S***u
发帖数: 210 | |
m*****s
发帖数: 1471 | 2 co ask
【在 S***u 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/All-Clad-Copper-Core-12-Inch-Chefs/dp/B00
: 上面链接里的锅有人用过吗？粘锅吗？
: 求推荐没有特氟隆涂层的炒锅。
: 还有陶瓷涂层的锅怎么样？
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S***u
发帖数: 210 | 3 顶
【在 m*****s 的大作中提到】
: co ask
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y*f
发帖数: 2202 | 4 粘。
陶瓷涂层的锅？粘！！！
【在 S***u 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/All-Clad-Copper-Core-12-Inch-Chefs/dp/B00
: 上面链接里的锅有人用过吗？粘锅吗？
: 求推荐没有特氟隆涂层的炒锅。
: 还有陶瓷涂层的锅怎么样？
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l**********3
发帖数: 2088 | |
a******1
发帖数: 703 | |
P***s
发帖数: 11672 | 7 怎么样烹饪才不沾呢？
【在 a******1 的大作中提到】
: 粘锅关键还是烹饪方法不好吧？
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S***u
发帖数: 210 | |
a******1
发帖数: 703 | 9 大火，热锅凉油，尤其炒肉片看着变干的时候适当加点料酒或者高汤。油的量和翻炒速
度也会影响
【在 P***s 的大作中提到】
: 怎么样烹饪才不沾呢？
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P***s
发帖数: 11672 | 10 好像上次这个版上有人说，不锈钢锅不适合大火，容易糊锅子。我拿不锈钢锅炒土豆，
刚放进去就开始要沾了，赶紧就加水。
【在 a******1 的大作中提到】
: 大火，热锅凉油，尤其炒肉片看着变干的时候适当加点料酒或者高汤。油的量和翻炒速
: 度也会影响
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P***s
发帖数: 11672 | |
a******1
发帖数: 703 | 12 我土人一个，只用过国内带来的铸铁锅。不锈钢锅一般比较厚吧，传热慢保热好。你具
体情况具体分析一下哈
【在 P***s 的大作中提到】
: 好像上次这个版上有人说，不锈钢锅不适合大火，容易糊锅子。我拿不锈钢锅炒土豆，
: 刚放进去就开始要沾了，赶紧就加水。
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P***s
发帖数: 11672 | 13 我的便宜的不锈钢锅不厚。我有很厚的铸铁锅，但是现在是那种平面的电炉，看网上有
人说铸铁锅不适合在这种炉子上用，估计是容易把炉面刮花。我现在又开始寻找好用的
不含特富龙的不沾锅了。
【在 a******1 的大作中提到】
: 我土人一个，只用过国内带来的铸铁锅。不锈钢锅一般比较厚吧，传热慢保热好。你具
: 体情况具体分析一下哈
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a******1
发帖数: 703 | 14 我用gas做饭，而且炉子能把火调的很大，这样锅底可以被火包住，加热更好啊。电炉
子就是个平面，以前上学的时候用过一年，火候不好控制啊。我也和饭店的讨论过，锅
子也不用很牛逼，大火是王道啊
【在 P***s 的大作中提到】
: 我的便宜的不锈钢锅不厚。我有很厚的铸铁锅，但是现在是那种平面的电炉，看网上有
: 人说铸铁锅不适合在这种炉子上用，估计是容易把炉面刮花。我现在又开始寻找好用的
: 不含特富龙的不沾锅了。
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y****3
发帖数: 519 | 15 这种薄的cast iron的也可以，我都是把锅先烧热再下油，这样就不粘
http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B002EQA4WW/amazon-highly
因为没有涂层，也不用怕涂层致癌的问题了
【在 a******1 的大作中提到】
: 我土人一个，只用过国内带来的铸铁锅。不锈钢锅一般比较厚吧，传热慢保热好。你具
: 体情况具体分析一下哈
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a******1
发帖数: 703 | 16 这锅不错。也有涂层啊，他们说自己铁模铸造所以比较薄，外加陶瓷涂层
【在 y****3 的大作中提到】
: 这种薄的cast iron的也可以，我都是把锅先烧热再下油，这样就不粘
: http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B002EQA4WW/amazon-highly
: 因为没有涂层，也不用怕涂层致癌的问题了
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y****3
发帖数: 519 | 17 仔细看一下，好像也有涂层：－（
回家面壁去，接着找锅子
【在 a******1 的大作中提到】
: 这锅不错。也有涂层啊，他们说自己铁模铸造所以比较薄，外加陶瓷涂层
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a******1
发帖数: 703 | 18 国内的铁锅就挺好啊，亲戚朋友过来或者自己回去顺便带一个多好啊
【在 y****3 的大作中提到】
: 仔细看一下，好像也有涂层：－（
: 回家面壁去，接着找锅子
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y****3
发帖数: 519 | 19 恩，等着，忍着，多谢！
【在 a******1 的大作中提到】
: 国内的铁锅就挺好啊，亲戚朋友过来或者自己回去顺便带一个多好啊
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s**u
发帖数: 2294 | 20 不是很多人推荐ikea的铸铁锅吗
我家是电蚊香似的炉子所以只能用平底的，我用的是lodge很便宜很沉的铸铁锅，not
bad |
P***s
发帖数: 11672 | 21 我真心觉得铸铁锅更适合gas的炉子。
【在 s**u 的大作中提到】
: 不是很多人推荐ikea的铸铁锅吗
: 我家是电蚊香似的炉子所以只能用平底的，我用的是lodge很便宜很沉的铸铁锅，not
: bad
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