B**********y
发帖数: 3855 | 1 几年来，试过山菊花的方子，也用过别人的，总结后，这个是我自己折腾用的中式办法。
腌制：
火鸡化冻后，把内脏和脖子，拿出来，清理冲洗干净。用厨房纸，内外吸干水。
腌料：盐，花椒粉，胡椒粉，沙姜粉，五香粉=3：1：1：1：1 比例混合。
火鸡内外，彻底用腌料按摩，放冰箱腌一两天。
烤制：
熔半条黄油，把火鸡外皮刷一次。
烤箱设到375 F,放进去15分钟。
拿出来，盖上锡纸，温度调到320F,慢慢开始烤，时间根据火鸡体重。我喜欢中小型的
，12磅左右，烤4个小时。
掀掉锡纸，继续烤半个到一个小时，直至火鸡胸肉熟透，皮为金黄。
温度，以我自己烤箱为参考的。但用中低火烤是目的，翅膀用锡纸包住，再烤，不容易
糊。
上一个去年图片，今年还在炉子里。
祝大家感恩节快乐！！ |
l*****e
发帖数: 3522 | 2 真赞
法。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
【在 B**********y 的大作中提到】
: 几年来，试过山菊花的方子，也用过别人的，总结后，这个是我自己折腾用的中式办法。
: 腌制：
: 火鸡化冻后，把内脏和脖子，拿出来，清理冲洗干净。用厨房纸，内外吸干水。
: 腌料：盐，花椒粉，胡椒粉，沙姜粉，五香粉=3：1：1：1：1 比例混合。
: 火鸡内外，彻底用腌料按摩，放冰箱腌一两天。
: 烤制：
: 熔半条黄油，把火鸡外皮刷一次。
: 烤箱设到375 F,放进去15分钟。
: 拿出来，盖上锡纸，温度调到320F,慢慢开始烤，时间根据火鸡体重。我喜欢中小型的
: ，12磅左右，烤4个小时。
|
i***r
发帖数: 1885 | 3 好赞的方子，周末 试试
今天尝试了第一个小鸡（不是火鸡）
失败了。。。
希望这次不要悲剧
谢谢lz分享，卖相很赞 |
z****s
发帖数: 409 | 4 外表好看，还得看内容啊。
烤了几次火鸡，看着都挺好，但肉没入味，而且肉感也不好，再也不想烤了。主要是个
头太大，而且怀疑我买的品种不行。
现在坚决只做炒鸡，还不错。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 5 赞
法。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 几年来，试过山菊花的方子，也用过别人的，总结后，这个是我自己折腾用的中式办法。
: 腌制：
: 火鸡化冻后，把内脏和脖子，拿出来，清理冲洗干净。用厨房纸，内外吸干水。
: 腌料：盐，花椒粉，胡椒粉，沙姜粉，五香粉=3：1：1：1：1 比例混合。
: 火鸡内外，彻底用腌料按摩，放冰箱腌一两天。
: 烤制：
: 熔半条黄油，把火鸡外皮刷一次。
: 烤箱设到375 F,放进去15分钟。
: 拿出来，盖上锡纸，温度调到320F,慢慢开始烤，时间根据火鸡体重。我喜欢中小型的
: ，12磅左右，烤4个小时。
|
l*******g
发帖数: 27064 | |
t********5
发帖数: 145 | |
s******8
发帖数: 158 | 8
法。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 几年来，试过山菊花的方子，也用过别人的，总结后，这个是我自己折腾用的中式办法。
: 腌制：
: 火鸡化冻后，把内脏和脖子，拿出来，清理冲洗干净。用厨房纸，内外吸干水。
: 腌料：盐，花椒粉，胡椒粉，沙姜粉，五香粉=3：1：1：1：1 比例混合。
: 火鸡内外，彻底用腌料按摩，放冰箱腌一两天。
: 烤制：
: 熔半条黄油，把火鸡外皮刷一次。
: 烤箱设到375 F,放进去15分钟。
: 拿出来，盖上锡纸，温度调到320F,慢慢开始烤，时间根据火鸡体重。我喜欢中小型的
: ，12磅左右，烤4个小时。
|
A********0
发帖数: 3310 | |
r****2
发帖数: 60 | 10 这个火鸡烤得太诱惑了：
http://phdtree.org/
http://phdtree.org/toplist/field/math/
法。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 几年来，试过山菊花的方子，也用过别人的，总结后，这个是我自己折腾用的中式办法。
: 腌制：
: 火鸡化冻后，把内脏和脖子，拿出来，清理冲洗干净。用厨房纸，内外吸干水。
: 腌料：盐，花椒粉，胡椒粉，沙姜粉，五香粉=3：1：1：1：1 比例混合。
: 火鸡内外，彻底用腌料按摩，放冰箱腌一两天。
: 烤制：
: 熔半条黄油，把火鸡外皮刷一次。
: 烤箱设到375 F,放进去15分钟。
: 拿出来，盖上锡纸，温度调到320F,慢慢开始烤，时间根据火鸡体重。我喜欢中小型的
: ，12磅左右，烤4个小时。
|
m******9
发帖数: 103 | 11 Good one
几年来，试过山菊花的方子，也用过别人的，总结后，这个是我自己折腾用的中式办法
。腌制：火鸡化冻后，把内脏和脖子，拿出来，清理冲洗干净。用厨房纸，内外吸干水
。腌料：盐，花椒粉，胡椒........
【在 B**********y 的大作中提到】
: 几年来，试过山菊花的方子，也用过别人的，总结后，这个是我自己折腾用的中式办法。
: 腌制：
: 火鸡化冻后，把内脏和脖子，拿出来，清理冲洗干净。用厨房纸，内外吸干水。
: 腌料：盐，花椒粉，胡椒粉，沙姜粉，五香粉=3：1：1：1：1 比例混合。
: 火鸡内外，彻底用腌料按摩，放冰箱腌一两天。
: 烤制：
: 熔半条黄油，把火鸡外皮刷一次。
: 烤箱设到375 F,放进去15分钟。
: 拿出来，盖上锡纸，温度调到320F,慢慢开始烤，时间根据火鸡体重。我喜欢中小型的
: ，12磅左右，烤4个小时。
|
m***o
发帖数: 1367 | 12 我听收音机讲烤火鸡要用brine腌几天，这样肉juicy又入味，有没有达人试过呀?
法。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 几年来，试过山菊花的方子，也用过别人的，总结后，这个是我自己折腾用的中式办法。
: 腌制：
: 火鸡化冻后，把内脏和脖子，拿出来，清理冲洗干净。用厨房纸，内外吸干水。
: 腌料：盐，花椒粉，胡椒粉，沙姜粉，五香粉=3：1：1：1：1 比例混合。
: 火鸡内外，彻底用腌料按摩，放冰箱腌一两天。
: 烤制：
: 熔半条黄油，把火鸡外皮刷一次。
: 烤箱设到375 F,放进去15分钟。
: 拿出来，盖上锡纸，温度调到320F,慢慢开始烤，时间根据火鸡体重。我喜欢中小型的
: ，12磅左右，烤4个小时。
|
d*********n
发帖数: 2477 | 13 色相真是不错！味道一定绝佳！
大家的tips也很赞 |
M*****a
发帖数: 7122 | 14 而且还特juicy :)
【在 t********5 的大作中提到】
: 腌制的时候，可以在火鸡肚子里塞橙子去醒味。
|
