j*******a
发帖数: 5283 | |
p*****a
发帖数: 1224 | 2 去中国超市买现成的印度飞饼当饼皮，量杯都不要。缺点就是成本高，一块飞饼最多可
以做两个鲜肉月饼。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 谢谢了，最好是量杯板，简单易做的！大包子答谢！
|
j*******a
发帖数: 5283 | 3 离中国超市好远。。。 美国超市冷冻的pantry puff行吗？
【在 p*****a 的大作中提到】
: 去中国超市买现成的印度飞饼当饼皮，量杯都不要。缺点就是成本高，一块飞饼最多可
: 以做两个鲜肉月饼。
|
L*****9
发帖数: 345 | 4 我有手写版的。。。不知道能不能看得懂。。。可是这个怎么发图呢？ |
j*******a
发帖数: 5283 | 5 拍照，上传附件。谢谢！太麻烦就算了。
【在 L*****9 的大作中提到】
: 我有手写版的。。。不知道能不能看得懂。。。可是这个怎么发图呢？
|
M*******h
发帖数: 294 | 6 可以，而且非常好吃非常接近正宗的，这种皮很软，包的时候要小心不要露馅。
肉馅就和包子馅差不多，没有油可以加入冻住的骨头汤肉汤，搅拌均匀后再冻一下
【在 j*******a 的大作中提到】
: 离中国超市好远。。。 美国超市冷冻的pantry puff行吗？
|
l*****i
发帖数: 20533 | |
i**9
发帖数: 1277 | |
B********n
发帖数: 12753 | 9 能
【在 j*******a 的大作中提到】
: 离中国超市好远。。。 美国超市冷冻的pantry puff行吗？
|
B********n
发帖数: 12753 | 10 冻住的纯汤不行，要加点gelatin*，老外超市都有卖，做果冻的那个
【在 M*******h 的大作中提到】
: 可以，而且非常好吃非常接近正宗的，这种皮很软，包的时候要小心不要露馅。
: 肉馅就和包子馅差不多，没有油可以加入冻住的骨头汤肉汤，搅拌均匀后再冻一下
|
|
|
j*******a
发帖数: 5283 | 11 谢谢楼上各位，晚上发包子。
【在 B********n 的大作中提到】
: 冻住的纯汤不行，要加点gelatin*，老外超市都有卖，做果冻的那个
|
i**9
发帖数: 1277 | 12 gluten是面筋蛋白，你说的是gelatin吧。
【在 B********n 的大作中提到】
: 冻住的纯汤不行，要加点gelatin*，老外超市都有卖，做果冻的那个
|
p*****a
发帖数: 1224 | 13 我以前学中点的师傅上课的时候就是直接加水，搅拌均匀放冰箱冻一会拿出来包，不过
加高汤肯定
会更好。
【在 M*******h 的大作中提到】
: 可以，而且非常好吃非常接近正宗的，这种皮很软，包的时候要小心不要露馅。
: 肉馅就和包子馅差不多，没有油可以加入冻住的骨头汤肉汤，搅拌均匀后再冻一下
|
p*****a
发帖数: 1224 | 14 下次试试，希望成本不要比飞饼贵
【在 M*******h 的大作中提到】
: 可以，而且非常好吃非常接近正宗的，这种皮很软，包的时候要小心不要露馅。
: 肉馅就和包子馅差不多，没有油可以加入冻住的骨头汤肉汤，搅拌均匀后再冻一下
|
B********n
发帖数: 12753 | 15 哎对。。。。这2个老拼错
【在 i**9 的大作中提到】
: gluten是面筋蛋白，你说的是gelatin吧。
|
M*******h
发帖数: 294 | 16 老美店里买butter puff pastry很贵的，差不多一块钱一小张，只够包俩大的。如果自
己做的话，稍微麻烦点，但会便宜许多。youtube上有很多做puff pastry的视频可参考。
【在 p*****a 的大作中提到】
: 下次试试，希望成本不要比飞饼贵
|
t*****e
发帖数: 15794 | 17 赞
考。
【在 M*******h 的大作中提到】
: 老美店里买butter puff pastry很贵的，差不多一块钱一小张，只够包俩大的。如果自
: 己做的话，稍微麻烦点，但会便宜许多。youtube上有很多做puff pastry的视频可参考。
|
j*******a
发帖数: 5283 | 18 山寨毛毛妈的酥饼方子做了，味道很好，孩子们一人吃了四个！
考。
【在 M*******h 的大作中提到】
: 老美店里买butter puff pastry很贵的，差不多一块钱一小张，只够包俩大的。如果自
: 己做的话，稍微麻烦点，但会便宜许多。youtube上有很多做puff pastry的视频可参考。
|
b*******5
发帖数: 234 | 19 我是把面粉的重量除以密度就是体积，再用量杯量。面粉密度是0.52g/ml。水就不用说
了吧。糖的密度和水差不多的样子，而且糖盐多点少点都OK。
美食杰app上有个方子，今天做的味道不错，见下图。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
【在 j*******a 的大作中提到】
: 谢谢了，最好是量杯板，简单易做的！大包子答谢！
|
t*****e
发帖数: 15794 | 20 赞！
【在 b*******5 的大作中提到】
: 我是把面粉的重量除以密度就是体积，再用量杯量。面粉密度是0.52g/ml。水就不用说
: 了吧。糖的密度和水差不多的样子，而且糖盐多点少点都OK。
: 美食杰app上有个方子，今天做的味道不错，见下图。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2
|
m**********g
发帖数: 2661 | |
