下雨天在家做小熊饼干 - Food版

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Food版 - 下雨天在家做小熊饼干

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B***y
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小熊饼干
用料
黄油120克
砂糖80克
盐少许
蛋黄2个
（脸的部分）
低筋面粉160克
杏仁粉20克
可可粉1.5小匙（1小匙=5毫升）
（嘴巴、耳朵、眼睛的部分）
低筋面粉40克
杏仁粉10克
（装饰，粘合用）
蛋白适量
可可粉适量（加到剩余的面团中，做深色的眼睛和嘴巴）
做法：
1.将160克低筋面粉+20克杏仁粉过筛到一个钢盆里。（这是脸的部分）
2.再将40克低筋面粉+10克杏仁粉过筛到另一个钢盆里。（这是嘴巴、耳朵、眼睛的部
分）
3.在粉类较多的那碗加入可可粉，搅拌均匀。
4.将变软的120克黄油搅拌到乳霜状，加入80克砂糖和少许盐搅拌均匀。
5.再放入两个蛋黄搅拌均匀。
6.取50克步骤5放到步骤2里。（嘴巴、耳朵、眼睛的部分）用刮刀混合均匀，用保鲜膜
包起来，放入冰箱使其凝固。
7.将步骤6剩下的部分加入到步骤1中，用刮刀混合均匀。（脸的部分）
8.将可可面团分成两份，一份1/3大，一份2/3大，将两份面团都捏成长圆柱形，分别用
保鲜膜包起来，1/3是耳朵，2/3是脸。把两份面团放入冰箱凝固。
9.凝固后，取出小的耳朵部分的可可面团，对切成半，在切面上涂上一层蛋白，贴在大
的可可面团的两侧做成耳朵，调整耳朵的位置固定住。（蛋白有很强的粘黏性）
10.如果面团变软了，就要放回冰箱凝固，将粘上耳朵的可可面团切成0.3厘米左右的薄
片，小熊的脸部轮廓就出现了。
11.将冰箱里的浅黄色面团取出，捏成小球，蘸一点蛋白，贴在嘴巴的位置上，再捏小
一点的两粒装饰耳朵。都要用蛋白来粘贴。
12.在剩下的浅黄色面团中加入可可粉，颜色要略深一点，用来点缀眼睛和嘴巴。
13.装饰好所有的小熊，最后将小熊饼干放入预热至150度的烤箱，烤12分钟左右就好了。

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