r*****1
发帖数: 383 | 1 去煮鱼片碗粥做夜宵。一边煮一边看书，然后一边吃一边看书。哈哈
顺带附上网上的煮粥的小窍门。用上了这些窍门后，我煮粥0失败 呵呵
1、煮粥前先将米用冷水浸泡至少半小时
2、开水下锅
3、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟
4、煮开后盖上锅盖，文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥
稠状出锅为止。
5、点油可以防溢出，最后点油口感滑些。
6、底、料分煮：粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻
，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串
味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 |
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N*****a
发帖数: 2630 | 2 你们就是用普通高压锅煮粥啊，太厉害了，呵呵。
以前我爸妈老拿别人家用普通高压锅煮粥炸上天来吓唬我千万不要用高压锅煮粥，所以
我从来都没用普通高压锅煮过粥
这不听很多人说用电的高压锅煮粥，还以为电的高压锅有什么特别的措施可以防止这个
问题呢，看起来貌似其实还是差不多的，也是得注意不能堵了气孔啥的啊
所以心下还是不怎么放心了，我刚order的一个电高压锅没有煮粥这一档，我现在也不知
道到底能不能放心的用来煮粥了，sigh |
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g***e
发帖数: 1168 | 3 到美国后就没在家里喝过咖啡，也没自己煮过，不懂
不过在这里学会了煮粥，话说我以前煮粥100%必然『扑出来』，搞的我没心情煮了，直
到入手了一个神器。。。一个内胆是stone的slow cooker，忘记西人用来干嘛了，反正
这个神器煮东西水必然不开，但是扔米进去，几小时后（比如一晚上）就变成黏黏软软
的粥啦，oh yeah，连粥这种不知道肿么回事的东西也不会扑出来。。。
缺点是，stone内胆超重，不能控制温度，只能sloooooooooooooooooooow cook某些东
西。。。不过很便宜好像十几刀吧，我专门煮粥用了。。。 |
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j*****g
发帖数: 7513 | 4 我前兩天淘了米準備蒸米飯，LG又說要喝粥，只好把淘好多餘的米放進冰箱。第二天拿
出來煮，發現煮粥比平時縮短了一半時間還不止，而且煮出來的粥既黏稠又香。
大家可以試一下把米或者煮粥的材料都泡過夜第二天起來煮著吃。上片片，本來還有幾
顆紅棗點綴的，我貪吃，先把紅棗吃了。只有粥了。 |
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k******b
发帖数: 4501 | 5 家有一口煮汤煲粥的电子锅，很好用，无奈太大了。
想买个小的slower cooker煮西式浓汤，顺带煮粥，不知道用它煮粥，效果好吗？
我一般煮五谷杂粮粥。 |
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a*******k
发帖数: 244 | 7 这两天用砂锅煮粥，效果奇好，不仅速度快，而且煮出来的粥超级软糯，是普通金属锅
远远赶不上的。
貌似原理是砂锅保温效果好，散热少，所以才快又好。
由此想到是不是铸铁锅也会有这么好的效果？
因为父母要来，所以有意买个大点的锅煮粥，在犹豫是买超大号砂锅，还是大号的铸铁
锅（如果铸铁锅煮粥也不错的话）。 |
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n******7
发帖数: 155 | 8 问一下各位使用slow cooker的同学，你们的slow cooker煮开水快么。。我每次都得等
很久很久很久。。。所以每次煮粥或者汤都是干脆煮一晚上。。。
PS:前不久新买了一看起来还不错的电饭煲，是有控制面板（？）那种，里面只有蒸（
和设定时间），快速米饭，黑米，普通米饭（会有倒计时），但是没有怎么煮粥啊。。
。不知应该怎么煮粥。。没对应按钮可按哈。。。。 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 9 早上起来就要热热粘粘的粥吃真不错！
用高压锅煮粥，怕米粒堵住出气孔，会引起爆炸；用普通的锅，看着煮粥真麻烦，还有
溢出来，清洗炉子也麻烦。
还是慢炖锅好耶！
今天煮了杂粮粥吃，吃起来挺好吃的，可能大家要求高。 |
