b**o
发帖数: 5769 | 1 原菜谱：
http://www.joyofbaking.com/biscotti/CranberryPistachioBiscotti.
这个recipe我这是第三次做，第一次做的太胖，第二次做的太长，这次正正好，还dip
了巧克力。包起来准备下周送同事。
Original:
Dip了巧克力之后：
包起来： |
h*****m
发帖数: 452 | 2 omg。。。。。太给力啦！！严重长草ing!!!
dip
【在 b**o 的大作中提到】
: 原菜谱：
: http://www.joyofbaking.com/biscotti/CranberryPistachioBiscotti.
: 这个recipe我这是第三次做，第一次做的太胖，第二次做的太长，这次正正好，还dip
: 了巧克力。包起来准备下周送同事。
: Original:
: Dip了巧克力之后：
: 包起来：
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E*A
发帖数: 10744 | |
b**o
发帖数: 5769 | 4 好了，下面来翻译菜谱：
Cranberry Pistachio Biscotti Recipe: Preheat oven to 350 degrees F (177
degrees C) and place the oven rack in the center of the oven. Line a baking
sheet with parchment paper. Set aside.
烤箱预热350F,烤盘铺上烤盘纸备用。
In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the sugar
and eggs on high speed until thick, pale, and fluffy (about 5 minutes). (
When you slowly raise the beaters the batter will fall back into the bowl in
slow ribbons.) At this point beat in the vanilla extract. In a separate
bowl, whisk together the flour, baking powder and salt. Add to the egg
mixture and beat until combined. Fold in the chopped pistachios and
cranberries.
用电动mixer最高速档打鸡蛋和糖5分钟，打到颜色发白，然后加入香草精。记住5分钟
就好了，一定能成功的。另外用一个容器混合面粉，baking powder，盐。混合干湿料
，然后加入稍微切碎的开心果仁和曼越梅干。
Transfer the dough to your parchment lined baking sheet and form into a log,
about 12 inches (30 cm) long and 3 1/2 inches (9 cm) wide. You may have to
dampen your hands to form the log as the dough is quite sticky. Bake for 25
minutes, or until firm to the touch. Remove from oven and let cool on a
wire rack for about 10 minutes.
把面团转移到铺了烤盘纸的烤盘上，做一个长形的形状，由于这个面团很粘，你需要把
手沾湿。350F烤25分钟之后取出在架子上凉至少10分钟。
Reduce oven temperature to 325 degrees F (165 degrees C). Transfer the log
to a cutting board and cut into 3/4 inch (2 cm) slices, on the diagonal.
Place the biscotti, cut side down, on the baking sheet. Bake for about 10
minutes, turn slices over, and bake for another 10 minutes or until golden
brown. Remove from oven and let cool. Store in an airtight container.
把烤箱温度降低到325F，把第一次烤好的面切成长条，然后切面向下摆如烤盘，烤10分
钟后翻面再烤10分钟或者直到呈金黄色。凉透后放入密闭容器中，可以保存很久。
Makes about 16 - 20 biscotti.
Read more: http://www.joyofbaking.com/biscotti/CranberryPistachioBiscotti.html#ixzz1D30NSywQ |
l*******2
发帖数: 5311 | |
b**o
发帖数: 5769 | 6 忘记材料copy用量了，2个小鬼都在拉我的头发，唉。。。麻烦小觅斑斑帮我重新排版吧。
pistachio是在whole food买的，无壳无盐，$12一磅。
Cranberry Pistachio Biscotti Recipe:
2/3 cup (135 grams) granulated white sugar
2 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1 3/4 cups (245 grams) all-purpose flour
1/2 cup (60 grams) shelled, unsalted pistachios, coarsely chopped
1/2 cup (75 grams) dried cranberries or cherries
Read more: http://www.joyofbaking.com/biscotti/CranberryPistachioBiscotti.html#ixzz1D33TJulN
写点自己的经验：
面团粘而且干，会有很多泡泡的感觉，那是鸡蛋和糖打了5分钟打出来的，有点像棉花
糖快要融化的感觉。我用橡皮刀搅拌不动，比较好的工具是盛饭的塑料铲子。
形状多做几次就知道怎么样才能好看了。
面团冷了比较好切，我用长形锯齿刀切的。
巧克力我就是用baking的那种大块巧克力隔水加热然后找个比较大的盘子，盘子也架在
热水锅上面，然后Dip，用橡皮刀抹平，然后放在边上凉干。 |
b**o
发帖数: 5769 | 7 我也是最爱这个，没有用到油，配黑咖啡最美了，下午3点来一根，赞！
【在 l*******2 的大作中提到】
: 顶呀顶，这个我最爱了
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p*****e
发帖数: 16417 | 8 赞，好漂亮，申请做你同事，或者邻居
dip
【在 b**o 的大作中提到】
: 原菜谱：
: http://www.joyofbaking.com/biscotti/CranberryPistachioBiscotti.
