香肠需要什么温度下风干？多久？ - Food版 - 未名存档

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Food版 - 香肠需要什么温度下风干？多久？

相关主题
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● 要买肠衣的看过来	● 我也来跟个香肠风
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相关话题的讨论汇总
话题: 香肠话题: 温度话题: 风干话题: 多久话题: 需要

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b**s 发帖数: 908	1 多冷的天气能做香肠？
l**s 发帖数: 20567	2 不结冰，不高于40度有风，最多一星期
b**s 发帖数: 908	3 多谢，木戏了...直奔70啊【在 l**s 的大作中提到】 : 不结冰，不高于40度 : 有风，最多一星期
l*****o 发帖数: 937	4 我的经验前3天60度以下，以后70度以下就没问题。一个星期就够了。温度高，盐不能少放，10斤肉125～150克左右，太少了可能会坏。【在 b**s 的大作中提到】 : 多冷的天气能做香肠？
s***t 发帖数: 1234	5 nod，前两天最重要，还有多放点白酒【在 l*****o 的大作中提到】 : 我的经验前3天60度以下，以后70度以下就没问题。一个星期就够了。温度高，盐不能 : 少放，10斤肉125～150克左右，太少了可能会坏。
b*******a 发帖数: 822	6 我刚做了香肠，今天开始吃的。不在寒冷的地方，头两天温度大概在40-60之间吧，后来天气回暖，大概在50-70之间，我就把香肠挂在走廊下面通风的地方，挂了10天，今天觉得干干的就摘下来，用蒸锅蒸熟，味道很好。【在 l**s 的大作中提到】 : 不结冰，不高于40度 : 有风，最多一星期

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相关主题
● 有没有好的不辣的自制香肠方子推荐一个？	● 冬天室外零下怎么风干香肠啊？
● 香肠到底是应该阴处风干还是太阳下晒干啊？	● 给想做香肠腊肉自然条件又不允许的童鞋 (转载)
● 风干机做香肠	● 国内的那种熟香肠自家能做吗？
● 关于自制香肠的品质，说一下自己的经验，给大家参考是否能网购	● 第一次在美国做香肠腊肉（川味）
● 做香肠得啥温度啊？	● 求救！自制香肠搞砸了
● 请问做香肠用的肠衣在哪里能买到？	● 香肠存储
● 要买肠衣的看过来	● 我也来跟个香肠风
● 做香肠的线在哪儿买？	● 可以自己做火腿么？

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