f*****4 发帖数: 1775 | 1 一直想买一个慢炖锅,可是一到要买了,又不知道买多大的,我才知道慢炖锅还有很快
就炖好的那种,有的要很久炖好的,都傻眼了。
不想搞个太大的,主要想做粥给小孩子喝,再就是可以做个排骨汤二个人吃个二顿的,
煲个牛肉能吃二顿的。我家估计就我吃得多点,孩子他爹不爱汤粥,就喝个二口还行。
我怕买小了放排骨就没地方放菜了,不知道买个一点五的还是买个二的。
大家推荐一下吧 |
e****7 发帖数: 4387 | 2 买个 4-6 qt 的吧,实用体积大约是70%。
【在 f*****4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一直想买一个慢炖锅,可是一到要买了,又不知道买多大的,我才知道慢炖锅还有很快 : 就炖好的那种,有的要很久炖好的,都傻眼了。 : 不想搞个太大的,主要想做粥给小孩子喝,再就是可以做个排骨汤二个人吃个二顿的, : 煲个牛肉能吃二顿的。我家估计就我吃得多点,孩子他爹不爱汤粥,就喝个二口还行。 : 我怕买小了放排骨就没地方放菜了,不知道买个一点五的还是买个二的。 : 大家推荐一下吧
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f*****4 发帖数: 1775 | 3
啥牌子好呢?
用慢炖锅煮的过程水份会跑走吧。我知道高压锅不会。
给扫扫盲吧
【在 e****7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买个 4-6 qt 的吧,实用体积大约是70%。
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e****7 发帖数: 4387 | 4 我家是一个非常普通的6qt,主要来煮粥,水分不过跑太多的。一锅水要1,2小时才开。
【在 f*****4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 啥牌子好呢? : 用慢炖锅煮的过程水份会跑走吧。我知道高压锅不会。 : 给扫扫盲吧
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p******e 发帖数: 3689 | 5 没看懂,你有图吗?我现在用一锅三格蒸汤那种慢炖锅。就可以满足一格是孩子的粥,
一格是排骨汤,一格是甜汤一起炖(比如莲子炖银耳)。
吃两顿的汤就取出来直接大锅炖,随便找了几张网图类似的:)我是建议买大点,你还
要下一个孩子呢?坐月子要喝汤呢,以后家人来了人多的时候呢:)
【在 f*****4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一直想买一个慢炖锅,可是一到要买了,又不知道买多大的,我才知道慢炖锅还有很快 : 就炖好的那种,有的要很久炖好的,都傻眼了。 : 不想搞个太大的,主要想做粥给小孩子喝,再就是可以做个排骨汤二个人吃个二顿的, : 煲个牛肉能吃二顿的。我家估计就我吃得多点,孩子他爹不爱汤粥,就喝个二口还行。 : 我怕买小了放排骨就没地方放菜了,不知道买个一点五的还是买个二的。 : 大家推荐一下吧
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f*****4 发帖数: 1775 | 6
这东西太高档啦,呵呵。我打算买个二点五的。
我可不打算再要孩子了,一个都够我搞不定的了。
说个你不信的话,煮肉粥我都煮不好,孩子不是不吃,是被我的手艺吓到不敢吃了,瘦
得像个猴似的
【在 p******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没看懂,你有图吗?我现在用一锅三格蒸汤那种慢炖锅。就可以满足一格是孩子的粥, : 一格是排骨汤,一格是甜汤一起炖(比如莲子炖银耳)。 : 吃两顿的汤就取出来直接大锅炖,随便找了几张网图类似的:)我是建议买大点,你还 : 要下一个孩子呢?坐月子要喝汤呢,以后家人来了人多的时候呢:)
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J**********3 发帖数: 898 | 7 你就买个一般的电压力锅,炖牛肉什么的很好 instant pot
这东西太高档啦,呵呵。我打算买个二点五的。我可不打算再要孩子了,一个都够我搞
不定的了。说个你不信的话,煮肉粥我都煮不好,孩子不是不吃,是被我的手艺吓到不
敢吃了,瘦得像个猴似
【在 f*****4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 这东西太高档啦,呵呵。我打算买个二点五的。 : 我可不打算再要孩子了,一个都够我搞不定的了。 : 说个你不信的话,煮肉粥我都煮不好,孩子不是不吃,是被我的手艺吓到不敢吃了,瘦 : 得像个猴似的
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f*****4 发帖数: 1775 | 8
压力锅已经满足不了我的需求了呵呵
【在 J**********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你就买个一般的电压力锅,炖牛肉什么的很好 instant pot : : 这东西太高档啦,呵呵。我打算买个二点五的。我可不打算再要孩子了,一个都够我搞 : 不定的了。说个你不信的话,煮肉粥我都煮不好,孩子不是不吃,是被我的手艺吓到不 : 敢吃了,瘦得像个猴似
