c*******5
发帖数: 2578 | 1 我用的比例是： 1又三分之一cup水. 4cup面， 2-3小勺发酵粉。 8dough档。
一个半小时后，面发的很高，几乎顶到面包机的盖了。但是揉面的时候，发现就出现裂
痕了（不知道怎么描述），再分成小块揉成馒头形状时，就坑坑洼洼的不光滑。当然，
蒸出来也不好看，不光滑。我试着多加点水，无效。下次又少放发酵粉，也无效。
请教大家问题出在什么地方？都没有信心了。 |
e****7
发帖数: 4387 | 2 比例不错啊？
用的是什么面粉，中筋？会不会屋子里太干燥？发图上来看看吧
【在 c*******5 的大作中提到】
: 我用的比例是： 1又三分之一cup水. 4cup面， 2-3小勺发酵粉。 8dough档。
: 一个半小时后，面发的很高，几乎顶到面包机的盖了。但是揉面的时候，发现就出现裂
: 痕了（不知道怎么描述），再分成小块揉成馒头形状时，就坑坑洼洼的不光滑。当然，
: 蒸出来也不好看，不光滑。我试着多加点水，无效。下次又少放发酵粉，也无效。
: 请教大家问题出在什么地方？都没有信心了。
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c*******5
发帖数: 2578 | 3 就是中筋。全过程都在面包机里，拿出来一揉，就不光滑了，跟屋子干没啥关系吧。
下次上图，都吃完了，没图了。
【在 e****7 的大作中提到】
: 比例不错啊？
: 用的是什么面粉，中筋？会不会屋子里太干燥？发图上来看看吧
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t********a
发帖数: 2402 | 4 试试拿出来后揉好分小块后，，再放几分钟后揉成型。
【在 c*******5 的大作中提到】
: 我用的比例是： 1又三分之一cup水. 4cup面， 2-3小勺发酵粉。 8dough档。
: 一个半小时后，面发的很高，几乎顶到面包机的盖了。但是揉面的时候，发现就出现裂
: 痕了（不知道怎么描述），再分成小块揉成馒头形状时，就坑坑洼洼的不光滑。当然，
: 蒸出来也不好看，不光滑。我试着多加点水，无效。下次又少放发酵粉，也无效。
: 请教大家问题出在什么地方？都没有信心了。
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