c***n
发帖数: 921 | 1 看到的方子好像都要高筋面粉，或者面筋粉什麽的。这些家里都没有。
请问如果都用中筋粉会是什么效果阿? |
o****p
发帖数: 9785 | 2 做成馒头呗
【在 c***n 的大作中提到】
: 看到的方子好像都要高筋面粉，或者面筋粉什麽的。这些家里都没有。
: 请问如果都用中筋粉会是什么效果阿?
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c******l
发帖数: 522 | |
c******l
发帖数: 522 | |
e****7
发帖数: 4387 | 5 就是
【在 o****p 的大作中提到】
: 做成馒头呗
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y*****i
发帖数: 609 | 6 很多面包要用中筋面粉来做，比如Focaccia，实际上做Focaccia中筋面粉筋度都太高，
一般还会加个土豆。做roll比如hotdog bun也用中筋的。中筋的面粉做面包绵软些。 |
c***n
发帖数: 921 | 7 Thx for all replies! Just don't want to buy more stuff and only use once (it
happened many times before).
Will start using all purpose flour to make bread. After gain some confidence
then to try something new.
【在 y*****i 的大作中提到】
: 很多面包要用中筋面粉来做，比如Focaccia，实际上做Focaccia中筋面粉筋度都太高，
: 一般还会加个土豆。做roll比如hotdog bun也用中筋的。中筋的面粉做面包绵软些。
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d***o
发帖数: 1514 | 8 我也想问同样的问题，发现似乎只能做dinner roll,
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 c***n 的大作中提到】
: 看到的方子好像都要高筋面粉，或者面筋粉什麽的。这些家里都没有。
: 请问如果都用中筋粉会是什么效果阿?
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c*********e
发帖数: 16335 | 9 高筋面粉 －－ 做面包
中筋面粉 －－ 做馒头，饺子
低筋面粉 －－ 做蛋糕
【在 c***n 的大作中提到】
: 看到的方子好像都要高筋面粉，或者面筋粉什麽的。这些家里都没有。
: 请问如果都用中筋粉会是什么效果阿?
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j****l
发帖数: 1710 | 10 dinner roll 挺象面包的。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 高筋面粉 －－ 做面包
: 中筋面粉 －－ 做馒头，饺子
: 低筋面粉 －－ 做蛋糕
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