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J**********3 发帖数: 898 | 9 为什么啊?在我心里压力锅和慢炖锅差不多啊
【在 f*****4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 压力锅已经满足不了我的需求了呵呵
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f*****4 发帖数: 1775 | 10
炖汤的话,压力锅是把肉做熟了,可是汤的味道一般。加上想给小孩煮粥。我家压力锅
有点大,拿小锅煮,老爱益出来。想买个小点的慢炖锅用用
【在 J**********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 为什么啊?在我心里压力锅和慢炖锅差不多啊
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J**********3 发帖数: 898 | 11 小孩吃不了多少啊?我都是拿电饭锅煮粥。放在冰箱里,每次娃吃的时候弄个小锅,放
点肉,煮煮
炖汤的话,压力锅是把肉做熟了,可是汤的味道一般。加上想给小孩煮粥。我家压力锅
有点大,拿小锅煮,老爱益出来。想买个小点的慢炖锅用用
【在 f*****4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 炖汤的话,压力锅是把肉做熟了,可是汤的味道一般。加上想给小孩煮粥。我家压力锅 : 有点大,拿小锅煮,老爱益出来。想买个小点的慢炖锅用用
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c********d 发帖数: 11593 | 12 慢炖锅的效果未必有你期待的那么好,特别是肉汤之类——那玩艺最理想的厨具还是大
瓦罐之类,搪瓷的dutch oven也不错,架在火上慢慢烧。我也不知道其中原理何在,慢
炖锅虽然能把肉炖烂,但是感觉不如直接烧那么好控制,而且味道似乎总还差了一点。
我家里的慢炖锅现在只用来做银耳。
给小孩煮粥可以用燕麦片,煮个十几分钟就又软又烂了,吃起来口感滑滑的。
【在 f*****4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 炖汤的话,压力锅是把肉做熟了,可是汤的味道一般。加上想给小孩煮粥。我家压力锅 : 有点大,拿小锅煮,老爱益出来。想买个小点的慢炖锅用用
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f*****4 发帖数: 1775 | 13
问下,那艳麦片是quake普通的吗,还是要那种比较碎点的,
我用quaker的那种普通麦片,煮好了成布丁了,而且一片片比较大,小孩子不吃。
【在 c********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 慢炖锅的效果未必有你期待的那么好,特别是肉汤之类——那玩艺最理想的厨具还是大 : 瓦罐之类,搪瓷的dutch oven也不错,架在火上慢慢烧。我也不知道其中原理何在,慢 : 炖锅虽然能把肉炖烂,但是感觉不如直接烧那么好控制,而且味道似乎总还差了一点。 : 我家里的慢炖锅现在只用来做银耳。 : 给小孩煮粥可以用燕麦片,煮个十几分钟就又软又烂了,吃起来口感滑滑的。
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f*****4 发帖数: 1775 | 14
问你啊,你煮粥是先煮白粥吗?再放肉是放的生肉还是煮好的肉。
我觉得我真是很笨
我有一次煮的粥,是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里,一起压的,然后把排骨挑出
来,把骨头扔了,把肉弄碎点,然后把肉和粥分别冻起来的。
我不会煮白粥加肉,能教教我吗
【在 J**********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小孩吃不了多少啊?我都是拿电饭锅煮粥。放在冰箱里,每次娃吃的时候弄个小锅,放 : 点肉,煮煮 : : 炖汤的话,压力锅是把肉做熟了,可是汤的味道一般。加上想给小孩煮粥。我家压力锅 : 有点大,拿小锅煮,老爱益出来。想买个小点的慢炖锅用用
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J**********3 发帖数: 898 | 15 你先煮白粥,煮的瞅一点。然后放冰箱。每次小孩要吃的时候,舀一点出来,煮开,放
一点点姜,放肉末和青菜,(肉末提前腌好)n如果有肉汤可以放肉汤,稍微再煮一下
。最后小孩吃的时候把姜片弄出来就行了。如果你嫌不新鲜,你可以买一个一人份的慢
炖锅给宝宝。又买一个大锅没有必要
问你啊,你煮粥是先煮白粥吗?再放肉是放的生肉还是煮好的肉。我觉得我真是很笨我
有一次煮的粥,是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里,一起压的,然后把排骨挑出来
,把骨头扔了,把肉弄碎点........
