S***u 发帖数: 210 | |
m*****s 发帖数: 1471 | 2 co ask
【在 S***u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://www.amazon.com/All-Clad-Copper-Core-12-Inch-Chefs/dp/B00 : 上面链接里的锅有人用过吗?粘锅吗? : 求推荐没有特氟隆涂层的炒锅。 : 还有陶瓷涂层的锅怎么样?
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S***u 发帖数: 210 | 3 顶
【在 m*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : co ask
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y*f 发帖数: 2202 | 4 粘。
陶瓷涂层的锅?粘!!!
【在 S***u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://www.amazon.com/All-Clad-Copper-Core-12-Inch-Chefs/dp/B00 : 上面链接里的锅有人用过吗?粘锅吗? : 求推荐没有特氟隆涂层的炒锅。 : 还有陶瓷涂层的锅怎么样?
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l**********3 发帖数: 2088 | |
a******1 发帖数: 703 | |
P***s 发帖数: 11672 | 7 怎么样烹饪才不沾呢?
【在 a******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 粘锅关键还是烹饪方法不好吧?
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S***u 发帖数: 210 | |
a******1 发帖数: 703 | 9 大火,热锅凉油,尤其炒肉片看着变干的时候适当加点料酒或者高汤。油的量和翻炒速
度也会影响
【在 P***s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 怎么样烹饪才不沾呢?
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P***s 发帖数: 11672 | 10 好像上次这个版上有人说,不锈钢锅不适合大火,容易糊锅子。我拿不锈钢锅炒土豆,
刚放进去就开始要沾了,赶紧就加水。
【在 a******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大火,热锅凉油,尤其炒肉片看着变干的时候适当加点料酒或者高汤。油的量和翻炒速 : 度也会影响
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P***s 发帖数: 11672 | |
a******1 发帖数: 703 | 12 我土人一个,只用过国内带来的铸铁锅。不锈钢锅一般比较厚吧,传热慢保热好。你具
体情况具体分析一下哈
【在 P***s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好像上次这个版上有人说,不锈钢锅不适合大火,容易糊锅子。我拿不锈钢锅炒土豆, : 刚放进去就开始要沾了,赶紧就加水。
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P***s 发帖数: 11672 | 13 我的便宜的不锈钢锅不厚。我有很厚的铸铁锅,但是现在是那种平面的电炉,看网上有
人说铸铁锅不适合在这种炉子上用,估计是容易把炉面刮花。我现在又开始寻找好用的
不含特富龙的不沾锅了。
【在 a******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我土人一个,只用过国内带来的铸铁锅。不锈钢锅一般比较厚吧,传热慢保热好。你具 : 体情况具体分析一下哈
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a******1 发帖数: 703 | 14 我用gas做饭,而且炉子能把火调的很大,这样锅底可以被火包住,加热更好啊。电炉
子就是个平面,以前上学的时候用过一年,火候不好控制啊。我也和饭店的讨论过,锅
子也不用很牛逼,大火是王道啊
【在 P***s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我的便宜的不锈钢锅不厚。我有很厚的铸铁锅,但是现在是那种平面的电炉,看网上有 : 人说铸铁锅不适合在这种炉子上用,估计是容易把炉面刮花。我现在又开始寻找好用的 : 不含特富龙的不沾锅了。
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y****3 发帖数: 519 | 15 这种薄的cast iron的也可以,我都是把锅先烧热再下油,这样就不粘
http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B002EQA4WW/amazon-highly
因为没有涂层,也不用怕涂层致癌的问题了
【在 a******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我土人一个,只用过国内带来的铸铁锅。不锈钢锅一般比较厚吧,传热慢保热好。你具 : 体情况具体分析一下哈
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a******1 发帖数: 703 | 16 这锅不错。也有涂层啊,他们说自己铁模铸造所以比较薄,外加陶瓷涂层
【在 y****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这种薄的cast iron的也可以,我都是把锅先烧热再下油,这样就不粘 : http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B002EQA4WW/amazon-highly : 因为没有涂层,也不用怕涂层致癌的问题了
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y****3 发帖数: 519 | 17 仔细看一下,好像也有涂层:-(
回家面壁去,接着找锅子
【在 a******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这锅不错。也有涂层啊,他们说自己铁模铸造所以比较薄,外加陶瓷涂层
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a******1 发帖数: 703 | 18 国内的铁锅就挺好啊,亲戚朋友过来或者自己回去顺便带一个多好啊
【在 y****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 仔细看一下,好像也有涂层:-( : 回家面壁去,接着找锅子
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y****3 发帖数: 519 | 19 恩,等着,忍着,多谢!
【在 a******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 国内的铁锅就挺好啊,亲戚朋友过来或者自己回去顺便带一个多好啊
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s**u 发帖数: 2294 | 20 不是很多人推荐ikea的铸铁锅吗
我家是电蚊香似的炉子所以只能用平底的,我用的是lodge很便宜很沉的铸铁锅,not
bad |
P***s 发帖数: 11672 | 21 我真心觉得铸铁锅更适合gas的炉子。
【在 s**u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是很多人推荐ikea的铸铁锅吗 : 我家是电蚊香似的炉子所以只能用平底的,我用的是lodge很便宜很沉的铸铁锅,not : bad
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