玉米发糕，附赠辣子鸡丁 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 玉米发糕，附赠辣子鸡丁

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p*******j 发帖数: 1613	1 玉米发糕最近突然想吃，自己都觉得奇怪，这么老人家的东西竟然自己有一天也会想念。大概小时候和奶奶爷爷在一起时间比较长的缘故，对这些东西有一种特殊的感情。不过以前吃的是小米面发糕，这次自己做的是玉米面发糕。玉米粉100G 中筋面粉150G 奶粉20G 糖40G 发酵粉3G 水180ML。所有材料混合用蛋抽手动搅拌成厚糊状。面糊倒入涂好植物油的方形玻璃容器内。锅中坐温水，把盛面糊的容器放到锅中的格子上盖上保鲜膜、在盖上锅盖发酵30-40分钟至体积明显变大差不多两倍。大火蒸30分钟即可。如果想和我一样吃中间夹豆沙滴，就先铺一层面糊再铺豆沙再铺面糊哈！
p*******j 发帖数: 1613	2 辣子鸡丁，下饭菜！
l**s 发帖数: 20567	3 赞照片也好
b*******t 发帖数: 33714	4 举手问玉米粉英文叫什么？【在 p*******j 的大作中提到】 : 玉米发糕 : 最近突然想吃，自己都觉得奇怪，这么老人家的东西竟然自己有一天也会想念。大概小 : 时候和奶奶爷爷在一起时间比较长的缘故，对这些东西有一种特殊的感情。不过以前吃 : 的是小米面发糕，这次自己做的是玉米面发糕。 : 玉米粉100G 中筋面粉150G 奶粉20G 糖40G 发酵粉3G 水180ML。 : 所有材料混合用蛋抽手动搅拌成厚糊状。面糊倒入涂好植物油的方形玻璃容器内。锅中 : 坐温水，把盛面糊的容器放到锅中的格子上盖上保鲜膜、在盖上锅盖发酵30-40分钟至 : 体积明显变大差不多两倍。大火蒸30分钟即可。 : 如果想和我一样吃中间夹豆沙滴，就先铺一层面糊再铺豆沙再铺面糊哈！
p*******j 发帖数: 1613	5 corn flour 【在 b*******t 的大作中提到】 : 举手问玉米粉英文叫什么？

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