【在 f*****4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 问你啊,你煮粥是先煮白粥吗?再放肉是放的生肉还是煮好的肉。 : 我觉得我真是很笨 : 我有一次煮的粥,是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里,一起压的,然后把排骨挑出 : 来,把骨头扔了,把肉弄碎点,然后把肉和粥分别冻起来的。 : 我不会煮白粥加肉,能教教我吗
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J**********3 发帖数: 898 | 16 你这是水放太少了才这样的
问下,那艳麦片是quake普通的吗,还是要那种比较碎点的,我用quaker的那种普通麦
片,煮好了成布丁了,而且一片片比较大,小孩子不吃。
【在 f*****4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 问你啊,你煮粥是先煮白粥吗?再放肉是放的生肉还是煮好的肉。 : 我觉得我真是很笨 : 我有一次煮的粥,是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里,一起压的,然后把排骨挑出 : 来,把骨头扔了,把肉弄碎点,然后把肉和粥分别冻起来的。 : 我不会煮白粥加肉,能教教我吗
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c********d 发帖数: 11593 | 17 楼上说得对,感觉水放少了,否则质地应该和粥差不多。如果嫌普通麦片太大,用打碎
的好了,一样的。
【在 f*****4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 问你啊,你煮粥是先煮白粥吗?再放肉是放的生肉还是煮好的肉。 : 我觉得我真是很笨 : 我有一次煮的粥,是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里,一起压的,然后把排骨挑出 : 来,把骨头扔了,把肉弄碎点,然后把肉和粥分别冻起来的。 : 我不会煮白粥加肉,能教教我吗
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S***u 发帖数: 1678 | 18 估计是你用得不好,不能怪锅。
低温慢炖,是这些年餐饮业包括高档馆子新方向。算是分子类饮食中对蛋白70C变熟理
论的应用。中央台有档节目,讲的是传统三黄鸡,调到70-80度慢炖,形状色泽味道都
有了飞跃,市场销售供不应求。
比如我老就喜欢慢炖锅,炖鸡,猪蹄,羊肉。。。等。如果开始嫌慢,就插根筷子堵住
通气口。。。
呵呵呵
【在 c********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 慢炖锅的效果未必有你期待的那么好,特别是肉汤之类——那玩艺最理想的厨具还是大 : 瓦罐之类,搪瓷的dutch oven也不错,架在火上慢慢烧。我也不知道其中原理何在,慢 : 炖锅虽然能把肉炖烂,但是感觉不如直接烧那么好控制,而且味道似乎总还差了一点。 : 我家里的慢炖锅现在只用来做银耳。 : 给小孩煮粥可以用燕麦片,煮个十几分钟就又软又烂了,吃起来口感滑滑的。
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f*****4 发帖数: 1775 | 19
你是说猪肉末还是啥肉末都可以?
用啥腌?