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h********u
发帖数: 2207 | 10 普通的rice cooker也可以煮粥，锅里米和水按煮粥比例放好，打开开关，水开以后把
开关调到保温档。我一般是头天晚上放好，第二天早上就是煮好的粥，当天煮的话应该
1，2个小时就好了吧。 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 11 买了有几个月了，最近两次煮粥发现漏，煮的是绿豆白米和糙米的，有糊状的粥的汁从
侧面溢出来，还没煮好的时候就溢出来了。。。
大仙们说说这个是质量问题还是我操作不当啊？ 之前煮粥都没问题，同样的配方也没
问题就是上次和这次出问题了。。 |
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N*****a
发帖数: 2630 | 12 没有煮粥这一档，但是可以用来煮粥吗？要是煮粥的话会有什么问题吗 |
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k********a
发帖数: 7225 | 13 是米和水的比例不对，要煮到米粘稠了，水还没干的程度
我家有一个0.65Qt的锅，抓一把米，把锅加满水，就是正确的比例了。
大火烧开，转小火。我也不知道多久，反正粘稠了就好。
还有，煮米饭的米和煮粥的米不一样。煮粥的米是比较短比较圆的，这种米比较容易粘
稠。不是糯米啊。 |
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c******0
发帖数: 57 | 14 我来托儿一把，我新买的电压力锅煮粥那是没得说，不用看锅，晚上设上，早上吃，纯
米的用稀饭挡压10分钟，带豆子或紫米的用煲粥挡压30分钟，我觉得比我也是新买的象
印电饭锅煮的粥还好吃点。 |
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r*z
发帖数: 1679 | 15 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: riz (rizzzzz), 信区: Living
标 题: 谁来介绍一下可以煮粥的电饭煲？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 14 13:51:44 2009, 美东)
据说象牌？
上面有没有一个BUTTON写CONGEE之类的？
怎么样是定时开的？比如，我要早上7点喝粥，设定6点启动开始烧？
煮的时候会不会像普通的电饭煲一样有液体满溢出来（因为粥是汤汤水水的）？
请推荐一个型号有定时功能，并且不会溢出来的。谢谢。 |
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y*******1
发帖数: 38 | 16 在大华99看了一圈rice cooker，都没特别提到能否煮粥。家里现在都用普通的锅煮，
又费时又费气，而且必须一直有人在边上照应，很不方便。想买一个$50左右，可以煮
粥煲汤的，请大家推荐一下，谢谢！ |
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j**f
发帖数: 7403 | 17 给你个建议啊。找哪个朋友有SLOW COOKER的，借来俩星期用用。
很大的可能是发现很不好用，就可以省50了。
在大华99看了一圈rice cooker，都没特别提到能否煮粥。家里现在都用普通的锅煮，
又费时又费气，而且必须一直有人在边上照应，很不方便。想买一个$50左右，可以煮
粥煲汤的，请大家推荐一下，谢谢！ |
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c***n
发帖数: 921 | 18 想买设定时间自动开始煮粥的锅。比如头天晚上放好米和水，第二天早上5点自动开始
煮，7点就可以吃了。
煮粥的水不要溢出来弄的到处都是。
请问这种锅叫什么名字？有推荐的牌子或或好deal么？ |
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n******7
发帖数: 155 | 19 很久前在mit上听人介绍这锅挺好,就一直惦记着..
终于买回来后,,,发现,,,不知道咋用哈...
主要是想煮粥,,请问,大概选择多少时间为宜呢?
选高压还是低压? 程序应该选saute是不是?
我baidu+google都没找到用高压锅煮粥的具体时间啊...打电话问朋友,她说她家用的是
老式的高压锅,是等上面的那个小帽子发出扑哧扑哧声音后再关小火...不适用于这个先
设好时间的锅啊...
请知道的兄弟姐妹扫盲下哈?
