i********e
发帖数: 5996 | 1 我从没蒸过包子，也没活过面粉，但是我斗胆把我所想象的蒸包子的做法发出来，请各
位大侠批评和指正！
1. 肉，剁成肉沫，加入少许葱和蒜，盐，味精，搅拌成肉团
2. 用手抓6把满满的面粉，放入较大的不锈钢的大碗里，估计可以用来蒸至少3个包子
3. 准备一碗水，加入盐，搅匀
4. 将水加入面粉中，开始活面粉，如果感到太干，则加水，再活，如果感觉还是干，再
加点水，直到活成一个较软的大面粉团
5. 将面粉团分成3等分，用手压成圆饼
6. 将肉团分成三等分，放在每个圆饼的中央
7. 将圆饼的边缘包在一起，封住肉团
8. 蒸锅的最下面锅，放入水
9. 将3个肉包子，放入蒸锅的上层
10. 开火，待水煮开后，调成小火
11. 计时30分钟，揭开锅，肉包子蒸熟，出锅
我想思想指导行动，首先大脑里能想到如何做，在实际行动中才能去实施。最近很想学
做饭，前来Food版请教各位大侠O(∩_∩)O~ |
l*****i
发帖数: 20533 | |
f*******l
发帖数: 964 | 3 楼上说的没错，去超市买 yeast， 和面的时候加进去。 |
x*******8
发帖数: 708 | 4 蒸30分钟太久了.
赞lz敢于自己瞎琢磨的精神，可是干嘛不google一个方子照做呢。 |
p******y
发帖数: 873 | 5 的确是，学做饭的要点是找到好菜谱照著做，做得好的是可以从几个好的菜谱里抽出精
髓，灵活运用
【在 x*******8 的大作中提到】
: 蒸30分钟太久了.
: 赞lz敢于自己瞎琢磨的精神，可是干嘛不google一个方子照做呢。
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l**a
发帖数: 12455 | 6 不会做饭的还是要去看会做饭的人写的菜谱，照着菜谱做，网上有好多，还带图片讲解
，看看吧 |
g**7
发帖数: 291 | 7 1.馅里放葱和姜不放蒜
2.要用酵母发面（或者买自发面）
3.包好包子上锅蒸之前还得醒半个小时，不然蒸出来面不够松软（会有面没发好的感觉）
4.开锅上了包子后不能小火，要一直大火蒸，肉包子蒸20分钟足够了，菜包子十几分钟
就足够了
5.关火后不要立刻打开蒸锅盖子，要过1-2分钟再开盖，这叫“回气”
，再
【在 i********e 的大作中提到】
: 我从没蒸过包子，也没活过面粉，但是我斗胆把我所想象的蒸包子的做法发出来，请各
: 位大侠批评和指正！
: 1. 肉，剁成肉沫，加入少许葱和蒜，盐，味精，搅拌成肉团
: 2. 用手抓6把满满的面粉，放入较大的不锈钢的大碗里，估计可以用来蒸至少3个包子
: 3. 准备一碗水，加入盐，搅匀
: 4. 将水加入面粉中，开始活面粉，如果感到太干，则加水，再活，如果感觉还是干，再
: 加点水，直到活成一个较软的大面粉团
: 5. 将面粉团分成3等分，用手压成圆饼
: 6. 将肉团分成三等分，放在每个圆饼的中央
: 7. 将圆饼的边缘包在一起，封住肉团
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r*****e
发帖数: 3164 | |
a**s
发帖数: 340 | |
a**s
发帖数: 340 | 10 1-2分钟回气回不过来啊，10－20分钟吧，否则圆滚滚的包子瞬间塌陷。。。 |
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i********e
发帖数: 5996 | 11 也就是要加入发酵粉？
【在 l*****i 的大作中提到】
: 需要发面。。。
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i********e
发帖数: 5996 | 12 谢谢^_^
【在 f*******l 的大作中提到】
: 楼上说的没错，去超市买 yeast， 和面的时候加进去。
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i********e
发帖数: 5996 | 13 15分钟够了吗？
谢谢鼓励！
我自己看菜谱觉得很累，我也买过不少菜谱，可不知道为何看不下去
觉得来这里请教大家，更让我有积极性
不过这样会打扰到大家，而且问的都是很菜鸟的问题
我还是硬着头皮啃菜谱好了
【在 x*******8 的大作中提到】
: 蒸30分钟太久了.
