B********n
发帖数: 12753 | 1 1、切火腿，对于无骨火腿，自己家里的中式菜刀完全可以切，不过要注意，刀必须干
净，最好用开水冲过，擦干；砧板一样，用开水烫过，擦干
2、切成多大根据个人爱好，lz建议根据你口袋的大小来确定大小
3、怎样保存：
1)如果你是要生食，切开后，塑封(foodsaver之类)or Ziplock，放冷藏保存，3个月
内必须吃完
2)如果你是当做金华火腿用于做菜、烧汤、等等，塑封 or Ziplock后，放冷冻保存，
存放1年没有问题，用之前，取出自然解冻到切得动的程度即可
4、如果有皮，如果有皮或是end的部分，不想放口袋的，可以直接熬成高汤，放水，烧
开，小火慢炖，如果皮很多，可以炖个8-10小时也没问题，胶质划开，回头盛在碗里放
凉了，能成果冻状，切成小块，烧汤放一块就很赞，不过美国这里的皮不多，不能留下
些什么来坐高汤的。另外，如果皮上有图章，记得把图章印子地方切掉，否则你看着那
个汤的颜色。。。绝对下不了手去吃 |
C*****d
发帖数: 2253 | 2 我也打算要买costco那个了。为什么看网上很多人说室温保存就可以了呢。
【在 B********n 的大作中提到】
: 1、切火腿，对于无骨火腿，自己家里的中式菜刀完全可以切，不过要注意，刀必须干
: 净，最好用开水冲过，擦干；砧板一样，用开水烫过，擦干
: 2、切成多大根据个人爱好，lz建议根据你口袋的大小来确定大小
: 3、怎样保存：
: 1)如果你是要生食，切开后，塑封(foodsaver之类)or Ziplock，放冷藏保存，3个月
: 内必须吃完
: 2)如果你是当做金华火腿用于做菜、烧汤、等等，塑封 or Ziplock后，放冷冻保存，
: 存放1年没有问题，用之前，取出自然解冻到切得动的程度即可
: 4、如果有皮，如果有皮或是end的部分，不想放口袋的，可以直接熬成高汤，放水，烧
: 开，小火慢炖，如果皮很多，可以炖个8-10小时也没问题，胶质划开，回头盛在碗里放
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B********n
发帖数: 12753 | 3 很负责任地说，送来的盒子里都有2袋干冰，怎么可能室温保存就可以
另外，不用质疑lz的专业性，lz是从小跟在老妈屁股后头去北万有全，老大房买火腿滴
【在 C*****d 的大作中提到】
: 我也打算要买costco那个了。为什么看网上很多人说室温保存就可以了呢。
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y**a
发帖数: 9065 | 4 赞科普！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 B********n 的大作中提到】
: 1、切火腿，对于无骨火腿，自己家里的中式菜刀完全可以切，不过要注意，刀必须干
: 净，最好用开水冲过，擦干；砧板一样，用开水烫过，擦干
: 2、切成多大根据个人爱好，lz建议根据你口袋的大小来确定大小
: 3、怎样保存：
: 1)如果你是要生食，切开后，塑封(foodsaver之类)or Ziplock，放冷藏保存，3个月
: 内必须吃完
: 2)如果你是当做金华火腿用于做菜、烧汤、等等，塑封 or Ziplock后，放冷冻保存，
: 存放1年没有问题，用之前，取出自然解冻到切得动的程度即可
: 4、如果有皮，如果有皮或是end的部分，不想放口袋的，可以直接熬成高汤，放水，烧
: 开，小火慢炖，如果皮很多，可以炖个8-10小时也没问题，胶质划开，回头盛在碗里放
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w********r
发帖数: 8704 | 5 哪里能买到iberico ham？
【在 B********n 的大作中提到】
: 1、切火腿，对于无骨火腿，自己家里的中式菜刀完全可以切，不过要注意，刀必须干
: 净，最好用开水冲过，擦干；砧板一样，用开水烫过，擦干
: 2、切成多大根据个人爱好，lz建议根据你口袋的大小来确定大小
: 3、怎样保存：
: 1)如果你是要生食，切开后，塑封(foodsaver之类)or Ziplock，放冷藏保存，3个月
: 内必须吃完
: 2)如果你是当做金华火腿用于做菜、烧汤、等等，塑封 or Ziplock后，放冷冻保存，
: 存放1年没有问题，用之前，取出自然解冻到切得动的程度即可
: 4、如果有皮，如果有皮或是end的部分，不想放口袋的，可以直接熬成高汤，放水，烧
: 开，小火慢炖，如果皮很多，可以炖个8-10小时也没问题，胶质划开，回头盛在碗里放
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z**r
发帖数: 17771 | 6 赞！
【在 B********n 的大作中提到】
: 1、切火腿，对于无骨火腿，自己家里的中式菜刀完全可以切，不过要注意，刀必须干
: 净，最好用开水冲过，擦干；砧板一样，用开水烫过，擦干
: 2、切成多大根据个人爱好，lz建议根据你口袋的大小来确定大小
: 3、怎样保存：
: 1)如果你是要生食，切开后，塑封(foodsaver之类)or Ziplock，放冷藏保存，3个月
: 内必须吃完
: 2)如果你是当做金华火腿用于做菜、烧汤、等等，塑封 or Ziplock后，放冷冻保存，
: 存放1年没有问题，用之前，取出自然解冻到切得动的程度即可
: 4、如果有皮，如果有皮或是end的部分，不想放口袋的，可以直接熬成高汤，放水，烧
: 开，小火慢炖，如果皮很多，可以炖个8-10小时也没问题，胶质划开，回头盛在碗里放
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m*******r
发帖数: 7495 | 7 谢谢分享
