u***n
发帖数: 10554 | 1 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: unjun (be simple, be naive), 信区: PennySaver
标 题: Sprout买了一块old tyme aged beef，怎么做啊？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 27 02:37:04 2013, 美东)
直接切块，炖牛肉行不？网上查过没找到太具体的解释，这肉和一般的有啥区别？ |
B********n
发帖数: 12753 | |
w********r
发帖数: 8704 | 3 贵吧？
【在 u***n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
: 发信人: unjun (be simple, be naive), 信区: PennySaver
: 标 题: Sprout买了一块old tyme aged beef，怎么做啊？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 27 02:37:04 2013, 美东)
: 直接切块，炖牛肉行不？网上查过没找到太具体的解释，这肉和一般的有啥区别？
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u***n
发帖数: 10554 | 4 不贵，上周促销2.99.
已经炖了，估计算是浪费了。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 5 old tyme aged就是sprouts自己起的个名字，不过肉确实比sfw之类好吃写
sirloin做牛扒煎得生些，ribeye火候小些煎得熟些或者炖煮，short rib小火慢炖，或
者去油粉蒸，都看部位 |
u***n
发帖数: 10554 | 6 其实就是"熟肉"（牲畜宰杀后的肉不能马上吃就会变成硬的生肉，放过一段时间才会变
成好烹饪的熟肉）.他家为了不掉价，是密封弄熟。
【在 b*******t 的大作中提到】
: old tyme aged就是sprouts自己起的个名字，不过肉确实比sfw之类好吃写
: sirloin做牛扒煎得生些，ribeye火候小些煎得熟些或者炖煮，short rib小火慢炖，或
: 者去油粉蒸，都看部位
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b*******t
发帖数: 33714 | 7 那个步骤不是在屠宰后到超市手上前完成的?
【在 u***n 的大作中提到】
: 其实就是"熟肉"（牲畜宰杀后的肉不能马上吃就会变成硬的生肉，放过一段时间才会变
: 成好烹饪的熟肉）.他家为了不掉价，是密封弄熟。
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o****p
发帖数: 9785 | 8 其实似乎切块放塑封包装以后过些天就变成wet aged beef了。 |
