m*******r
发帖数: 240 | 1 好像美国的碗都不大适合蒸，烤箱，微波炉都没事，但一遇到蒸就会破裂。 |
w********8
发帖数: 301 | 2 Pyrex
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.4
【在 m*******r 的大作中提到】
: 好像美国的碗都不大适合蒸，烤箱，微波炉都没事，但一遇到蒸就会破裂。
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m*******r
发帖数: 240 | 3 谢谢，我的一只 Pyrex 玻璃碗前几天刚蒸裂了 :( |
p******e
发帖数: 3689 | 4 不锈钢盆和竹笼子
【在 m*******r 的大作中提到】
: 好像美国的碗都不大适合蒸，烤箱，微波炉都没事，但一遇到蒸就会破裂。
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j**u
发帖数: 6059 | 5 nod
【在 p******e 的大作中提到】
: 不锈钢盆和竹笼子
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w********8
发帖数: 301 | 6 一直用这个最小的蒸，几年了，没问题，比较幸运。
【在 m*******r 的大作中提到】
: 好像美国的碗都不大适合蒸，烤箱，微波炉都没事，但一遇到蒸就会破裂。
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l**a
发帖数: 12455 | 7 target随便买个
【在 m*******r 的大作中提到】
: 好像美国的碗都不大适合蒸，烤箱，微波炉都没事，但一遇到蒸就会破裂。
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J**********3
发帖数: 898 | |
s****l
发帖数: 16457 | 9 walmart的瓷碗就蒸不碎吧。
话说我还没蒸碎过碗，关键不能让碗底直接接触蒸锅锅底，那就等于直接烧了。 |
m*******r
发帖数: 240 | 10 我用的是正好是Pyrex最大的那只碗，蒸过两次，第三次蒸裂了。至今还蒸裂过两只
Walmart的瓷碗。所以每次蒸东西都提心吊胆:-)
Abyway, 多谢回复。话说Pyrex的一套碗现正打折：
http://dealsea.com/view-deal/546025 |
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J**********3
发帖数: 898 | 11 你买那种碗的时候看一下碗上面的说明？耐不耐高温？能放洗碗机里的碗很难裂吧我觉得
我用的是正好是Pyrex最大的那只碗，蒸过两次，第三次蒸裂了。至今还蒸裂过两只
Walmart的瓷碗。所以每次蒸东西都提心吊胆:-)Abyway, 多谢回复。话说Pyrex的一套.
.......
【在 m*******r 的大作中提到】
: 我用的是正好是Pyrex最大的那只碗，蒸过两次，第三次蒸裂了。至今还蒸裂过两只
: Walmart的瓷碗。所以每次蒸东西都提心吊胆:-)
: Abyway, 多谢回复。话说Pyrex的一套碗现正打折：
: http://dealsea.com/view-deal/546025
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a***s
发帖数: 143 | 12 很多玻璃碗虽然耐高温，但是它们怕温度的变化，它们需要一个恒温的环境，这就是为
何微波炉和烤箱用没事，蒸东西却有问题。我一般用瓷碗蒸，没出过问题。 |
m*******r
发帖数: 240 | 13 也许是因为碗太大了吧。现在有心理阴影了，所以尽量用那个不锈钢饭盒蒸了 |
o****p
发帖数: 9785 | 14 melamine, cheap and lasts forever.
【在 m*******r 的大作中提到】
: 好像美国的碗都不大适合蒸，烤箱，微波炉都没事，但一遇到蒸就会破裂。
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m*******r
发帖数: 240 | |
h***2
发帖数: 2351 | 16 一般玻璃的容易裂开，我还从来没有蒸破过陶瓷碗。 |
o****p
发帖数: 9785 | 17 But seriously, if you always break those thick glass bowls, you are not
steaming food correctly. Close the lid to preheat, put in the bowl when you
see steam comes out, wait for a few minutes to mostly up to 15 minutes, it
will be done. The common mistake people make is, they are afraid of under-
cooking, so they wait for 20 minutes or the worst -- their pots run out of
water, then the bowls break.
Typically, fish is done under 8 minutes, steam bums a little longer, don't
over-steam your food.
【在 m*******r 的大作中提到】
: 好的，有机会试试
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J**********3
发帖数: 898 | 18 是的，我从来没有蒸裂过任何碗 但是有一次把碗放进冰箱裂过 |
l**s
发帖数: 20567 | |
J**********3
发帖数: 898 | 20 我也用压力锅蒸过，没有裂啊。是不是水太少或者时间太长
是不是盖上盖子，锅子里的压力太大了
【在 l**s 的大作中提到】
: 是不是盖上盖子，锅子里的压力太大了
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h******e
发帖数: 9616 | |
m*******r
发帖数: 240 | 22 做的粉蒸肉，我还特意少蒸了些时间 （不超过半小时），我一般用大火。结果还是碎
了。当然，碗大，且用过好几年了。另：我蒸的时候一般是不在碗上盖盖子的。总以为
是美国烹饪文化里蒸的时候少，所以碗也和国内有差别。过去在国内经常在碗盘里蒸剩
菜，但很少碎。 |
J**********3
发帖数: 898 | 23 是不是大火之后就要关小啊？我一般等水开了就是中小火了。如果是蒸的时间长一般就
压力锅了，怕水干了 我只是猜
做的粉蒸肉，我还特意少蒸了些时间 （不超过半小时），我一般用大火。结果还是碎
了。当然，碗大，且用过好几年了。另：我蒸的时候一般是不在碗上盖盖子的。总以为
是美国烹饪文化里蒸的时候........
【在 m*******r 的大作中提到】
: 做的粉蒸肉，我还特意少蒸了些时间 （不超过半小时），我一般用大火。结果还是碎
: 了。当然，碗大，且用过好几年了。另：我蒸的时候一般是不在碗上盖盖子的。总以为
: 是美国烹饪文化里蒸的时候少，所以碗也和国内有差别。过去在国内经常在碗盘里蒸剩
: 菜，但很少碎。
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m*******r
发帖数: 240 | 24 呵呵，也许吧。多谢各位回复，够写一篇硕士论文了 :) |
