f*********8
发帖数: 583 | 1 照妮妮妈的方法和推荐的方子做了一次北海道土司和一次酸奶土司，都比较成功，虽没
有大牛们做的那样有丝袜般细腻的内部结构，但也算柔软宣和了，我就满足了。有两个
问题请教：
1. 配方中的黄油能用植物油代替吗？想着更健康一点。
2. whipped cream 可不可以去掉？我看酸奶白土司里就没有这个配料，做出来也挺好。
另外，我都是自己揉面的，没耐心揉到出膜的程度，可能这是内部组织粗糙的原因。而
且所有配料在加黄油前根本就揉不成团啊，很干的，不过做出来后面包很柔软的，真是
不可思议。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 这么干听着感觉不大对，北海道做出来内部粗糙感觉只是“比较成功”，听着也不大对
。。。
先不要管换材料，多加一点牛奶试一次？
好。
【在 f*********8 的大作中提到】
: 照妮妮妈的方法和推荐的方子做了一次北海道土司和一次酸奶土司，都比较成功，虽没
: 有大牛们做的那样有丝袜般细腻的内部结构，但也算柔软宣和了，我就满足了。有两个
: 问题请教：
: 1. 配方中的黄油能用植物油代替吗？想着更健康一点。
: 2. whipped cream 可不可以去掉？我看酸奶白土司里就没有这个配料，做出来也挺好。
: 另外，我都是自己揉面的，没耐心揉到出膜的程度，可能这是内部组织粗糙的原因。而
: 且所有配料在加黄油前根本就揉不成团啊，很干的，不过做出来后面包很柔软的，真是
: 不可思议。
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f*********8
发帖数: 583 | 3 我也纳闷儿啊，那么干怎么揉出膜呢？下次试试加点牛奶
【在 b*******t 的大作中提到】
: 这么干听着感觉不大对，北海道做出来内部粗糙感觉只是“比较成功”，听着也不大对
: 。。。
: 先不要管换材料，多加一点牛奶试一次？
:
: 好。
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l******e
发帖数: 2893 | 4 是Whipping cream. 你用whipped cream当然会干
好。
【在 f*********8 的大作中提到】
: 照妮妮妈的方法和推荐的方子做了一次北海道土司和一次酸奶土司，都比较成功，虽没
: 有大牛们做的那样有丝袜般细腻的内部结构，但也算柔软宣和了，我就满足了。有两个
: 问题请教：
: 1. 配方中的黄油能用植物油代替吗？想着更健康一点。
: 2. whipped cream 可不可以去掉？我看酸奶白土司里就没有这个配料，做出来也挺好。
: 另外，我都是自己揉面的，没耐心揉到出膜的程度，可能这是内部组织粗糙的原因。而
: 且所有配料在加黄油前根本就揉不成团啊，很干的，不过做出来后面包很柔软的，真是
: 不可思议。
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B********n
发帖数: 12753 | 5 恩
除此以外，你怎么吃法，如果切片，就是没有手撕松软，我也不知道为嘛
【在 l******e 的大作中提到】
: 是Whipping cream. 你用whipped cream当然会干
:
: 好。
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 拍脑袋觉得因为破坏了组织而且那么软的吐司一刀下去总带些压的动作吧
【在 B********n 的大作中提到】
: 恩
: 除此以外，你怎么吃法，如果切片，就是没有手撕松软，我也不知道为嘛
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