先谢了^_____^
PS: 说的是是这款哈
http://www.amazon.com/Cuisinart-CPC-600-1000-Watt-Electric-Stainless/dp/B000MPA044/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1287092376&sr=8-1 |
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Y*****3
发帖数: 51 | 20 买象印一款5.5CUP电饭煲没次用象印配的杯杯1杯米5杯水比例
每次煮粥溢出整个锅加灶台洗半天有没有啥方法煮粥不溢出，谢 |
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l******7
发帖数: 869 | 21 costco这个，instant pot我都用来煮过粥，都没扑过。
不过我家人少，煮粥一般加水到刻度6，高压20-30分钟。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 22 每次烧粥都好长时间，昨天碰巧看到一篇说10分钟煮粥滴，然后立马试验了一下
1、淘米，加水泡着，进冰箱冷冻（lz会在里面加姜碎、一点点盐和油）
2、早上起来。。。我连电饭煲都没用，直接煤气上用昨天晚上剩下的排骨海带汤，加
上这碗米，煮开后10分钟。。。也就刷个牙洗个脸回来就搞定了。。。
效果真好。。。以后多准备点米放着，早上不怕来不及了，咔咔 |
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d***a
发帖数: 868 | 23 冬天来了，早上煮粥太冷了
有没有推荐下煮粥不溢出的电饭锅，守着好累啊又浪费时间 |
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p******e
发帖数: 3689 | 24 我煮过仙贝粥，可以煮粥的：）先闻闻和看颜色，够不够新鲜，不够新鲜可以穿烫一次
再用，新鲜直接用。
做过鲜贝烧蚕豆，娃蛮爱吃 |
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P****D
发帖数: 11146 | 25 用这种方法煮粥的童鞋们，务必要先淘了米再开始泡，不要先泡想着到临煮了再淘米。
经过那么长时间的浸泡，米是一碰就碎。另外加点油——我放香油——会让粥更粘稠。 |
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a**********2
发帖数: 3726 | 26 各位大咖，请推荐一款能定时的好用的煮粥的锅？只煮粥不做米饭。 |
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r*f
发帖数: 39119 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xt (拷贝猫), 信区: Food
标 题: 工人阶级煮粥秘诀
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 6 09:31:57 2005)
每天上班前把米和水兑好比例,水稍微多一点,煮开.把
oven定在215F或者102C,把粥盖严实放进去,下班回家就有
的喝了 |
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h********y
发帖数: 3778 | 28 我们家的象印熬出来的粥不够粘。所以我一直都是用电高压锅的。
电高压锅我是提前把米和水放好，然后设置timer,到时间就熬好
了，这算是自动煮粥吗？
不过我看国内朋友的panasonic的电饭锅熬出来的粥就很好。
难道我这个象印太老了 |
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r****r
发帖数: 378 | 29 煮粥煮糊了,糊的刷掉后砂锅里面还是黑色，怎么能恢复原状?
谢谢 |
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k******u
发帖数: 3416 | 30 slow cooker煮粥不好喝，煮出来都看不出米粒豆粒神马的形状了，全部煮成糊。
但是炖汤很好，我都用它炖汤。头天晚上放进去，顿一晚第二天喝。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 31 说说你常用的汤怎么弄？ 多谢！
slow cooker煮粥不好喝，煮出来都看不出米粒豆粒神马的形状了，全部煮成糊。
但是炖汤很好，我都用它炖汤。头天晚上放进去，顿一晚第二天喝。 |
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b*****2
发帖数: 11103 | 32 煮倒是很快，煮完打不开，取掰阀子放气就喷的满地都是，难道只能等它自己凉下来？
那要等到啥时候，这个煮粥省下来的时间也都等掉了 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 33 有。煮粥的话，米非常重要，推荐黄国宝或者红国宝，煮出来的米象一朵花一样。当然
，你事先把米弄碎了就不同了。
slower cooker煮西式浓汤的味道不是很好，建议用砂锅做汤，不管是中式汤还是西式
汤。 |
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r****r
发帖数: 378 | 34 煮粥煮糊了,糊的刷掉后砂锅里面还是黑色，怎么能恢复原状?
