q**x
发帖数: 3763 | 1 呵呵，我好久没来Food版了，转一篇刚参加活动的帖子，不知道这里有没有同学喜欢做
糖花或者蛋糕装饰。
【 以下文字转载自 Arts 讨论区 】
发信人: qxqx (芊寻), 信区: Arts
标 题: 【艺马当先】 糖花与大小蛋糕装饰
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 16 17:43:50 2014, 美东)
去年心血来潮学着玩了一次糖花和大小蛋糕装饰，今天发这里总结一下新手的尝试。
这里面有几个是先调好紫色的buttercream挤在cupcake上，然后撒点珍珠糖豆或者亮片
，再分别放上之前做好的糖花，就装饰好了。
下面这些最简单，就是把buttercream调好各种颜色分装到袋子里，然后用不同花嘴挤
在cupcake上。
这个蛋糕在做完玫瑰和边缘的装饰之后我还蛮满意的，可惜得意忘形了，就把蛋糕给蹭
坏了。然后字也手抖着写不好，早知道就不写啦，失败啊。
贴几张工作照，请忽略背景哈。
cupcake
cake
Button Flower & Pansy，这两种花是用gum paste和fondant混到一起做的。
下面的花都是royal icing做的，这张是Primrose。
Apple Blossom
Violet
Daffodil，这个花瓣的形状不好做，没一个像的，晕~
Rose，调多了pink，弄得太艳了。
Lily，花瓣没做好。 |
o********l
发帖数: 12430 | 2 thanks for sharing, love the hot pink roses. =) |
M*******A
发帖数: 14451 | |
s*****y
发帖数: 4595 | 4 so pretty!
just wonder:
which icing is easiest to make?
and which one is most tasty?
thanks! |
s****l
发帖数: 16457 | |
l**s
发帖数: 20567 | |
q**x
发帖数: 3763 | |
q**x
发帖数: 3763 | 8 呵呵，谢谢mm，我也比较喜欢那个玫瑰的花瓣，就是颜色太艳了不大好搭配。
你这个头像是个象棋蛋糕？你自己做的吧？很有特色啊。
【在 o********l 的大作中提到】
: thanks for sharing, love the hot pink roses. =)
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q**x
发帖数: 3763 | 9 谢谢mm，我这次尝试主要是在装饰,所以我偷懒没有自己做icing。Buttercream我是在
Michaels买的redy-to-use icing，你买Wilton的decorator icing就好。
Royal Icing没有现成的，但是有mix可以买，不过这个royal icing真不好做，
那个consistency不好掌握。不过多做几次应该就有把握了。
做糖花一般就是用royal icing，或者用gum paste和fondant。后者更需要花时间，也
更漂亮更逼真。糖花并不怎么好吃的，又硬又甜，主要用作装饰，呵呵。
我帖子里cupcake和cake上用的buttercream icing是比较甜的，我们中国人爱吃的蛋糕
通常是打发whipping cream鲜奶油来装饰,或者是用固态已打发的鮮奶油Whipped Cream
。新手我这次尝试只追求好看好装饰，所以没有讲究口味，呵呵。
【在 s*****y 的大作中提到】
: so pretty!
: just wonder:
: which icing is easiest to make?
: and which one is most tasty?
: thanks!
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o********l
发帖数: 12430 | 10 是的，象棋蛋糕是老公生日的时候做的。老大选的主题，他爹是家里最大的就给他一个
“将”。呵呵。
你这个玫瑰花瓣的icing consistency调得很好。我看有的稍微too soft了，这个最好
。呵呵。
【在 q**x 的大作中提到】
: 呵呵，谢谢mm，我也比较喜欢那个玫瑰的花瓣，就是颜色太艳了不大好搭配。
: 你这个头像是个象棋蛋糕？你自己做的吧？很有特色啊。
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s*****y
发帖数: 4595 | 11 谢谢说明；）
我挺喜欢做蛋糕，做出来味道自己感觉也挺好吃的，但是一直不会／怕这个装饰，所以
总是做＂裸＂蛋糕自己在家随便吃吃，然后看着别人做的精美作品艳羡不已。
受mm的启发，也许应该也买点现成的icing,从最基本的装饰自己练习起来。；）
Cream
【在 q**x 的大作中提到】
: 谢谢mm，我这次尝试主要是在装饰,所以我偷懒没有自己做icing。Buttercream我是在
: Michaels买的redy-to-use icing，你买Wilton的decorator icing就好。
: Royal Icing没有现成的，但是有mix可以买，不过这个royal icing真不好做，
: 那个consistency不好掌握。不过多做几次应该就有把握了。
: 做糖花一般就是用royal icing，或者用gum paste和fondant。后者更需要花时间，也
: 更漂亮更逼真。糖花并不怎么好吃的，又硬又甜，主要用作装饰，呵呵。
: 我帖子里cupcake和cake上用的buttercream icing是比较甜的，我们中国人爱吃的蛋糕
: 通常是打发whipping cream鲜奶油来装饰,或者是用固态已打发的鮮奶油Whipped Cream
: 。新手我这次尝试只追求好看好装饰，所以没有讲究口味，呵呵。
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l**m
发帖数: 123 | |
