p******m
发帖数: 300 | 1 寿司店里做的eel应该是叫做鳗鱼吧，肉里有小刺的，应该不是国内餐馆里做的那种黄
鳝吧，我记得黄鳝肉很薄，而且肉里是没有刺的 |
s****l
发帖数: 16457 | |
t*****e
发帖数: 15794 | 3 chinatown有卖半成品的，
似乎叫“蒲烧鳗鱼”？
【在 p******m 的大作中提到】
: 寿司店里做的eel应该是叫做鳗鱼吧，肉里有小刺的，应该不是国内餐馆里做的那种黄
: 鳝吧，我记得黄鳝肉很薄，而且肉里是没有刺的
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t*****e
发帖数: 15794 | 4
【在 t*****e 的大作中提到】
: chinatown有卖半成品的，
: 似乎叫“蒲烧鳗鱼”？
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i***h
发帖数: 12655 | 5 鳗鱼和黄鳝是两种东西
【在 p******m 的大作中提到】
: 寿司店里做的eel应该是叫做鳗鱼吧，肉里有小刺的，应该不是国内餐馆里做的那种黄
: 鳝吧，我记得黄鳝肉很薄，而且肉里是没有刺的
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c******n
发帖数: 16666 | 6 黄鳝有大黄鳝 里面有软骨的刺 类似蛇骨
小黄鳝做鳝丝 骨头都片掉了
【在 p******m 的大作中提到】
: 寿司店里做的eel应该是叫做鳗鱼吧，肉里有小刺的，应该不是国内餐馆里做的那种黄
: 鳝吧，我记得黄鳝肉很薄，而且肉里是没有刺的
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c******n
发帖数: 16666 | 7 re 鬼子吃的是海鳗
做起来感觉不难
就是调料里面加话梅
感觉有点像韩国带梨的烧烤酱
要点是要从背上切
上次买了条 还没说细节 小墨师傅已经熟练地从肚皮拉了一刀
我只能回去清蒸了
【在 s****l 的大作中提到】
: 是海鳗吧
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p******m
发帖数: 300 | 8 谢谢大家都回复，我是想问哪里去买国内的那种 黄鳝 。。。 |
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j**u
发帖数: 6059 | 9 nod
【在 i***h 的大作中提到】
: 鳗鱼和黄鳝是两种东西
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c******n
发帖数: 16666 | 10 大黄鳝我在亚洲点看过活的
鳝丝在冰柜里看到过 但是很腥
【在 p******m 的大作中提到】
: 谢谢大家都回复，我是想问哪里去买国内的那种 黄鳝 。。。
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