b******a
发帖数: 1011 | 1 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的，烦！ |
t*****e
发帖数: 1632 | |
m*****d
发帖数: 13718 | 3 此外，鸡蛋的新鲜程度也有关系
【在 t*****e 的大作中提到】
: 凉水里泡一下 有冰块更好。。
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l*****z
发帖数: 13617 | 4 是
【在 m*****d 的大作中提到】
: 此外，鸡蛋的新鲜程度也有关系
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b******a
发帖数: 1011 | 5 有看到下面的说法：
将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。 |
m*****d
发帖数: 13718 | 6 拜托，冷水直接喝也没有问题
【在 b******a 的大作中提到】
: 有看到下面的说法：
: 将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
: 鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
: 把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
: 和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
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g*****A
发帖数: 14950 | |
b******a
发帖数: 1011 | 8 可是小孩子早上想吃比较热乎一点的。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 凉水里泡一下 有冰块更好。。
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P**********r
发帖数: 755 | 9 就泡一下 拿出来还是很烫的。。。
我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
【在 b******a 的大作中提到】
: 可是小孩子早上想吃比较热乎一点的。
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b******a
发帖数: 1011 | 10 能告诉一下要蒸多久吗？
我每次泡了一下还是剥不好呀？
【在 P**********r 的大作中提到】
: 就泡一下 拿出来还是很烫的。。。
: 我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
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P**********r
发帖数: 755 | 11 我用电蒸锅 20分钟（蛋黄也熟了 我很怕吃稀黄鸡蛋）
【在 b******a 的大作中提到】
: 能告诉一下要蒸多久吗？
: 我每次泡了一下还是剥不好呀？
|
b******a
发帖数: 1011 | 12 谢谢呀，所以蒸熟的比较好剥皮是吗？
【在 P**********r 的大作中提到】
: 我用电蒸锅 20分钟（蛋黄也熟了 我很怕吃稀黄鸡蛋）
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l**s
发帖数: 20567 | |
b******a
发帖数: 1011 | 14 我的意识是蒸熟的是不是比煮熟的好剥一点。
【在 l**s 的大作中提到】
: 不蒸熟怎么剥
: 趁烫的时候就剥也很好剥
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P**********r
发帖数: 755 | 15 可能吧 我以前用煮的 经常会剥出来惨不忍睹
【在 b******a 的大作中提到】
: 谢谢呀，所以蒸熟的比较好剥皮是吗？
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c******y
发帖数: 8796 | 16 最主要就是鸡蛋不新鲜，不然都好剥的
其他trick基本不重要
【在 b******a 的大作中提到】
: 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的，烦！
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a*****g
发帖数: 19398 | 17 非常简单——等水开了再下锅。
【在 b******a 的大作中提到】
: 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的，烦！
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b******a
发帖数: 1011 | 18 这个自己没法控制呀
【在 c******y 的大作中提到】
: 最主要就是鸡蛋不新鲜，不然都好剥的
: 其他trick基本不重要
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b******a
发帖数: 1011 | 19 好明天试试，谢谢
【在 a*****g 的大作中提到】
: 非常简单——等水开了再下锅。
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g****n
发帖数: 8093 | 20 我也蒸，一个蛋15分钟，两、三个蛋17分钟，不过我是用的那种一放进去半分钟就开始
有整齐的美式蒸锅，不是国内那种老式锅。蒸好了立即泡冷水里，剥之前再放冷水下冲
一会儿，有时还是剥得难看。 |
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|
o****p
发帖数: 9785 | 21 冷水起煮，水开5分钟关火养一下，然后凉水把外壳泡凉就好剥。开水下锅的小朋友难
道你们很爱吃破了的蛋？ |
b******a
发帖数: 1011 | 22 不会呀，你小心一点放，不要开太大的火应该不会煮破，而且不需要泡凉水里，我今天
煮了3个，一个也没有破，剥好还非常漂亮，热乎乎的。
【在 o****p 的大作中提到】
: 冷水起煮，水开5分钟关火养一下，然后凉水把外壳泡凉就好剥。开水下锅的小朋友难