【在 J**********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你先煮白粥,煮的瞅一点。然后放冰箱。每次小孩要吃的时候,舀一点出来,煮开,放 : 一点点姜,放肉末和青菜,(肉末提前腌好)n如果有肉汤可以放肉汤,稍微再煮一下 : 。最后小孩吃的时候把姜片弄出来就行了。如果你嫌不新鲜,你可以买一个一人份的慢 : 炖锅给宝宝。又买一个大锅没有必要 : : 问你啊,你煮粥是先煮白粥吗?再放肉是放的生肉还是煮好的肉。我觉得我真是很笨我 : 有一次煮的粥,是把排骨和米和一些红薯放在高压锅里,一起压的,然后把排骨挑出来 : ,把骨头扔了,把肉弄碎点........
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f*****4 发帖数: 1775 | 20
压力锅已经满足不了我的需求了呵呵
【在 J**********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你就买个一般的电压力锅,炖牛肉什么的很好 instant pot : : 这东西太高档啦,呵呵。我打算买个二点五的。我可不打算再要孩子了,一个都够我搞 : 不定的了。说个你不信的话,煮肉粥我都煮不好,孩子不是不吃,是被我的手艺吓到不 : 敢吃了,瘦得像个猴似
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J**********3 发帖数: 898 | 21 啥肉末都可以。放点盐胡椒料酒腌过夜。也可以放鱼虾
你是说猪肉末还是啥肉末都可以?用啥腌?
【在 f*****4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 压力锅已经满足不了我的需求了呵呵
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f*****4 发帖数: 1775 | 22
白粥里还放调料吗?
肉末头天晚上腌,和粥一起煮,还有味是吧?
太感谢了,我就试试
【在 J**********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啥肉末都可以。放点盐胡椒料酒腌过夜。也可以放鱼虾 : : 你是说猪肉末还是啥肉末都可以?用啥腌?
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J**********3 发帖数: 898 | 23 不放,不用煮太过头。肉熟了就行
白粥里还放调料吗?肉末头天晚上腌,和粥一起煮,还有味是吧?太感谢了,我就试试
【在 f*****4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 白粥里还放调料吗? : 肉末头天晚上腌,和粥一起煮,还有味是吧? : 太感谢了,我就试试
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t*****e 发帖数: 15794 | 24 学习,
70度变熟,和煮开变熟比,
都有哪些好处啊?
【在 S***u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 估计是你用得不好,不能怪锅。 : 低温慢炖,是这些年餐饮业包括高档馆子新方向。算是分子类饮食中对蛋白70C变熟理 : 论的应用。中央台有档节目,讲的是传统三黄鸡,调到70-80度慢炖,形状色泽味道都 : 有了飞跃,市场销售供不应求。 : 比如我老就喜欢慢炖锅,炖鸡,猪蹄,羊肉。。。等。如果开始嫌慢,就插根筷子堵住 : 通气口。。。 : 呵呵呵
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f*****4 发帖数: 1775 | 25
白粥里还放调料吗?
肉末头天晚上腌,和粥一起煮,还有味是吧?
太感谢了,我就试试
【在 J**********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啥肉末都可以。放点盐胡椒料酒腌过夜。也可以放鱼虾 : : 你是说猪肉末还是啥肉末都可以?用啥腌?
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f*****4 发帖数: 1775 | 26
白粥里还放调料吗?
肉末头天晚上腌,和粥一起煮,还有味是吧?
太感谢了,我就试试
【在 J**********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啥肉末都可以。放点盐胡椒料酒腌过夜。也可以放鱼虾 : : 你是说猪肉末还是啥肉末都可以?用啥腌?
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l*****h 发帖数: 5005 | 27 买个搪瓷铸铁锅煮粥或炖汤,味道非常棒
【在 f*****4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 白粥里还放调料吗? : 肉末头天晚上腌,和粥一起煮,还有味是吧? : 太感谢了,我就试试
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m********a 发帖数: 559 | |
t*****e 发帖数: 15794 | 29 应该也会吧,
其实这个炖汤/肉味道好的道理我都没想通。
就算保温时间长,可是对于一锅肉/粥,
一炖就是至少3、4小时,甚至更长,
那和普通的不锈钢锅会有那么大区别吗?
又怎么影响到味道的?
【在 m********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 搪瓷铸铁锅煮粥会pu锅吗?需要人看着吗?
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