b******a 发帖数: 1011 | 1 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的,烦! |
t*****e 发帖数: 1632 | |
m*****d 发帖数: 13718 | 3 此外,鸡蛋的新鲜程度也有关系
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 凉水里泡一下 有冰块更好。。
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l*****z 发帖数: 13617 | 4 是
【在 m*****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 此外,鸡蛋的新鲜程度也有关系
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b******a 发帖数: 1011 | 5 有看到下面的说法:
将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4~11毫米的气室,煮
鸡蛋时,由于温度升高,气室内气压也随着升高,这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
把煮熟的鸡蛋投人冷水中时,温度急骤降低,气室内压力随之下降,会使蛋壳外的冷水
和微生物,通过气孔进人蛋内,煮熟蛋又被污染。 |
m*****d 发帖数: 13718 | 6 拜托,冷水直接喝也没有问题
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有看到下面的说法: : 将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4~11毫米的气室,煮 : 鸡蛋时,由于温度升高,气室内气压也随着升高,这时气室内的气体就会挤出蛋外。当 : 把煮熟的鸡蛋投人冷水中时,温度急骤降低,气室内压力随之下降,会使蛋壳外的冷水 : 和微生物,通过气孔进人蛋内,煮熟蛋又被污染。
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g*****A 发帖数: 14950 | |
b******a 发帖数: 1011 | 8 可是小孩子早上想吃比较热乎一点的。
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 凉水里泡一下 有冰块更好。。
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P**********r 发帖数: 755 | 9 就泡一下 拿出来还是很烫的。。。
我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可是小孩子早上想吃比较热乎一点的。
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b******a 发帖数: 1011 | 10 能告诉一下要蒸多久吗?
我每次泡了一下还是剥不好呀?
【在 P**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 就泡一下 拿出来还是很烫的。。。 : 我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
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P**********r 发帖数: 755 | 11 我用电蒸锅 20分钟(蛋黄也熟了 我很怕吃稀黄鸡蛋)
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 能告诉一下要蒸多久吗? : 我每次泡了一下还是剥不好呀?
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b******a 发帖数: 1011 | 12 谢谢呀,所以蒸熟的比较好剥皮是吗?
【在 P**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我用电蒸锅 20分钟(蛋黄也熟了 我很怕吃稀黄鸡蛋)
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l**s 发帖数: 20567 | |
b******a 发帖数: 1011 | 14 我的意识是蒸熟的是不是比煮熟的好剥一点。
【在 l**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不蒸熟怎么剥 : 趁烫的时候就剥也很好剥
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P**********r 发帖数: 755 | 15 可能吧 我以前用煮的 经常会剥出来惨不忍睹
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢呀,所以蒸熟的比较好剥皮是吗?
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c******y 发帖数: 8796 | 16 最主要就是鸡蛋不新鲜,不然都好剥的
其他trick基本不重要
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的,烦!
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a*****g 发帖数: 19398 | 17 非常简单——等水开了再下锅。
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的,烦!
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b******a 发帖数: 1011 | 18 这个自己没法控制呀
【在 c******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 最主要就是鸡蛋不新鲜,不然都好剥的 : 其他trick基本不重要
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b******a 发帖数: 1011 | 19 好明天试试,谢谢
【在 a*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 非常简单——等水开了再下锅。
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g****n 发帖数: 8093 | 20 我也蒸,一个蛋15分钟,两、三个蛋17分钟,不过我是用的那种一放进去半分钟就开始
有整齐的美式蒸锅,不是国内那种老式锅。蒸好了立即泡冷水里,剥之前再放冷水下冲
一会儿,有时还是剥得难看。 |
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o****p 发帖数: 9785 | 21 冷水起煮,水开5分钟关火养一下,然后凉水把外壳泡凉就好剥。开水下锅的小朋友难
道你们很爱吃破了的蛋? |
b******a 发帖数: 1011 | 22 不会呀,你小心一点放,不要开太大的火应该不会煮破,而且不需要泡凉水里,我今天
煮了3个,一个也没有破,剥好还非常漂亮,热乎乎的。
【在 o****p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 冷水起煮,水开5分钟关火养一下,然后凉水把外壳泡凉就好剥。开水下锅的小朋友难 : 道你们很爱吃破了的蛋?
