a****3 发帖数: 11741 | 1 这次是H-E-B买的18刀一磅的ribeye牛排,古狗了油管的用oven做牛排的视频,终于决
定试一试。最难的部分是第一个步骤,用平底锅热锅凉油煎牛排两面各三、四分钟,然
后用锡纸包好,把煎牛排的油也和牛排一起包进锡纸里,放进预热到400F的烤箱里烤到
肉的温度到140F度取出放
置几分钟就可以吃了, medium rare的效果,味道很不错。煎之前用盐和胡椒摸牛排两
面,揉呀揉。
算了一下,餐馆点一道牛排要四、五十刀的样子,家里自己做要化算多了。 |
t*****e 发帖数: 15794 | 2 关键词 18 刀
【在 a****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这次是H-E-B买的18刀一磅的ribeye牛排,古狗了油管的用oven做牛排的视频,终于决 : 定试一试。最难的部分是第一个步骤,用平底锅热锅凉油煎牛排两面各三、四分钟,然 : 后用锡纸包好,把煎牛排的油也和牛排一起包进锡纸里,放进预热到400F的烤箱里烤到 : 肉的温度到140F度取出放 : 置几分钟就可以吃了, medium rare的效果,味道很不错。煎之前用盐和胡椒摸牛排两 : 面,揉呀揉。 : 算了一下,餐馆点一道牛排要四、五十刀的样子,家里自己做要化算多了。
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EA 发帖数: 3965 | 3 这个是吃草牛的牛肉?
【在 a****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这次是H-E-B买的18刀一磅的ribeye牛排,古狗了油管的用oven做牛排的视频,终于决 : 定试一试。最难的部分是第一个步骤,用平底锅热锅凉油煎牛排两面各三、四分钟,然 : 后用锡纸包好,把煎牛排的油也和牛排一起包进锡纸里,放进预热到400F的烤箱里烤到 : 肉的温度到140F度取出放 : 置几分钟就可以吃了, medium rare的效果,味道很不错。煎之前用盐和胡椒摸牛排两 : 面,揉呀揉。 : 算了一下,餐馆点一道牛排要四、五十刀的样子,家里自己做要化算多了。
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c*********e 发帖数: 16335 | 4 我现在吃猪排了,2刀一磅,价格便宜量又足。
【在 a****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这次是H-E-B买的18刀一磅的ribeye牛排,古狗了油管的用oven做牛排的视频,终于决 : 定试一试。最难的部分是第一个步骤,用平底锅热锅凉油煎牛排两面各三、四分钟,然 : 后用锡纸包好,把煎牛排的油也和牛排一起包进锡纸里,放进预热到400F的烤箱里烤到 : 肉的温度到140F度取出放 : 置几分钟就可以吃了, medium rare的效果,味道很不错。煎之前用盐和胡椒摸牛排两 : 面,揉呀揉。 : 算了一下,餐馆点一道牛排要四、五十刀的样子,家里自己做要化算多了。
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a****3 发帖数: 11741 | 5 我猪排做得很不错了,$5.99y一磅的,也比餐馆的划算,餐馆的猪排一般都20刀一份。
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我现在吃猪排了,2刀一磅,价格便宜量又足。
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u**********n 发帖数: 265 | 6 听上去不错的,可以试试
【在 a****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这次是H-E-B买的18刀一磅的ribeye牛排,古狗了油管的用oven做牛排的视频,终于决 : 定试一试。最难的部分是第一个步骤,用平底锅热锅凉油煎牛排两面各三、四分钟,然 : 后用锡纸包好,把煎牛排的油也和牛排一起包进锡纸里,放进预热到400F的烤箱里烤到 : 肉的温度到140F度取出放 : 置几分钟就可以吃了, medium rare的效果,味道很不错。煎之前用盐和胡椒摸牛排两 : 面,揉呀揉。 : 算了一下,餐馆点一道牛排要四、五十刀的样子,家里自己做要化算多了。
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g*****y 发帖数: 55 | |
l**a 发帖数: 12455 | 8 做牛排要用铸铁锅,把锅放在烤箱里烤热了,放炉子上,60%火两面各一分半钟,连锅
放回烤箱再最多三分钟,就可以吃了,超级简单的菜,味道很好的 |
c******n 发帖数: 16666 | 9 盐和胡椒最后上比较好
胡椒上早了容易焦
盐会渗进去
所以盐最好也要kosher或者比较大块的那种
猪排我倒是一直不知道怎么做
