A*********1 发帖数: 813 | |
A**H 发帖数: 4797 | 2 酸黄瓜算辣椒炒虾仁
算辣椒和湖南剁椒一起蒸鱼,鱼头或者鱼肉都快
酸黄瓜直接吃
酸豆角加点油炒炒就行 |
p******e 发帖数: 3689 | 3 捞出来的泡菜切放入碗里,餐厅都是+味精+辣椒油,就这样:)
配桂花饭,老麻抄手
泡菜本身咸味足够了
你自己做可以做跳水泡菜,我觉得挺好吃也健康。新鲜蔬菜泡4小时就吃,然后水倒掉
:)
【在 A*********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我看饭店都是再浇点红油? : 有没有知道的来说说
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A*********1 发帖数: 813 | 4 我是打算做那种所谓洗澡泡菜
家里有萝卜,有啥其它建议可以泡的菜?
【在 p******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 捞出来的泡菜切放入碗里,餐厅都是+味精+辣椒油,就这样:) : 配桂花饭,老麻抄手 : 泡菜本身咸味足够了 : 你自己做可以做跳水泡菜,我觉得挺好吃也健康。新鲜蔬菜泡4小时就吃,然后水倒掉 : :)
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p******e 发帖数: 3689 | 5 红萝卜皮,莴笋,白菜(莲花白)
【在 A*********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我是打算做那种所谓洗澡泡菜 : 家里有萝卜,有啥其它建议可以泡的菜?
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s*******d 发帖数: 2382 | 6 有浇红油的
不过一般都是在泡菜坛子里就搞定好味道
拿出来切切就可以吃了
【在 A*********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我看饭店都是再浇点红油? : 有没有知道的来说说
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h**r 发帖数: 8078 | 7 泡菜沾油,不是就坏了吗?
怎么搞定好味道?
【在 s*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有浇红油的 : 不过一般都是在泡菜坛子里就搞定好味道 : 拿出来切切就可以吃了
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s*******d 发帖数: 2382 | 8 lz说的加红油是把泡菜取出来装盘要吃的时候加吧
做四川泡菜一定要加高度白酒、青花椒、新鲜的朝天椒,粗盐,最好有专门的泡菜坛子
一般放菜只会放嫩姜、长豇豆、红萝卜,把子蒜,大头菜什么的,一定要把水晾干后再
放进坛子里。这样做出来的泡菜就鲜爽脆,不需要再加其他佐料了
那种大白菜最好不要放进泡菜缸子里,容易坏,把水弄坏掉,想吃单独弄点泡菜水来泡
【在 h**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 泡菜沾油,不是就坏了吗? : 怎么搞定好味道?
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A*********1 发帖数: 813 | 9 那种白菜不可以?是圆白菜么?还是大白菜?
我已经泡好泡菜的水了,做过一次酸菜鱼,一次酸豇豆炒回锅肉,都挺好的。
萝卜一般就腌不到一天就好了。但一直也没敢放很多其它菜
【在 s*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : lz说的加红油是把泡菜取出来装盘要吃的时候加吧 : 做四川泡菜一定要加高度白酒、青花椒、新鲜的朝天椒,粗盐,最好有专门的泡菜坛子 : 一般放菜只会放嫩姜、长豇豆、红萝卜,把子蒜,大头菜什么的,一定要把水晾干后再 : 放进坛子里。这样做出来的泡菜就鲜爽脆,不需要再加其他佐料了 : 那种大白菜最好不要放进泡菜缸子里,容易坏,把水弄坏掉,想吃单独弄点泡菜水来泡
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h**r 发帖数: 8078 | 10 应该是大白菜毁水。
【在 A*********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那种白菜不可以?是圆白菜么?还是大白菜? : 我已经泡好泡菜的水了,做过一次酸菜鱼,一次酸豇豆炒回锅肉,都挺好的。 : 萝卜一般就腌不到一天就好了。但一直也没敢放很多其它菜
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