谢谢 |
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l********0
发帖数: 642 | 35 Kohl's的7.99的慢煮锅，可以用来煮粥吗，会不会扑出来？ |
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r****r
发帖数: 378 | 36 煮粥煮糊了,糊的刷掉后砂锅里面还是黑色，怎么能恢复原状?
谢谢 |
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b********s
发帖数: 6928 | 37 因为买的电饭煲很小，所以没有煮粥的功能
现在每次都要用普通锅，在炉子上直接熬，容易糊，请问有没有专门可以用来熬粥的锅？
一直听说那种slow cooker，不知道这种锅主要的功能是什么啊？
谢谢 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 38 要不你找他们问问？
发信人: canon500 (canon), 信区: Food
标 题: Re: 求推荐：美国这里什么牌子的高压锅好?
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 23 20:12:10 2010, 美东)
推荐买电压力锅，我的刚运到，已经试过卤肉和煮粥煮饭，非常好用，没有一般高压锅
吓人的感觉，不用看锅，可以预约，早上起来就能喝上粘稠的粥。
发信人: gnomezy (和平大战期待ing), 信区: Food
标 题: Re: 求推荐：美国这里什么牌子的高压锅好?
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 15:47:50 2010, 美东)
Cuisinart CPC-600 6-Quart Electric Pressure Cooker $69 at Costco
I bought one, very good, electric, no noise, safe, clean, automatic. |
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t******r
发帖数: 476 | 39 我刚买了电高压锅，做了牛犍没有任何问题，然后试着煮粥，放了5杂米，黑豆，和红
枣，高压设了25分钟，20分钟过去，粥就从锅里扑出来了，不知道我是不是没设对。 |
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s****b
发帖数: 60 | 40
我刚买了电高压锅，做了牛犍没有任何问题，然后试着煮粥，放了5杂米，黑豆，和红
枣，高压设了25分钟，20分钟过去，粥就从锅里扑出来了，不知道我是不是没设对。
水不能超过锅子的一半。
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m********a
发帖数: 559 | 41 costco $30买的电饭锅，煮粥好极了。只要提前两个小时把米和水准备好，两小时后，
就能喝到黏糊的粥了。 |
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s****i
发帖数: 519 | 42 Yeah 有粥(porridge)档，可定时，很好用。慢火煮粥不会溢出来。 |
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q***i
发帖数: 1856 | 43 可以煮粥，但是功能没有电高压锅强大。。。
尤其做各种豆粥的时候 不行！ |
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d***a
发帖数: 6113 | 44 一直用大同电锅煮粥，分内外锅的那种。插头连接一个timer，晚上放水和米进去，早
上就喝粥了。 |
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b**l
发帖数: 33123 | 45 我个人觉得高压锅做的粥汤都不好吃。你不如就买个象印的电饭锅，可以定时煮粥。 |
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C**K
发帖数: 3672 | 46 Le Creuset的鍋以適合燉肉煮粥著名, 熬粥燉咖哩不焦底. 燉肉可以先煎後燉. 也可進烤箱.
不過非常重, 是鑄鐵的.
南邊那個outlet有專店. |
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I*********c
发帖数: 856 | 47 amazon上看了一圈各种牌子，象牌，松下等等，就没看到国内能煮粥煮银耳汤那种。
谢谢了 |
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f*******u
发帖数: 3102 | 48 是跟一般煮粥一样的么
我上次用了慢炖锅煮鸡汤，发现水根本没有少多少
好像加进去多少就是多少的样子
谁用过慢炖锅啊
发几个方子吧 |
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h*********u
发帖数: 3207 | 49 不会吧，我家的是4cup的锅子，我煮粥煮两大碗的量是够的啊。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 50 感觉多了点
一般水盖过米2根手指宽就足够了, 应为高压锅煮粥不需要煮很长时间, 水蒸发不掉多
少的
我一般上气后7、8 分钟关火 |
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