都是按国内做法刀背敲好了炸一下红烧或者切丝炒了 |
w********r 发帖数: 8704 | 10 馆子里的好牛排是age过的
【在 a****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这次是H-E-B买的18刀一磅的ribeye牛排,古狗了油管的用oven做牛排的视频,终于决 : 定试一试。最难的部分是第一个步骤,用平底锅热锅凉油煎牛排两面各三、四分钟,然 : 后用锡纸包好,把煎牛排的油也和牛排一起包进锡纸里,放进预热到400F的烤箱里烤到 : 肉的温度到140F度取出放 : 置几分钟就可以吃了, medium rare的效果,味道很不错。煎之前用盐和胡椒摸牛排两 : 面,揉呀揉。 : 算了一下,餐馆点一道牛排要四、五十刀的样子,家里自己做要化算多了。
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m*******u 发帖数: 6052 | 11 其实牛排真的是最好做的菜
【在 a****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这次是H-E-B买的18刀一磅的ribeye牛排,古狗了油管的用oven做牛排的视频,终于决 : 定试一试。最难的部分是第一个步骤,用平底锅热锅凉油煎牛排两面各三、四分钟,然 : 后用锡纸包好,把煎牛排的油也和牛排一起包进锡纸里,放进预热到400F的烤箱里烤到 : 肉的温度到140F度取出放 : 置几分钟就可以吃了, medium rare的效果,味道很不错。煎之前用盐和胡椒摸牛排两 : 面,揉呀揉。 : 算了一下,餐馆点一道牛排要四、五十刀的样子,家里自己做要化算多了。
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a****3 发帖数: 11741 | 12 顺便提一下,测肉的温度的温度计在grocery store或target都有卖,也不贵。有个大
测针连着温度计,网上也能查到。
Google "theremeter for cooking" |
xt 发帖数: 17532 | 13 你这个牛排的做法是比较靠谱的,根据我的经验。
【在 c******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 盐和胡椒最后上比较好 : 胡椒上早了容易焦 : 盐会渗进去 : 所以盐最好也要kosher或者比较大块的那种 : 猪排我倒是一直不知道怎么做 : 都是按国内做法刀背敲好了炸一下红烧或者切丝炒了
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a****3 发帖数: 11741 | 14 我的胡椒是crushed, 不是面面儿的,盐是海盐crushed. 用油煎过后,胡椒都没了,可
能是粒儿太大都掉油锅里了。做好后吃着不牙碜,感觉也很入味儿。
猪排和我做牛排的方法类似,都是先过油再进oven烤。但猪排的腌料我用的比较重,可
以是BBQ 调料,也可以是brown sugar配的调料,可根据个人口味配调料,腌30分钟,
如果是干料可以先过油再入烤箱,如果是湿料就直接入烤箱烤了。温度调到375 到400
左右。还有测温计很重要哟!
【在 c******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 盐和胡椒最后上比较好 : 胡椒上早了容易焦 : 盐会渗进去 : 所以盐最好也要kosher或者比较大块的那种 : 猪排我倒是一直不知道怎么做 : 都是按国内做法刀背敲好了炸一下红烧或者切丝炒了
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t*****e 发帖数: 15794 | 15 烤箱上不是有温度显示吗?
为什么还要测温计?
400
【在 a****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我的胡椒是crushed, 不是面面儿的,盐是海盐crushed. 用油煎过后,胡椒都没了,可 : 能是粒儿太大都掉油锅里了。做好后吃着不牙碜,感觉也很入味儿。 : 猪排和我做牛排的方法类似,都是先过油再进oven烤。但猪排的腌料我用的比较重,可 : 以是BBQ 调料,也可以是brown sugar配的调料,可根据个人口味配调料,腌30分钟, : 如果是干料可以先过油再入烤箱,如果是湿料就直接入烤箱烤了。温度调到375 到400 : 左右。还有测温计很重要哟!
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a****3 发帖数: 11741 | 16 要看肉里面的温度。
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 烤箱上不是有温度显示吗? : 为什么还要测温计? : : 400
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