q********e 发帖数: 49 | 1 首先感谢pintujie的烤火鸡一步一步来,菜谱加图十分详尽,跟帖中问题解答清楚。
照葫芦画瓢,烤了火鸡腿来练手,来年再战整只火鸡!
尤其值得一提的是两种酱汁,gravy和cranberry sauce,简单易学,出乎意料的美味可
口。 |
q********e 发帖数: 49 | 2
【在 q********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先感谢pintujie的烤火鸡一步一步来,菜谱加图十分详尽,跟帖中问题解答清楚。 : 照葫芦画瓢,烤了火鸡腿来练手,来年再战整只火鸡! : 尤其值得一提的是两种酱汁,gravy和cranberry sauce,简单易学,出乎意料的美味可 : 口。
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q********e 发帖数: 49 | 3
【在 q********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先感谢pintujie的烤火鸡一步一步来,菜谱加图十分详尽,跟帖中问题解答清楚。 : 照葫芦画瓢,烤了火鸡腿来练手,来年再战整只火鸡! : 尤其值得一提的是两种酱汁,gravy和cranberry sauce,简单易学,出乎意料的美味可 : 口。
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q********e 发帖数: 49 | 4
【在 q********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先感谢pintujie的烤火鸡一步一步来,菜谱加图十分详尽,跟帖中问题解答清楚。 : 照葫芦画瓢,烤了火鸡腿来练手,来年再战整只火鸡! : 尤其值得一提的是两种酱汁,gravy和cranberry sauce,简单易学,出乎意料的美味可 : 口。
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t*****e 发帖数: 15794 | 5 对,这两样我也准备照着拼图的作了。
【在 q********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先感谢pintujie的烤火鸡一步一步来,菜谱加图十分详尽,跟帖中问题解答清楚。 : 照葫芦画瓢,烤了火鸡腿来练手,来年再战整只火鸡! : 尤其值得一提的是两种酱汁,gravy和cranberry sauce,简单易学,出乎意料的美味可 : 口。
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q********e 发帖数: 49 | 6 另外附送一个粉蒸排骨
【在 q********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先感谢pintujie的烤火鸡一步一步来,菜谱加图十分详尽,跟帖中问题解答清楚。 : 照葫芦画瓢,烤了火鸡腿来练手,来年再战整只火鸡! : 尤其值得一提的是两种酱汁,gravy和cranberry sauce,简单易学,出乎意料的美味可 : 口。
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t*****e 发帖数: 15794 | 7 这个也看起来很有食欲。
【在 q********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 另外附送一个粉蒸排骨
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p******e 发帖数: 3689 | 8 做的很好,腌料也很合适,cranberry sauce你比我做的颜色也更美,材料也更新鲜,
很喜欢。
gravy好像跟我做的不一样,mm用什么?
一个小小的建议:
烤的时候用一整张锡纸包烤所有鸡腿,中间有空气层的空间,不要锡纸紧包住分开,这
样肉熟成会更嫩一些。烤30-40分钟够了,试试有无血水就好。
觉得还可以再缩短开烤时间,鸡腿开烤的温度升高后3-5分钟一面,两面大概10分钟左
右。如果3-5分钟看到颜色不够有两个做法:1.换一层烤箱位置,更接近烤管。2.适当
加一些老抽在刷油汁里面再刷一次,烤2-3分钟。
【在 q********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先感谢pintujie的烤火鸡一步一步来,菜谱加图十分详尽,跟帖中问题解答清楚。 : 照葫芦画瓢,烤了火鸡腿来练手,来年再战整只火鸡! : 尤其值得一提的是两种酱汁,gravy和cranberry sauce,简单易学,出乎意料的美味可 : 口。
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q********e 发帖数: 49 | 9 谢谢拼图的指导!以后继续向你学习!
cranberry sauce里没有加橙皮,因为我自己不很喜欢小颗粒:P
gravy炒面粉的时候用了全麦面粉,所以颜色更深,而且可能面粉比例高一些,倒了火
鸡汁之后加热搅拌久一些,所以变成糊状的蘸酱,口感倒是非常鲜香,融合了鸡汤和配
菜蘑菇洋葱的鲜味。
我看到了需要有空气层,又看到了需要密闭,担心掌握不好就尽量锡纸封起来了,下回
改进包装。
开烤已经缩短时间了,5分钟烤一面,烤了三次,一边烤一边看,觉得颜色还不够,是
不是因为用蜂蜜不如用麦芽糖?家里临时没有老抽了,希望下回加了老抽皮色可以立竿
见影。
【在 p******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做的很好,腌料也很合适,cranberry sauce你比我做的颜色也更美,材料也更新鲜, : 很喜欢。 : gravy好像跟我做的不一样,mm用什么? : 一个小小的建议: : 烤的时候用一整张锡纸包烤所有鸡腿,中间有空气层的空间,不要锡纸紧包住分开,这 : 样肉熟成会更嫩一些。烤30-40分钟够了,试试有无血水就好。 : 觉得还可以再缩短开烤时间,鸡腿开烤的温度升高后3-5分钟一面,两面大概10分钟左 : 右。如果3-5分钟看到颜色不够有两个做法:1.换一层烤箱位置,更接近烤管。2.适当 : 加一些老抽在刷油汁里面再刷一次,烤2-3分钟。
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q********e 发帖数: 49 | 10 粉蒸排骨是最简单的菜呢,一小袋蒸肉粉裹排骨,蒸一小时,鲜嫩可口啊,一点儿不费力
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个也看起来很有食欲。
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p******e 发帖数: 3689 | 11 恩,下次我们+少许老抽在油和糖里面刷皮色,一定美翻了。麦芽糖应该是帮助变脆的。
对了,这种糊状的蘸酱做Chicken and mushroom pie的时候,你调在里面,非常非常非
常好吃啊,真的:)
好喜欢那个白色洋葱和蘑菇的鲜甜搭配。
【在 q********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢拼图的指导!以后继续向你学习! : cranberry sauce里没有加橙皮,因为我自己不很喜欢小颗粒:P : gravy炒面粉的时候用了全麦面粉,所以颜色更深,而且可能面粉比例高一些,倒了火 : 鸡汁之后加热搅拌久一些,所以变成糊状的蘸酱,口感倒是非常鲜香,融合了鸡汤和配 : 菜蘑菇洋葱的鲜味。 : 我看到了需要有空气层,又看到了需要密闭,担心掌握不好就尽量锡纸封起来了,下回 : 改进包装。 : 开烤已经缩短时间了,5分钟烤一面,烤了三次,一边烤一边看,觉得颜色还不够,是 : 不是因为用蜂蜜不如用麦芽糖?家里临时没有老抽了,希望下回加了老抽皮色可以立竿 : 见影。
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