C***y
发帖数: 138 | 1 想做汤包，可手上没有猪肉皮，倒是有些吃剩下的鸡皮，能用来做皮冻，加到包子馅里
马？步骤和做猪皮冻一样吗？ |
l**s
发帖数: 20567 | |
B**********y
发帖数: 3855 | 3 应该不行吧，鸡皮脂肪很多，没有什么胶质；鸡油都很腥的，味道不好。 |
c********d
发帖数: 11593 | 4 可以试试看。以往做红烧鸡翅时，汤非常容易成冻。
其实鸡爪做冻的效果也不错。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 5 这个意见中肯，就是不知道什么调料能把这个问题解决。
我买chicken broth的时候，曾经想自己作些，
旁边一个美国老太伸过头来说，
他们熬时，加了各种调味料的，
自己家复制出比较平衡的味道不容易，要好好琢磨琢磨
【在 B**********y 的大作中提到】
: 应该不行吧，鸡皮脂肪很多，没有什么胶质；鸡油都很腥的，味道不好。
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C***y
发帖数: 138 | 6 谢谢。 看来想吃汤包还是去买肘子取肉皮吧。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 应该不行吧，鸡皮脂肪很多，没有什么胶质；鸡油都很腥的，味道不好。
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C***y
发帖数: 138 | 7 谢谢。 我一开始就是这么想的。做鸡翅时，汤放到冰箱里后就成了冻，想象也许能加
到猪肉馅里。
【在 c********d 的大作中提到】
: 可以试试看。以往做红烧鸡翅时，汤非常容易成冻。
: 其实鸡爪做冻的效果也不错。
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l*****o
发帖数: 10429 | 8
做鸡肉，鱼肉，下一顿看剩下的汤汁都变成了肉冻。。
觉得大有可为的说。。
实在不行加点吉利丁。。
【在 C***y 的大作中提到】
: 想做汤包，可手上没有猪肉皮，倒是有些吃剩下的鸡皮，能用来做皮冻，加到包子馅里
: 马？步骤和做猪皮冻一样吗？
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