: 赞lz敢于自己瞎琢磨的精神，可是干嘛不google一个方子照做呢。
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i********e
发帖数: 5996 | 14 就是看菜谱有点头大，兴趣缺缺
不过还是得看啊
我可以先自己头脑里摸索如何做法
然后再看菜谱来改正和调整
【在 p******y 的大作中提到】
: 的确是，学做饭的要点是找到好菜谱照著做，做得好的是可以从几个好的菜谱里抽出精
: 髓，灵活运用
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i********e
发帖数: 5996 | 15 恩，这个版很多菜谱大全和blog，还有精华区
值得学习的地方很多
【在 l**a 的大作中提到】
: 不会做饭的还是要去看会做饭的人写的菜谱，照着菜谱做，网上有好多，还带图片讲解
: ，看看吧
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i********e
发帖数: 5996 | 16 多谢你的详细解答^_^接包子！！
谨记在心，凡事都有学问的
觉）
【在 g**7 的大作中提到】
: 1.馅里放葱和姜不放蒜
: 2.要用酵母发面（或者买自发面）
: 3.包好包子上锅蒸之前还得醒半个小时，不然蒸出来面不够松软（会有面没发好的感觉）
: 4.开锅上了包子后不能小火，要一直大火蒸，肉包子蒸20分钟足够了，菜包子十几分钟
: 就足够了
: 5.关火后不要立刻打开蒸锅盖子，要过1-2分钟再开盖，这叫“回气”
:
: ，再
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i********e
发帖数: 5996 | 17 版主Mark
【在 r*****e 的大作中提到】
: 排包子，哈哈
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i********e
发帖数: 5996 | 18 呵呵，刚开始学，把握不好量
能蒸出一个包子来就是万幸了
【在 a**s 的大作中提到】
: 折腾半天才蒸3个包子，不划算。
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i********e
发帖数: 5996 | 19 呵呵，菜谱之间略有差别
【在 a**s 的大作中提到】
: 1-2分钟回气回不过来啊，10－20分钟吧，否则圆滚滚的包子瞬间塌陷。。。
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t****i
发帖数: 405 | 20 妹妹住哪里啊, 姐教你做包子吧。
【在 i********e 的大作中提到】
: 呵呵，菜谱之间略有差别
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i********e
发帖数: 5996 | 21 谢谢
【在 t****i 的大作中提到】
: 妹妹住哪里啊, 姐教你做包子吧。
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f****s
发帖数: 5631 | 22 理论强
，再
【在 i********e 的大作中提到】
: 我从没蒸过包子，也没活过面粉，但是我斗胆把我所想象的蒸包子的做法发出来，请各
: 位大侠批评和指正！
: 1. 肉，剁成肉沫，加入少许葱和蒜，盐，味精，搅拌成肉团
: 2. 用手抓6把满满的面粉，放入较大的不锈钢的大碗里，估计可以用来蒸至少3个包子
: 3. 准备一碗水，加入盐，搅匀
: 4. 将水加入面粉中，开始活面粉，如果感到太干，则加水，再活，如果感觉还是干，再
: 加点水，直到活成一个较软的大面粉团
: 5. 将面粉团分成3等分，用手压成圆饼
: 6. 将肉团分成三等分，放在每个圆饼的中央
: 7. 将圆饼的边缘包在一起，封住肉团
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i********e
发帖数: 5996 | 23 恩，先理论后实践
【在 f****s 的大作中提到】
: 理论强
:
: ，再
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l**a
发帖数: 12455 | 24 身边没有中国人？做饭不能靠纸上谈兵，得靠观察学，最简单的办法就是找个朋友，去
观察他如何做饭，很快就学会了，而且蒸包子这种菜式好多做饭很多年的人都还掌握不
好，建议不会做饭的就先不要琢磨蒸包子了，先学会基本的菜式，别一口吃个胖子，否
则容易打击学做饭的积极性的 ：） |
