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- 超级快手豆沙美食——驴打滚(糯米粉版)
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a*******6
发帖数: 38
1
驴打滚是北京的小吃,滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。正宗的驴打滚制作时
要求馅卷得均匀,层次分明,外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风
味,是老少皆宜的传统风味小吃。不过,我没有黄豆面,自己家的料理机怕打得不够细
,就没有滚黄豆面,直接滚了炒熟的糯米粉,虽然不正宗,但是也别有一番风味!
里面的馅料是前几天做的橘香芝麻黑豆沙,好吃呀!不过糯米的食物,好吃也
不能贪嘴,肠胃弱的人不要多吃哦!
材料:糯米粉200克,水180克,炒熟的糯米粉80克(有多),豆沙150克
步骤:
1.糯米粉中慢慢加入水,和成面团。很粘,建议带手套。
2在盘子上抹油,把面团放在上面,大火蒸20分钟。
3.另外取糯米粉用小火炒至微黄色,有黄豆面就用黄豆面。
4.炒熟的糯米粉先铺一层在垫子上。
5.蒸熟的糯米团放在上面。
6.在糯米团上面再撒一层熟糯米粉或黄豆面。
7.擀成薄片,铺上一层豆沙馅。
8.卷起来,要卷紧。
9.用刀切成小段即可。
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