t*****e
发帖数: 1632 | 1 除夕是周四，今年我家没办party，后面几天都要参加朋友家的party，于是这周连菜都
没买。
除夕下午4点，想想一家四口也得过这个年啊，不然太没气氛了。冰箱里找出来：1块豆
腐2个皮蛋1个萝卜1个菜花1把豆苗和1包火鸡肉馅1包鸡翅1只肉鸡，开工: |
t*****e
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t*****e
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t*****e
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i***z
发帖数: 7508 | 5 赞！
【在 t*****e 的大作中提到】
: 除夕是周四，今年我家没办party，后面几天都要参加朋友家的party，于是这周连菜都
: 没买。
: 除夕下午4点，想想一家四口也得过这个年啊，不然太没气氛了。冰箱里找出来：1块豆
: 腐2个皮蛋1个萝卜1个菜花1把豆苗和1包火鸡肉馅1包鸡翅1只肉鸡，开工:
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i********g
发帖数: 444 | |
H******9
发帖数: 8087 | |
g*****A
发帖数: 14950 | 8 是照片拍的好
还说菜就那么惊艳啊·········· |
t*****e
发帖数: 1632 | 9 你喜欢的话回头方子PM给你 原料非常简单：糯米+ 白糖+水 只是炸制的时候有几个窍
门 否则就不能空心酥脆而是普通的麻团了 哈哈 昨天去朋友家带了这个 居然在饭前就
被吃光。。
【在 i********g 的大作中提到】
: 喜欢那个小点心! 很酥很脆很香的样子
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s*******1
发帖数: 2366 | 10
可以求个方子吗？想做给lg吃。有包子谢！
【在 t*****e 的大作中提到】
: 你喜欢的话回头方子PM给你 原料非常简单：糯米+ 白糖+水 只是炸制的时候有几个窍
: 门 否则就不能空心酥脆而是普通的麻团了 哈哈 昨天去朋友家带了这个 居然在饭前就
: 被吃光。。
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s******9
发帖数: 295 | |
t*****e
发帖数: 1632 | 12 1、糯米粉与白糖的比例按照2：1搁盆里，2-3人吃我就用的200g粉100g糖；
2、一碗晾到微温的清水慢慢加入盆里，揉到面团光滑为止，水量与糖量差不多都是粉
的一半，糖会慢慢溶化所以越揉越软，注意别把水加多了，因为我们需要稍硬的面团，
怕掌握不好的可以把糖放进水里完全溶化了再加；
3、揉好的面团盖上保鲜膜醒个5分钟；
4、把面团搓成汤圆大小的圆球，第一次做的宁小勿大，成功率会比较高；
5、一小盘撒上白芝麻，圆球挨个在里面滚上一层，滚芝麻的时候就把油锅烧上，中火
即可；
6、油锅开始有热气了就可以开炸了，注意我们不需要高温，第一次炸的时候先少放几
个，免得手忙脚乱；
7、好了现在是最关键的时候，一定要这样做才能使芝麻球变成空心的：
芝麻球下锅后稍微冒泡就用漏勺轻轻推动，使它受热均匀容易定型，如果半天没动静说
明油温过低，如果迅速变色说明油温过高；
稍微定型后开始用漏勺挨个儿按压，注意力度适中要将它压扁一些但不至于破掉，如果
一压就粘在勺子上说明时机过早，如果已经浮起来说明时机太晚；
按扁后的小球会慢慢鼓起，然后再按一次等它重新鼓起，你会发现它越变越大并试图浮
起来，不要客气再来一次吧，最后你会发现它的外皮薄脆金黄，一眼就看到是空心的，
就可以出锅了；
晾一会儿不烫嘴了就可以吃，凉了也同样好吃，你会发现比那种一大坨实心的麻团好吃
太多了，还不怎么占肚子。如果喜欢豆沙馅莲蓉馅的，等你技术熟练了再加进去，否则
很容易破裂哦，并且馅料要尽量干一些才好。 |
t*********t
发帖数: 278 | |
e****y
发帖数: 6546 | 14 求这个小点心的房子啊
谢谢
【在 t*****e 的大作中提到】
: 你喜欢的话回头方子PM给你 原料非常简单：糯米+ 白糖+水 只是炸制的时候有几个窍
: 门 否则就不能空心酥脆而是普通的麻团了 哈哈 昨天去朋友家带了这个 居然在饭前就
: 被吃光。。
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