n*******n
发帖数: 1115 | 1 国内到底正宗凉面是不是用意大利面做的？美国这里能买到的哪种面比较适合 |
l**s
发帖数: 20567 | |
n*******n
发帖数: 1115 | 3 日本面是不是挺贵？
【在 l**s 的大作中提到】
: soba 挺好的
: 筋道
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A*****a
发帖数: 52743 | 4 荞麦面
【在 n*******n 的大作中提到】
: 国内到底正宗凉面是不是用意大利面做的？美国这里能买到的哪种面比较适合
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z****g
发帖数: 2497 | 5 正宗凉面咋会用意面啊
给你大概说说川味凉面的做法，
中国超市买一包一包的新鲜面，大概2.5-3毫米粗的，煮到7成熟（重点），捞出来沥干
水，加花椒油拌（重点），防止冷却时面粘连，冷却过程中最好将面平摊在大盘子放粘
连，随时翻动，冷却后按自己口味加佐料，重点的两个佐料一个是蒜泥，一个是糖。
自己多做几次，琢磨琢磨，祝你成功
【在 n*******n 的大作中提到】
: 国内到底正宗凉面是不是用意大利面做的？美国这里能买到的哪种面比较适合
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q*****3
发帖数: 234 | |
l*****8
发帖数: 169 | 7 你可以买个杆面机做碱面，水叶子面。淘宝很多。
我自己其实很偷懒，我用我其实就用的Angel hair只需要两分钟，我觉得比Speghetti
更好吃，更接近凉面。
你只要调料做得好，配菜做得好，其实面用什么，不挑剔的。 |
m******l
发帖数: 273 | 8 当然不是了
【在 n*******n 的大作中提到】
: 国内到底正宗凉面是不是用意大利面做的？美国这里能买到的哪种面比较适合
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t*****e
发帖数: 15794 | 9 我上次看这个贴的时候，你一定还不是这个头像。
Speghetti
【在 l*****8 的大作中提到】
: 你可以买个杆面机做碱面，水叶子面。淘宝很多。
: 我自己其实很偷懒，我用我其实就用的Angel hair只需要两分钟，我觉得比Speghetti
: 更好吃，更接近凉面。
: 你只要调料做得好，配菜做得好，其实面用什么，不挑剔的。
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B********d
发帖数: 1262 | 10 加油之前用冷水冲，把多余的淀粉冲掉，不然还是粘
【在 z****g 的大作中提到】
: 正宗凉面咋会用意面啊
: 给你大概说说川味凉面的做法，
: 中国超市买一包一包的新鲜面，大概2.5-3毫米粗的，煮到7成熟（重点），捞出来沥干
: 水，加花椒油拌（重点），防止冷却时面粘连，冷却过程中最好将面平摊在大盘子放粘
: 连，随时翻动，冷却后按自己口味加佐料，重点的两个佐料一个是蒜泥，一个是糖。
: 自己多做几次，琢磨琢磨，祝你成功
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d******m
发帖数: 2333 | |
h*******a
发帖数: 1058 | 12 你不是四川人把 用棍棍面 怎么会是水叶子面
【在 z****g 的大作中提到】
: 正宗凉面咋会用意面啊
: 给你大概说说川味凉面的做法，
: 中国超市买一包一包的新鲜面，大概2.5-3毫米粗的，煮到7成熟（重点），捞出来沥干
: 水，加花椒油拌（重点），防止冷却时面粘连，冷却过程中最好将面平摊在大盘子放粘
: 连，随时翻动，冷却后按自己口味加佐料，重点的两个佐料一个是蒜泥，一个是糖。
: 自己多做几次，琢磨琢磨，祝你成功
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B********d
发帖数: 1262 | 13 我一向都是用speghetti做
angel hair出来的效果挺好的
意大利面不粘，做凉面很合适。
【在 n*******n 的大作中提到】
: 国内到底正宗凉面是不是用意大利面做的？美国这里能买到的哪种面比较适合
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