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t***s
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1
【铁板鱿鱼圈】
原料: 鱿鱼圈 青红椒 洋葱 姜蒜 海鲜酱 生抽 蚝油 胡椒粉
油盐
制作: 1. 鱿鱼圈去除表面的皮洗净,准备好其他原材料; 2. 将鱿鱼圈放入开水中焯
烫后立即拿出来; 3. 鱿鱼圈中放入适量的盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和
姜蒜; 4. 将它拌均匀腌制15-20分钟; 5. 将铁板和锅同时烧热;6. 铁板上平铺上一
层洋葱丝;
7. 锅中放少许油, 下入洋葱丝煸炒; 8. 煸炒出香味后下入青红椒继续翻炒; 9.
翻炒几下后加入适量的盐; 10. 翻炒均匀后加入腌制的鱿鱼圈; 11. 继续翻炒几下;
12. 最后将炒好的鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上;
13. 热腾腾的“铁板鱿鱼圈”就端上了桌。
小贴士:
1. 买来的鱿鱼圈一定要去掉表面的深色膜, 再放入开水中焯烫一下, 时间不易太长
, 刚刚有点卷就可以了;
2. 鱿鱼圈加入海鲜酱、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、盐等腌制一下,这样味道更足;
3. 炒鱿鱼圈时同时烧热铁板,铁板一定要热, 在热的铁板上铺些洋葱丝味道更香;
4. 先煸炒洋葱丝, 加入青红椒翻炒, 少加点盐调味,最后在放入鱿鱼圈, 因为鱿
鱼圈易熟也已提前焯烫过, 所以要注意炒制的时间,翻炒不一会就可以出锅了。
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