: 这个recipe我这是第三次做，第一次做的太胖，第二次做的太长，这次正正好，还dip
: 了巧克力。包起来准备下周送同事。
: Original:
: Dip了巧克力之后：
: 包起来：
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a****l
发帖数: 6431 | 9 太赞了！
dip
【在 b**o 的大作中提到】
: 原菜谱：
: http://www.joyofbaking.com/biscotti/CranberryPistachioBiscotti.
: 这个recipe我这是第三次做，第一次做的太胖，第二次做的太长，这次正正好，还dip
: 了巧克力。包起来准备下周送同事。
: Original:
: Dip了巧克力之后：
: 包起来：
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x******n
发帖数: 8550 | |
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y****3
发帖数: 951 | 11 大爱啊～～介个在星巴克买都可贵一小条，自己做想咋吃就咋吃了，哈哈 |
v****x
发帖数: 980 | 12 赞赞
做法里没讲怎么加chocolate呀。在那一步加啊？
快给讲讲
版吧。
【在 b**o 的大作中提到】
: 忘记材料copy用量了，2个小鬼都在拉我的头发，唉。。。麻烦小觅斑斑帮我重新排版吧。
: pistachio是在whole food买的，无壳无盐，$12一磅。
: Cranberry Pistachio Biscotti Recipe:
: 2/3 cup (135 grams) granulated white sugar
: 2 large eggs
: 1 teaspoon pure vanilla extract
: 1 teaspoon baking powder
: 1/4 teaspoon salt
: 1 3/4 cups (245 grams) all-purpose flour
: 1/2 cup (60 grams) shelled, unsalted pistachios, coarsely chopped
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c*******u
发帖数: 12899 | 13 很pp！
dip
【在 b**o 的大作中提到】
: 原菜谱：
: http://www.joyofbaking.com/biscotti/CranberryPistachioBiscotti.
: 这个recipe我这是第三次做，第一次做的太胖，第二次做的太长，这次正正好，还dip
: 了巧克力。包起来准备下周送同事。
: Original:
: Dip了巧克力之后：
: 包起来：
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b**o
发帖数: 5769 | 14 请参照第6层。
【在 v****x 的大作中提到】
: 赞赞
: 做法里没讲怎么加chocolate呀。在那一步加啊？
: 快给讲讲
:
: 版吧。
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s*******3
发帖数: 1172 | 15 想吃~~~~
lz，要是不加baking powder是不是口感差很多，不会这么松脆多孔啊？
我买不到不加铝的baking powder啊 |
b**o
发帖数: 5769 | 16 没有试过呢。baking powder里面那一点铝，再分配到这么多饼干里面，不会有多少吧？
今天早上我就等不及配黑咖啡吃了一个dip过巧克力的了，好吃啊！
饼干松，开心果香，cranberry一点点酸，还有咖啡。hmm,感觉太棒了！
【在 s*******3 的大作中提到】
: 想吃~~~~
: lz，要是不加baking powder是不是口感差很多，不会这么松脆多孔啊？
: 我买不到不加铝的baking powder啊
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s*******3
发帖数: 1172 | 17 5555~~~~越听越想做了。俺现在快3个月的宝宝在肚子里，所以想着注意一点。。。。。
哪天忍不住了就做一个，哈
吧？
【在 b**o 的大作中提到】
: 没有试过呢。baking powder里面那一点铝，再分配到这么多饼干里面，不会有多少吧？
: 今天早上我就等不及配黑咖啡吃了一个dip过巧克力的了，好吃啊！
: 饼干松，开心果香，cranberry一点点酸，还有咖啡。hmm,感觉太棒了！
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v****x
发帖数: 980 | 18 六层说dip,是dough烤好了dip还是烤之前呀？
惭愧，俺这水平太低喽。
【在 b**o 的大作中提到】
: 请参照第6层。
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b**o
发帖数: 5769 | 19 全部烤好了再dip呀。
【在 v****x 的大作中提到】
: 六层说dip,是dough烤好了dip还是烤之前呀？
: 惭愧，俺这水平太低喽。
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s*******i
发帖数: 12559 | |
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H**********s
发帖数: 303 | 21 wholefood 有卖不加铝的 baking powder
【在 s*******3 的大作中提到】
: 想吃~~~~
: lz，要是不加baking powder是不是口感差很多，不会这么松脆多孔啊？
: 我买不到不加铝的baking powder啊
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s*******3
发帖数: 1172 | 22 恩恩，谢谢mm。
俺这农村没有wholefood。不过顺着mm的建议，搜了一下，有Sydney's Health Market
好像有不加铝的baking powder。太开心了，哈哈，好久没有烤点心
【在 H**********s 的大作中提到】
: wholefood 有卖不加铝的 baking powder
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l*****j
发帖数: 5163 | |