【在 B********n 的大作中提到】
: 1、切火腿，对于无骨火腿，自己家里的中式菜刀完全可以切，不过要注意，刀必须干
: 净，最好用开水冲过，擦干；砧板一样，用开水烫过，擦干
: 2、切成多大根据个人爱好，lz建议根据你口袋的大小来确定大小
: 3、怎样保存：
: 1)如果你是要生食，切开后，塑封(foodsaver之类)or Ziplock，放冷藏保存，3个月
: 内必须吃完
: 2)如果你是当做金华火腿用于做菜、烧汤、等等，塑封 or Ziplock后，放冷冻保存，
: 存放1年没有问题，用之前，取出自然解冻到切得动的程度即可
: 4、如果有皮，如果有皮或是end的部分，不想放口袋的，可以直接熬成高汤，放水，烧
: 开，小火慢炖，如果皮很多，可以炖个8-10小时也没问题，胶质划开，回头盛在碗里放
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l*****i
发帖数: 20533 | 8 一般的ham不需讨论。那个本就是指望快速吃完的。 |
n*****g
发帖数: 367 | 9 赞
【在 B********n 的大作中提到】
: 1、切火腿，对于无骨火腿，自己家里的中式菜刀完全可以切，不过要注意，刀必须干
: 净，最好用开水冲过，擦干；砧板一样，用开水烫过，擦干
: 2、切成多大根据个人爱好，lz建议根据你口袋的大小来确定大小
: 3、怎样保存：
: 1)如果你是要生食，切开后，塑封(foodsaver之类)or Ziplock，放冷藏保存，3个月
: 内必须吃完
: 2)如果你是当做金华火腿用于做菜、烧汤、等等，塑封 or Ziplock后，放冷冻保存，
: 存放1年没有问题，用之前，取出自然解冻到切得动的程度即可
: 4、如果有皮，如果有皮或是end的部分，不想放口袋的，可以直接熬成高汤，放水，烧
: 开，小火慢炖，如果皮很多，可以炖个8-10小时也没问题，胶质划开，回头盛在碗里放
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l*****z
发帖数: 13617 | |
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B********n
发帖数: 12753 | |
x*****n
发帖数: 3422 | 12 有没有人在弯区（南湾），一起合买costco的火腿啊？
【在 B********n 的大作中提到】
: 1、切火腿，对于无骨火腿，自己家里的中式菜刀完全可以切，不过要注意，刀必须干
: 净，最好用开水冲过，擦干；砧板一样，用开水烫过，擦干
: 2、切成多大根据个人爱好，lz建议根据你口袋的大小来确定大小
: 3、怎样保存：
: 1)如果你是要生食，切开后，塑封(foodsaver之类)or Ziplock，放冷藏保存，3个月
: 内必须吃完
: 2)如果你是当做金华火腿用于做菜、烧汤、等等，塑封 or Ziplock后，放冷冻保存，
: 存放1年没有问题，用之前，取出自然解冻到切得动的程度即可
: 4、如果有皮，如果有皮或是end的部分，不想放口袋的，可以直接熬成高汤，放水，烧
: 开，小火慢炖，如果皮很多，可以炖个8-10小时也没问题，胶质划开，回头盛在碗里放
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f****i
发帖数: 20252 | 13 行
【在 x*****n 的大作中提到】
: 有没有人在弯区（南湾），一起合买costco的火腿啊？
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l**s
发帖数: 20567 | 14 10 磅没多少
家里有两个teenage，俩星期就没了 |
s*y
发帖数: 293 | |
B********n
发帖数: 12753 | 16 yep 每年这个season，去年还有贵的36月那个-100刀的，今年没了，不知道以后这个会
不会也没deal了
【在 s*y 的大作中提到】
: costco多长时间会有这样的deal? 一年一次？
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s******r
发帖数: 21961 | 17 刚跳了。馋金华火腿好久了。
10斤最多半年就吃完了，老婆特爱吃腌笃鲜。 |
s*y
发帖数: 293 | 18 wow... thanks a lot. 皇后看来是老客户
俺土，都没吃过金华火腿，打算进这个来尝尝鲜
Prosciutto是个什么概念？咸肉？腊肉？
【在 B********n 的大作中提到】
: yep 每年这个season，去年还有贵的36月那个-100刀的，今年没了，不知道以后这个会
: 不会也没deal了
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B********n
发帖数: 12753 | 19 意大利的火腿，腌制的年份短，9-12个月，所以味道淡
具体的区别，可以看我之前帖子
【在 s*y 的大作中提到】
: wow... thanks a lot. 皇后看来是老客户
: 俺土，都没吃过金华火腿，打算进这个来尝尝鲜
: Prosciutto是个什么概念？咸肉？腊肉？
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s*y
发帖数: 293 | 20 Got it. Thank you!
之前就看中文了，没注意外文名字
【在 B********n 的大作中提到】
: 意大利的火腿，腌制的年份短，9-12个月，所以味道淡
: 具体的区别，可以看我之前帖子
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