k********e
发帖数: 400 | 1 今天看到一篇文章，说炒菜用 Soybean Oil 不好， Canola Oil 也不好。 那到底什
么油好呢？ 玉米油如何？
有人说 extra virgin olive oil 好。但是有人说 extra virgin olive oil 不能炒菜
？
请教大虾指点。 |
A*****a
发帖数: 52743 | 2 哪里的文章？网络水文？
【在 k********e 的大作中提到】
: 今天看到一篇文章，说炒菜用 Soybean Oil 不好， Canola Oil 也不好。 那到底什
: 么油好呢？ 玉米油如何？
: 有人说 extra virgin olive oil 好。但是有人说 extra virgin olive oil 不能炒菜
: ？
: 请教大虾指点。
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c******n
发帖数: 16666 | 3 我今天去买了点
http://www.louana.com/product-detail.aspx?productID=80&catID=37
这个油。。
感觉相对性价比比较高 烟点相对也比较高。。
理论上精炼过的菜油应该烟点更高 但是没看到过
纯花生油烟点也很高 但是价格比较狠 而且自身味道太重 只能烧几个特定的菜 比如四
喜烤麸。。 |
E*****T
发帖数: 1193 | 4 我听说grapeseed烟点高就一直用了。
extra virgin基本算烟点最低的，坚决不能炒菜。extra light的一般可以炒。 |
q******7
发帖数: 1255 | |
l*****i
发帖数: 20533 | 6 既然关心到这个程度，就应该远离炒菜，只吃水煮。不然就是脱裤子放p，多此一举。 |
A*****a
发帖数: 52743 | 7 水煮又有用什么水煮的问题，矿泉水，自来水，纯净水
【在 l*****i 的大作中提到】
: 既然关心到这个程度，就应该远离炒菜，只吃水煮。不然就是脱裤子放p，多此一举。
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j**u
发帖数: 6059 | 8 太夸张了
【在 A*****a 的大作中提到】
: 水煮又有用什么水煮的问题，矿泉水，自来水，纯净水
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j**u
发帖数: 6059 | 9 最好是各种油换着吃
【在 k********e 的大作中提到】
: 今天看到一篇文章，说炒菜用 Soybean Oil 不好， Canola Oil 也不好。 那到底什
: 么油好呢？ 玉米油如何？
: 有人说 extra virgin olive oil 好。但是有人说 extra virgin olive oil 不能炒菜
: ？
: 请教大虾指点。
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c*********e
发帖数: 16335 | 10 不饱和脂肪酸的双键加热后会断裂，成为饱和的。所以，要健康，就别把油加热太长時
間。白人都是把olive oil加到常温的salad里面。
【在 k********e 的大作中提到】
: 今天看到一篇文章，说炒菜用 Soybean Oil 不好， Canola Oil 也不好。 那到底什
: 么油好呢？ 玉米油如何？
: 有人说 extra virgin olive oil 好。但是有人说 extra virgin olive oil 不能炒菜
: ？
: 请教大虾指点。
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