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p*****e
发帖数: 371
1
这个卤蛋做法简单,口感微甜!
我们现在需要的是:
1将将将~当然是鹌鹑蛋了,当然是带壳的,要500克,也就是一斤~
然后是配料了:
生抽酱油1大勺,大约15毫升
老抽酱油1小勺,大约5毫升
清水1大勺,大约15毫升
白砂糖1大勺,大约15毫升,不爱吃糖的朋友可以少放
花椒10粒左右,也主要看你煮多少的鹌鹑蛋~
八角1个,也主要看你煮多少的鹌鹑蛋~
1.先将剥好蛋壳的鹌鹑蛋用清水洗一下!
2.准备好花椒和八角,备用。
3.用电磁炉800瓦火锅档加热不粘锅,将生抽、老抽、花椒、八角、白砂糖还有清水放
入不粘锅。
4.等花椒、八角的香味出来了,放入鹌鹑蛋,电磁炉一直是800瓦的火锅档哦!
5.不时得提起不粘锅,晃动锅身,使鹌鹑蛋能均匀上色。
6.等调料差不多快烧干时,电磁炉调低温度,400瓦的火锅档继续加热,直到调料被鹌
鹑蛋7.吸收完为止哦!(收汁期间也要不时得提起不粘锅,晃动锅身哦!)
8.出锅,盛盘,即可享用哦!
9.快速剥鹌鹑蛋壳:鹌鹑蛋随凉水下锅煮8分钟。
煮完8分钟之后,速度得倒入凉水盆里,晃动1-2分钟即可。现在鹌鹑蛋壳轻轻松松就
可以剥下来了。(这里利用的就是热胀冷缩的原理!)
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