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- 那些令德国人欲罢不能的“假”中餐
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k********g
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对偏爱亚洲饮食文化,尤其是中餐的德国人来说,在德国有那么一些“中国菜”,在每个中餐馆的菜单上都是“必入菜式”。但有时德国人喜欢的中餐中国人自己并不爱吃,甚至从未在中国见过。
“炸馄饨、炸香蕉、北京汤、西红柿汤、肉丝炒面、西兰花炒牛肉”,乍听挺像中餐,细琢磨咋有点儿怪怪的?
不过话说回来,在德国能吃到正宗传统中餐的机会可以说是微乎其微。由于食材和就餐人群的限制,中餐的菜谱中多多少少有些改良。就拿北方人家中常作的一款汤品“西红柿汤”来说,到了德国中餐馆就变成用酸甜西红柿酱熬成的一碗类似“酸甜汁”的西红柿汤。
对于爱吃肉菜的食客来说,如果要点炒菜,那上来的不管是鸡肉、鸭肉、牛肉或是猪肉,在搭配的食蔬中一定有西兰花或胡萝卜。“西兰花”被德国人默认为是中式炒菜中的一道“必选题”。
再说说德国中餐馆的文化习俗。大多数中餐馆老远就能一眼识别出来:重点突出“中国味儿”。一水儿的雕花刻龙,紫檀木色桌椅。如果再配上点流水拱桥那就进入“高大上”中餐馆级别了。
进了餐馆,服务员热情招待,微笑服务。点燃桌上的小蜡烛,中式餐具配合刀叉摆放,更重要的一大特点是;凡是热菜,店家都有一个带蜡烛的加热托盘,以便客人就餐时都能吃到热菜。
饭后大多数餐馆还会赠送水果拼盘或“幸运饼干”。让食客就餐之余还能试试手气。每个饼干里都附送一个小纸条,上边多是名言警句,例如:有志者事竟成、车到山前必有路等。
对德国人来说,似乎已经适应了本国的中餐文化,对久居海外的华人来说,能吃上一口地道的中餐有时更是一种奢望。
对到德国旅游的中国人来说,但凡您在街头看见了“中国酒楼”、“北京餐馆”、“南京饭店”可别真以为这是在中国,也别要求那么“高”,能吃上口热乎的“中国菜”已经足以。
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