C*******G
发帖数: 656 | 1 做了两盆醪糟才两天，一检查发现不甜有点发酸怎么办，还会变甜吗？下午放在太阳下
晒着了 |
c*********e
发帖数: 16335 | 2 天太热，容易发酸。另外，酒曲买上海酒饼丸，做出来的甜些，米要用糯米，或者圆米
，会比长米甜。
【在 C*******G 的大作中提到】
: 做了两盆醪糟才两天，一检查发现不甜有点发酸怎么办，还会变甜吗？下午放在太阳下
: 晒着了
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l**s
发帖数: 20567 | |
C*******G
发帖数: 656 | 4 还以为太冷了发酸，昨天有点凉，下午放太阳下晒了一下，明天还不行就只有倒了，嗨
，暴敛天物啊 |
c*****9
发帖数: 30 | 5 第一要买对酒酿丸子。好的做出来一定甜。
第二。保持温度。我放在烤箱里。开灯持续2-3天。中间关灯6小时1-2次，再持续开。
就好了。第三天尝尝味道。 |
C*******G
发帖数: 656 | 6 酒酿丸子应该没错，因为上次做的很好很甜，感觉这次1.放在室温，天气太冷头两天没
晒太阳（上次晒了太阳），过后晒太阳为时过晚，2.糯米饭用电饭煲煮的，放水多了煮
的太烂了。
两大盆报废了，今天又做了一大盆，糯米饭又煮的有点过了，看来下次我不能用电饭煲
煮糯米饭了，希望这次能成功......
【在 c*****9 的大作中提到】
: 第一要买对酒酿丸子。好的做出来一定甜。
: 第二。保持温度。我放在烤箱里。开灯持续2-3天。中间关灯6小时1-2次，再持续开。
: 就好了。第三天尝尝味道。
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t*****e
发帖数: 15794 | 7 酒酿在确定酒曲好以后，主要是温度。
28-30是非常小的范围，可是至少前两天，
都要比较稳定的保持，
前面那个说烘箱里点灯的最靠谱。
我最近一次，糯米饭糊了不说，因为不容易分开，
搅的也不匀，
还是作的很甜很好。
【在 C*******G 的大作中提到】
: 酒酿丸子应该没错，因为上次做的很好很甜，感觉这次1.放在室温，天气太冷头两天没
: 晒太阳（上次晒了太阳），过后晒太阳为时过晚，2.糯米饭用电饭煲煮的，放水多了煮
: 的太烂了。
: 两大盆报废了，今天又做了一大盆，糯米饭又煮的有点过了，看来下次我不能用电饭煲
: 煮糯米饭了，希望这次能成功......
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