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f********a 发帖数: 1407 | |
b******a 发帖数: 1011 | 24 运气好,买的鸡蛋都很新鲜。
【在 f********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 从来冷水下锅,很好剥
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m*******r 发帖数: 7495 | 25 多谢分享
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 运气好,买的鸡蛋都很新鲜。
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l**********i 发帖数: 11748 | |
b******a 发帖数: 1011 | 27 太牛了,真好笑…
【在 l**********i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 练练肺活量? : http://www.youtube.com/watch?v=haGzPCKAAO0
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c********n 发帖数: 651 | 28 我一直是冷水冷蛋下锅,烧开后煮10分钟,马上捞入冰水中泡五分钟,没有一次不好剥
皮的。 |
f**********e 发帖数: 185 | 29 good
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太牛了,真好笑…
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I******0 发帖数: 182 | 30 我开水下锅每次鸡蛋都会破
可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧 |
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b******a 发帖数: 1011 | 31 我是把鸡蛋放在大勺子上,然后非常小心的放进去。
【在 I******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我开水下锅每次鸡蛋都会破 : 可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧
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b******a 发帖数: 1011 | 32 这样会不会鸡蛋凉掉了。
【在 c********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我一直是冷水冷蛋下锅,烧开后煮10分钟,马上捞入冰水中泡五分钟,没有一次不好剥 : 皮的。
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b******a 发帖数: 1011 | 33
谢谢大家的回复,用了17楼说的直接用开水煮的方法,真的好好剥哟,太开心了,再次
感谢!
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的,烦!
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t*****e 发帖数: 1632 | |
m*****d 发帖数: 13718 | 35 此外,鸡蛋的新鲜程度也有关系
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 凉水里泡一下 有冰块更好。。
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l*****z 发帖数: 13617 | 36 是
【在 m*****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 此外,鸡蛋的新鲜程度也有关系
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b******a 发帖数: 1011 | 37 有看到下面的说法:
将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4~11毫米的气室,煮
鸡蛋时,由于温度升高,气室内气压也随着升高,这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
把煮熟的鸡蛋投人冷水中时,温度急骤降低,气室内压力随之下降,会使蛋壳外的冷水
和微生物,通过气孔进人蛋内,煮熟蛋又被污染。 |
m*****d 发帖数: 13718 | 38 拜托,冷水直接喝也没有问题
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有看到下面的说法: : 将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4~11毫米的气室,煮 : 鸡蛋时,由于温度升高,气室内气压也随着升高,这时气室内的气体就会挤出蛋外。当 : 把煮熟的鸡蛋投人冷水中时,温度急骤降低,气室内压力随之下降,会使蛋壳外的冷水 : 和微生物,通过气孔进人蛋内,煮熟蛋又被污染。
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g*****A 发帖数: 14950 | |
b******a 发帖数: 1011 | 40 可是小孩子早上想吃比较热乎一点的。
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 凉水里泡一下 有冰块更好。。
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P**********r 发帖数: 755 | 41 就泡一下 拿出来还是很烫的。。。
我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可是小孩子早上想吃比较热乎一点的。
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b******a 发帖数: 1011 | 42 能告诉一下要蒸多久吗?
我每次泡了一下还是剥不好呀?
【在 P**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 就泡一下 拿出来还是很烫的。。。 : 我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
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P**********r 发帖数: 755 | 43 我用电蒸锅 20分钟(蛋黄也熟了 我很怕吃稀黄鸡蛋)
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 能告诉一下要蒸多久吗? : 我每次泡了一下还是剥不好呀?
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b******a 发帖数: 1011 | 44 谢谢呀,所以蒸熟的比较好剥皮是吗?
【在 P**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我用电蒸锅 20分钟(蛋黄也熟了 我很怕吃稀黄鸡蛋)
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l**s 发帖数: 20567 | |
b******a 发帖数: 1011 | 46 我的意识是蒸熟的是不是比煮熟的好剥一点。
【在 l**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不蒸熟怎么剥 : 趁烫的时候就剥也很好剥
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P**********r 发帖数: 755 | 47 可能吧 我以前用煮的 经常会剥出来惨不忍睹
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢呀,所以蒸熟的比较好剥皮是吗?