: 道你们很爱吃破了的蛋？
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f********a
发帖数: 1407 | |
b******a
发帖数: 1011 | 24 运气好，买的鸡蛋都很新鲜。
【在 f********a 的大作中提到】
: 从来冷水下锅，很好剥
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m*******r
发帖数: 7495 | 25 多谢分享
【在 b******a 的大作中提到】
: 运气好，买的鸡蛋都很新鲜。
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l**********i
发帖数: 11748 | |
b******a
发帖数: 1011 | 27 太牛了，真好笑…
【在 l**********i 的大作中提到】
: 练练肺活量？
: http://www.youtube.com/watch?v=haGzPCKAAO0
|
c********n
发帖数: 651 | 28 我一直是冷水冷蛋下锅，烧开后煮10分钟，马上捞入冰水中泡五分钟，没有一次不好剥
皮的。 |
f**********e
发帖数: 185 | 29 good
【在 b******a 的大作中提到】
: 太牛了，真好笑…
|
I******0
发帖数: 182 | 30 我开水下锅每次鸡蛋都会破
可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧 |
|
|
b******a
发帖数: 1011 | 31 我是把鸡蛋放在大勺子上，然后非常小心的放进去。
【在 I******0 的大作中提到】
: 我开水下锅每次鸡蛋都会破
: 可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧
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b******a
发帖数: 1011 | 32 这样会不会鸡蛋凉掉了。
【在 c********n 的大作中提到】
: 我一直是冷水冷蛋下锅，烧开后煮10分钟，马上捞入冰水中泡五分钟，没有一次不好剥
: 皮的。
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b******a
发帖数: 1011 | 33
谢谢大家的回复，用了17楼说的直接用开水煮的方法，真的好好剥哟，太开心了，再次
感谢！
【在 b******a 的大作中提到】
: 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的，烦！
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t*****e
发帖数: 1632 | |
m*****d
发帖数: 13718 | 35 此外，鸡蛋的新鲜程度也有关系
【在 t*****e 的大作中提到】
: 凉水里泡一下 有冰块更好。。
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l*****z
发帖数: 13617 | 36 是
【在 m*****d 的大作中提到】
: 此外，鸡蛋的新鲜程度也有关系
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b******a
发帖数: 1011 | 37 有看到下面的说法：
将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。 |
m*****d
发帖数: 13718 | 38 拜托，冷水直接喝也没有问题
【在 b******a 的大作中提到】
: 有看到下面的说法：
: 将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
: 鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
: 把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
: 和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
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g*****A
发帖数: 14950 | |
b******a
发帖数: 1011 | 40 可是小孩子早上想吃比较热乎一点的。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 凉水里泡一下 有冰块更好。。
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P**********r
发帖数: 755 | 41 就泡一下 拿出来还是很烫的。。。
我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
【在 b******a 的大作中提到】
: 可是小孩子早上想吃比较热乎一点的。
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b******a
发帖数: 1011 | 42 能告诉一下要蒸多久吗？
我每次泡了一下还是剥不好呀？
【在 P**********r 的大作中提到】
: 就泡一下 拿出来还是很烫的。。。
: 我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
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P**********r
发帖数: 755 | 43 我用电蒸锅 20分钟（蛋黄也熟了 我很怕吃稀黄鸡蛋）
【在 b******a 的大作中提到】
: 能告诉一下要蒸多久吗？
: 我每次泡了一下还是剥不好呀？
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b******a
发帖数: 1011 | 44 谢谢呀，所以蒸熟的比较好剥皮是吗？
【在 P**********r 的大作中提到】
: 我用电蒸锅 20分钟（蛋黄也熟了 我很怕吃稀黄鸡蛋）
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l**s
发帖数: 20567 | |
b******a
发帖数: 1011 | 46 我的意识是蒸熟的是不是比煮熟的好剥一点。
