酸甜可口的家常肉菜【糖醋里脊】 - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 酸甜可口的家常肉菜【糖醋里脊】

相关主题
● 新人——糖醋丸子，粽子	● 凉拌腐竹要好吃你得这样做
● 古老肉，麻婆豆腐	● 快手菜——韩式烧烤酱烤里脊
● 糖醋里脊的秘制做法，学会了就能有大厨的水准！	● 今日晚餐 - 豆支椒炒青口 + 椒盐里脊 + 葱油香辣云丝
● 糖醋里脊，酸甜味美，太好吃了！	● 常说的五花肉，里脊肉在美国超市叫什么名字？
● 那个川菜宝典里的混合油是什么东西	● 什么是boneless pork lion啊?
● 肉片炒山药，果然美味啊	● 『川粤组合』水煮肉片，清蒸司啤。。外加BB搞笑
● 超级白痴的【味汁糖醋豆腐】	● 糖醋里脊
● 一些广东老火靓汤（5）	● 小镜子的周末晚餐

相关话题的讨论汇总
话题: 里脊话题: 汤匙话题: 糖醋话题: 水淀粉话题: 倒入

进入Food版参与讨论

(共1页)

l****e
发帖数: 228

菜的种类有很多，每天吃来吃去，最爱吃的、常做的还是那几道菜。
糖醋，麻辣，清蒸，这几样，最家常不过，餐桌上出现率极高，我家也如此。
今天来个糖醋里脊，简单的做法，味道却极美！
喜欢糖醋口的吃起来。
原料：
猪里脊肉 300克，
腌制：蛋清2个，水淀粉2汤匙，面粉1茶匙，小苏打一点点，盐1/4茶匙
调汁：料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，醋2汤匙，糖2汤匙量，盐1/4茶匙，
炒：葱姜少许，蕃茄沙司1汤匙+1/2汤匙
食用油适量
做法：
里脊肉先横向切成两片，再纵向切成细长条，
加入蛋清，水淀粉，盐，面粉和小苏打抓匀腌制20分钟左右
调汁：取一小容器，将料酒、水淀粉、醋、糖、盐调成糖醋汁备用
锅中倒油烧热，下入里脊炸至膨胀变色，捞出
待里脊温凉，复炸一次，
另起锅，倒入炒菜量油，烧热，下入葱姜爆香
倒入蕃茄沙司，翻炒至与油混合均匀，再倒入调好的味汁，不断地用铲子搅动，
待锅中糖醋汁冒出微小细泡后倒入炸好的里脊
待糖醋汁全部裹在里脊肉上即可，出锅前洒些白芝麻提香，装饰些小葱花上桌
小贴士：
小苏打量特别少，就用手指捏了一点点，起到膨松的作用
复炸一次主要为了里脊的外皮会焦一些，口感更好。

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 小镜子的周末晚餐	● 那个川菜宝典里的混合油是什么东西
● 为什么在北美的中餐馆里很少看到有“糖醋里脊”和“京酱肉丝”这两个菜。	● 肉片炒山药，果然美味啊
● 广东菜里的炒牛肉是用什么部位的肉？	● 超级白痴的【味汁糖醋豆腐】
● 老美老公吃不惯我做的菜怎么办？	● 一些广东老火靓汤（5）
● 新人——糖醋丸子，粽子	● 凉拌腐竹要好吃你得这样做
● 古老肉，麻婆豆腐	● 快手菜——韩式烧烤酱烤里脊
● 糖醋里脊的秘制做法，学会了就能有大厨的水准！	● 今日晚餐 - 豆支椒炒青口 + 椒盐里脊 + 葱油香辣云丝
● 糖醋里脊，酸甜味美，太好吃了！	● 常说的五花肉，里脊肉在美国超市叫什么名字？

相关话题的讨论汇总
话题: 里脊话题: 汤匙话题: 糖醋话题: 水淀粉话题: 倒入

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天