v********y
发帖数: 822 | 1 有了和面机，最忌常做这种馅饼。因为不用案板，非常省事儿。
自己喜欢的馅儿，随便搅，我常用的
牛肉、胡萝卜、洋葱、玉米
猪肉、白菜、韭菜
猪肉、圆白菜（烫过）、玉米、大葱
按照口味组合，搅水的时候少放，能搅开就行。
面水比 10：9 （就是一斤面九两水）
面放和面机，钩子开一档
水逐渐放进去，
水全放完之后，停和面机
从盆下面翻一下，
防止有干面在最下面
然后再开机器和面
我一般是周末做馅饼
早饭后就把面和起来
基本和匀了，就关机器饧着
去厨房的时候就再开机搅搅
然后再关机饧着
面和好后，是稀的
但是很有劲儿
要是想把面从盆里面拿出来
就像是拎起一件湿衣服
面很有筋
两手拉，有成膜的趋势
这样子就可以做了
三个盆一字排开
水盆、面盆、馅儿盆
双手在水盆沾水，这里水就是bu面（不会写那个字）
到面盆，一手揪起面，另一手掐断
面放左手，上面放跟面差不多大小的馅儿
右手从各个方向把下面的面团拉出，盖住上面
这时的面很有筋性，可以拉长而不断
而且遇到其他的面就粘上了
很容易把肉整个包里面
放了油的平底锅
煎两面
如果喜欢吃薄的
放锅里以后按一按
注意
搅面和饧面的时间要足够长，我以前也手工作过，就是时不时的用筷子搅几分钟，饧四
五个钟头
馅儿里不要加太多水，刚开始做的时候容易漏，汤都跑锅里面了
这样做
薄皮大馅，我用三斤面，可以包四斤多肉+若干蔬菜，可以做到比水饺皮还薄
不用案板、擀面杖，做和收拾起来都简单
皮很软，放冰箱里做下周的早餐，微波炉还是饼铛怎么热皮都不会硬
不好意思，没有拍照 |
f*****4
发帖数: 1775 | |
l*****o
发帖数: 10429 | 3
ka这类东西吧
【在 f*****4 的大作中提到】
: 能看看你的活面机啥样吗
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h******e
发帖数: 9616 | |
v********y
发帖数: 822 | 5 就是KA，6什么的，再大的就太贵了。
最多能和三斤面
我试过三斤半
就往转轴上爬了 |
v********y
发帖数: 822 | 6 好主意！
【在 h******e 的大作中提到】
: 也有可能和面机是老公。。。
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t*****e
发帖数: 15794 | 7 呵呵，
【在 v********y 的大作中提到】
: 好主意！
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t*****e
发帖数: 15794 | 8 是不是大概这个样子？
看起来真不错！
【在 v********y 的大作中提到】
: 好主意！
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C*****d
发帖数: 2253 | 9 人家软面的馅饼，你贴个酥皮的pie是要哪样。
6
【在 t*****e 的大作中提到】
: 是不是大概这个样子？
: 看起来真不错！
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t*****e
发帖数: 15794 | 10 那么这样子？
【在 C*****d 的大作中提到】
: 人家软面的馅饼，你贴个酥皮的pie是要哪样。
:
: 6
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l*****o
发帖数: 10429 | 11
能和这种稀糊糊的面的和面机那是超级老公。。
【在 h******e 的大作中提到】
: 也有可能和面机是老公。。。
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m**********d
发帖数: 1818 | 12 MM哪里买的面?
【在 v********y 的大作中提到】
: 好主意！
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v********y
发帖数: 822 | 13 就是抠死抠大袋子的普通面粉
下次做，我一定拍照。 |
t********a
发帖数: 2402 | 14 成品应该是能看到里面馅的透明皮的馅饼，老东北馅饼，特好吃。 |
c***7
发帖数: 184 | 15 来张图学习下吧，我家的四个男人三个爱吃饼，最小那个估计将来也爱。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 16 三个男娃，卡卡每天辛苦啦
【在 c***7 的大作中提到】
: 来张图学习下吧，我家的四个男人三个爱吃饼，最小那个估计将来也爱。
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c***7
发帖数: 184 | 17 哈哈，卡卡是我家老二的小名。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 三个男娃，卡卡每天辛苦啦
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t*****e
发帖数: 15794 | 18 这样啊。
【在 c***7 的大作中提到】
: 哈哈，卡卡是我家老二的小名。
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c***n
发帖数: 921 | 19 这种面会不会特别粘手啊？
【在 v********y 的大作中提到】
: 就是抠死抠大袋子的普通面粉
: 下次做，我一定拍照。
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t*****e
发帖数: 439 | 20 应该吧，注意她的做法：
水盆，面盆，肉馅盆放一排的。
手上都要先沾水。
【在 c***n 的大作中提到】
: 这种面会不会特别粘手啊？
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l*****r
发帖数: 7130 | |
s****l
发帖数: 16457 | 22 小时候吃过这种馅饼，后来还奇怪怎么活面都弄不出那么软和的皮儿了呢，原来是这么
弄的。。 |
a****3
发帖数: 11741 | 23 第一次见到。太新奇了！
要放酵母吗？还是四面儿的？ |
l*****o
发帖数: 10429 | 24
楼主再做一次发下步骤图吧。。看着饿一下也行啊。
这种稀糊糊的面，我一直觉得太高手了。自己是万万试不来的。
【在 v********y 的大作中提到】
: 就是抠死抠大袋子的普通面粉
: 下次做，我一定拍照。
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j******f
发帖数: 2109 | 25 应该是油，不应该是水。要不然煎饼的时候会乱箭。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 应该吧，注意她的做法：
: 水盆，面盆，肉馅盆放一排的。
: 手上都要先沾水。
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h***2
发帖数: 2351 | 26 真牛啊！不过没有勇气模仿，感觉不容易。
【在 l*****r 的大作中提到】
: 这个我以前东北阿姨经常做，当时的照片
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s*y
发帖数: 293 | 27 明智！我尝试了一次，可能面和得不好，能揪起来，但是不好成形，结果有的地方薄，
有的地方厚，厚的地方就是死面疙瘩一样，:P
【在 h***2 的大作中提到】
: 真牛啊！不过没有勇气模仿，感觉不容易。
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