【在 l**s 的大作中提到】
: 不蒸熟怎么剥
: 趁烫的时候就剥也很好剥
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P**********r
发帖数: 755 | 47 可能吧 我以前用煮的 经常会剥出来惨不忍睹
【在 b******a 的大作中提到】
: 谢谢呀，所以蒸熟的比较好剥皮是吗？
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c******y
发帖数: 8796 | 48 最主要就是鸡蛋不新鲜，不然都好剥的
其他trick基本不重要
【在 b******a 的大作中提到】
: 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的，烦！
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a*****g
发帖数: 19398 | 49 非常简单——等水开了再下锅。
【在 b******a 的大作中提到】
: 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的，烦！
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b******a
发帖数: 1011 | 50 这个自己没法控制呀
【在 c******y 的大作中提到】
: 最主要就是鸡蛋不新鲜，不然都好剥的
: 其他trick基本不重要
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b******a
发帖数: 1011 | 51 好明天试试，谢谢
【在 a*****g 的大作中提到】
: 非常简单——等水开了再下锅。
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g****n
发帖数: 8093 | 52 我也蒸，一个蛋15分钟，两、三个蛋17分钟，不过我是用的那种一放进去半分钟就开始
有整齐的美式蒸锅，不是国内那种老式锅。蒸好了立即泡冷水里，剥之前再放冷水下冲
一会儿，有时还是剥得难看。 |
o****p
发帖数: 9785 | 53 冷水起煮，水开5分钟关火养一下，然后凉水把外壳泡凉就好剥。开水下锅的小朋友难
道你们很爱吃破了的蛋？ |
b******a
发帖数: 1011 | 54 不会呀，你小心一点放，不要开太大的火应该不会煮破，而且不需要泡凉水里，我今天
煮了3个，一个也没有破，剥好还非常漂亮，热乎乎的。
【在 o****p 的大作中提到】
: 冷水起煮，水开5分钟关火养一下，然后凉水把外壳泡凉就好剥。开水下锅的小朋友难
: 道你们很爱吃破了的蛋？
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f********a
发帖数: 1407 | |
b******a
发帖数: 1011 | 56 运气好，买的鸡蛋都很新鲜。
【在 f********a 的大作中提到】
: 从来冷水下锅，很好剥
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m*******r
发帖数: 7495 | 57 多谢分享
【在 b******a 的大作中提到】
: 运气好，买的鸡蛋都很新鲜。
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l**********i
发帖数: 11748 | |
b******a
发帖数: 1011 | 59 太牛了，真好笑…
【在 l**********i 的大作中提到】
: 练练肺活量？
: http://www.youtube.com/watch?v=haGzPCKAAO0
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c********n
发帖数: 651 | 60 我一直是冷水冷蛋下锅，烧开后煮10分钟，马上捞入冰水中泡五分钟，没有一次不好剥
皮的。 |
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f**********e
发帖数: 185 | 61 good
【在 b******a 的大作中提到】
: 太牛了，真好笑…
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I******0
发帖数: 182 | 62 我开水下锅每次鸡蛋都会破
可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧 |
b******a
发帖数: 1011 | 63 我是把鸡蛋放在大勺子上，然后非常小心的放进去。
【在 I******0 的大作中提到】
: 我开水下锅每次鸡蛋都会破
: 可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧
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b******a
发帖数: 1011 | 64 这样会不会鸡蛋凉掉了。
【在 c********n 的大作中提到】
: 我一直是冷水冷蛋下锅，烧开后煮10分钟，马上捞入冰水中泡五分钟，没有一次不好剥
: 皮的。
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e**m
发帖数: 34 | 65 室温下的鸡蛋，怎么煮都好剥；冰箱里拿出来的，需要技巧，比如扎小孔。日本店有卖
专门给蛋扎孔的工具。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
f*****8
发帖数: 7581 | 66 鸡蛋要新鲜呀鸡蛋要新鲜！
我通常新买回来的鸡蛋每次做一打卤鸡蛋，一家人每天早餐每人一个蛋一碗粥一个饼或
者牛角面包。。。
在长期大批量煮鸡蛋剥鸡蛋皮的实践中发现，每次当天买回来的新鲜鸡蛋在同样的流程
下最好剥～
所以bingo！新鲜鸡蛋煮了最好剥～ |
p********s
发帖数: 267 | 67 我的办法好
鸡蛋大头轻轻磕一下，冷水下锅。煮好后冷水泡泡，超级好播。
【在 e**m 的大作中提到】
: 室温下的鸡蛋，怎么煮都好剥；冰箱里拿出来的，需要技巧，比如扎小孔。日本店有卖
: 专门给蛋扎孔的工具。
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
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