x********n 发帖数: 398 | 1 一、皮儿的原料:两兄弟的皮儿都是用“糯米”做的。
二、馅儿的原料:
1、元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆
沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。
2、汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。
现在人们的口味越来越挑剔了,为了迎合市场需求,元宵和汤圆儿也打破传统,向水果
口味儿进军了,近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的,有点儿乱花渐欲迷人眼的感
觉。
三、制作工艺:
1、元宵:是以馅儿为主的,先把馅儿做好,切成小块儿,然后把馅儿放在盛有糯米面
的大笸箩里来回摇(现在是用机器),摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。
元宵、汤圆儿两兄弟,到底有啥区别?
元宵、汤圆儿两兄弟,到底有啥区别? (图片来自网络)
2、汤圆:做汤圆儿的过程,就像包饺子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做馅儿,
馅儿里的水份含量比元宵馅儿多,可以像饺子馅儿一样散着,也可以揉成小球儿;最后
揪一块儿面,捏成片儿,把馅儿包在里面,揉成球儿就可以了。
元宵、汤圆儿两兄弟,到底有啥区别?(图片来自网络)
四、口感:
1、元宵:表皮儿劲道,馅儿料也有嚼劲儿,煮出来的汤会比较粘稠,有点儿像喝米汤
的感觉。
2、汤圆:表皮儿光滑、口感细腻,由于馅儿里水分多,所以汤圆被咬破的那一刹那,
馅儿会像流沙一样流出来;此外,汤圆煮出来的汤比元宵清亮。
五、烹饪方法:
1、元宵:除了煮以外,元宵还可以炸着吃,或者拔丝、蒸、烤都行。
2、汤圆:吃法比较单一,一般就是水煮。
以上就是元宵和汤圆两兄弟的区别,明白了没? |
M**********n 发帖数: 4964 | |
i****2 发帖数: 15 | 3 有一次我们爬梯,我们有个北京哥们邻居在我们家当场做元宵,确实和第一个图一模一
样。
【在 M**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
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M**********n 发帖数: 4964 | 4 你是谁呀?和imore有啥关系呀?
【在 i****2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有一次我们爬梯,我们有个北京哥们邻居在我们家当场做元宵,确实和第一个图一模一 : 样。
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x********n 发帖数: 398 | 5 一、皮儿的原料:两兄弟的皮儿都是用“糯米”做的。
二、馅儿的原料:
1、元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆
沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。
2、汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。
现在人们的口味越来越挑剔了,为了迎合市场需求,元宵和汤圆儿也打破传统,向水果
口味儿进军了,近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的,有点儿乱花渐欲迷人眼的感
觉。
三、制作工艺:
1、元宵:是以馅儿为主的,先把馅儿做好,切成小块儿,然后把馅儿放在盛有糯米面
的大笸箩里来回摇(现在是用机器),摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。
元宵、汤圆儿两兄弟,到底有啥区别?
元宵、汤圆儿两兄弟,到底有啥区别? (图片来自网络)
2、汤圆:做汤圆儿的过程,就像包饺子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做馅儿,
馅儿里的水份含量比元宵馅儿多,可以像饺子馅儿一样散着,也可以揉成小球儿;最后
揪一块儿面,捏成片儿,把馅儿包在里面,揉成球儿就可以了。
元宵、汤圆儿两兄弟,到底有啥区别?(图片来自网络)
四、口感:
1、元宵:表皮儿劲道,馅儿料也有嚼劲儿,煮出来的汤会比较粘稠,有点儿像喝米汤
的感觉。
2、汤圆:表皮儿光滑、口感细腻,由于馅儿里水分多,所以汤圆被咬破的那一刹那,
馅儿会像流沙一样流出来;此外,汤圆煮出来的汤比元宵清亮。
五、烹饪方法:
1、元宵:除了煮以外,元宵还可以炸着吃,或者拔丝、蒸、烤都行。
2、汤圆:吃法比较单一,一般就是水煮。
以上就是元宵和汤圆两兄弟的区别,明白了没? |
M**********n 发帖数: 4964 | |
i****2 发帖数: 15 | 7 有一次我们爬梯,我们有个北京哥们邻居在我们家当场做元宵,确实和第一个图一模一
样。
【在 M**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png)
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M**********n 发帖数: 4964 | 8 你是谁呀?和imore有啥关系呀?
【在 i****2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有一次我们爬梯,我们有个北京哥们邻居在我们家当场做元宵,确实和第一个图一模一 : 样。
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