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c******y 发帖数: 8796 | 48 最主要就是鸡蛋不新鲜,不然都好剥的
其他trick基本不重要
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的,烦!
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a*****g 发帖数: 19398 | 49 非常简单——等水开了再下锅。
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的,烦!
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b******a 发帖数: 1011 | 50 这个自己没法控制呀
【在 c******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 最主要就是鸡蛋不新鲜,不然都好剥的 : 其他trick基本不重要
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b******a 发帖数: 1011 | 51 好明天试试,谢谢
【在 a*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 非常简单——等水开了再下锅。
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g****n 发帖数: 8093 | 52 我也蒸,一个蛋15分钟,两、三个蛋17分钟,不过我是用的那种一放进去半分钟就开始
有整齐的美式蒸锅,不是国内那种老式锅。蒸好了立即泡冷水里,剥之前再放冷水下冲
一会儿,有时还是剥得难看。 |
o****p 发帖数: 9785 | 53 冷水起煮,水开5分钟关火养一下,然后凉水把外壳泡凉就好剥。开水下锅的小朋友难
道你们很爱吃破了的蛋? |
b******a 发帖数: 1011 | 54 不会呀,你小心一点放,不要开太大的火应该不会煮破,而且不需要泡凉水里,我今天
煮了3个,一个也没有破,剥好还非常漂亮,热乎乎的。
【在 o****p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 冷水起煮,水开5分钟关火养一下,然后凉水把外壳泡凉就好剥。开水下锅的小朋友难 : 道你们很爱吃破了的蛋?
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f********a 发帖数: 1407 | |
b******a 发帖数: 1011 | 56 运气好,买的鸡蛋都很新鲜。
【在 f********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 从来冷水下锅,很好剥
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m*******r 发帖数: 7495 | 57 多谢分享
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 运气好,买的鸡蛋都很新鲜。
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l**********i 发帖数: 11748 | |
b******a 发帖数: 1011 | 59 太牛了,真好笑…
【在 l**********i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 练练肺活量? : http://www.youtube.com/watch?v=haGzPCKAAO0
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c********n 发帖数: 651 | 60 我一直是冷水冷蛋下锅,烧开后煮10分钟,马上捞入冰水中泡五分钟,没有一次不好剥
皮的。 |
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f**********e 发帖数: 185 | 61 good
【在 b******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太牛了,真好笑…
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I******0 发帖数: 182 | 62 我开水下锅每次鸡蛋都会破
可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧 |
b******a 发帖数: 1011 | 63 我是把鸡蛋放在大勺子上,然后非常小心的放进去。
【在 I******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我开水下锅每次鸡蛋都会破 : 可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧
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b******a 发帖数: 1011 | 64 这样会不会鸡蛋凉掉了。
【在 c********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我一直是冷水冷蛋下锅,烧开后煮10分钟,马上捞入冰水中泡五分钟,没有一次不好剥 : 皮的。
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e**m 发帖数: 34 | 65 室温下的鸡蛋,怎么煮都好剥;冰箱里拿出来的,需要技巧,比如扎小孔。日本店有卖
专门给蛋扎孔的工具。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
f*****8 发帖数: 7581 | 66 鸡蛋要新鲜呀鸡蛋要新鲜!
我通常新买回来的鸡蛋每次做一打卤鸡蛋,一家人每天早餐每人一个蛋一碗粥一个饼或
者牛角面包。。。
在长期大批量煮鸡蛋剥鸡蛋皮的实践中发现,每次当天买回来的新鲜鸡蛋在同样的流程
下最好剥~
所以bingo!新鲜鸡蛋煮了最好剥~ |
p********s 发帖数: 267 | 67 我的办法好
鸡蛋大头轻轻磕一下,冷水下锅。煮好后冷水泡泡,超级好播。
【在 e**m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 室温下的鸡蛋,怎么煮都好剥;冰箱里拿出来的,需要技巧,比如扎小孔。日本店有卖 : 专门给蛋扎孔的工具。 : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
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