h******e 发帖数: 9616 | 1 也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧?
大家一般都素肿么样处理多余部分的? |
c****t 发帖数: 5452 | 2 每次都是恰好,一个是经常做的话能掌握量,另一个包的时候随时调整呗 |
l**a 发帖数: 12455 | 3 都能正好用完,这需要修炼,hahaha
一般来说馅多了比较容易,冷冻起来,皮多了就不好弄了,冻起来就粘在一起不好再用了
【在 h******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧? : 大家一般都素肿么样处理多余部分的?
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t*****e 发帖数: 3544 | 4 馅多了炒着吃,皮多了切成面条煮着吃。
[在 horseone (马甲) 的大作中提到:]
:也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧?
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l*****o 发帖数: 10429 | 5
一般都大差不差。。
我早前还查过面皮和馅料的重量比。后来老不用就给忘了。
我有个笨办法就是,
开包之前,把全部馅儿划拉成比如四份,然后包到1/4皮的时候看看用了多少馅儿,
就可以调整剩下的饺子包多大的馅儿。。
如果两者差的特多的话,就馅儿多了加皮,皮多了加馅儿。。恩。
或者皮多了一起下,当面片。。
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y**a 发帖数: 9065 | 6 就是刚好配对
差不了多少,到最后的时候稍微调整下,要么皮厚点,要么馅大点呗
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
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a*****g 发帖数: 19398 | 7 肉馅做丸子
皮做面片汤
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s******e 发帖数: 3910 | 8 馅多了炒菜用,面多了擀薄晾干掰碎做汤的时候放点儿
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s******e 发帖数: 3910 | 9 包的时候调整,力争不剩下
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c*******a 发帖数: 466 | 10 说中了,我每次包饺子,饺皮的误差都在+/- 1之内lol
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M*******A 发帖数: 14451 | |
l****t 发帖数: 36289 | 12 馅儿汆丸子(我老主要吃肉)
面切面条
【在 t*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 馅多了炒着吃,皮多了切成面条煮着吃。 : [在 horseone (马甲) 的大作中提到:] : :也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧? : : : :...........
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A***X 发帖数: 160 | |
e****7 发帖数: 4387 | |
c*f 发帖数: 226 | |
M*******A 发帖数: 14451 | 16 那不都成了炒碎渣渣...
【在 c*f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一般正好,如果面多了切了做面疙瘩,馅多了炒菜
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c*f 发帖数: 226 | 17 就剩一点点,有个肉香
【在 M*******A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那不都成了炒碎渣渣...
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w**j 发帖数: 820 | |
r*v 发帖数: 90 | 19 肉馅+鸡蛋+淀粉
在oven里烤成meatball
面皮就切小块,烧汤的时候放里面吃呗
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M*********s 发帖数: 1086 | 20 快接近尾声时注意看看,觉得馅要剩,就擀大皮,多包馅,反之小皮少放馅。 最后还
是剩了馅的话,可以第二天包馄炖。 剩面就更容易了,做葱花饼,手工面条都行。
【在 h******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧? : 大家一般都素肿么样处理多余部分的?
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t*****o 发帖数: 4919 | 21 不多的话, 就扔了, :)
多的话如果馅的水分不多可以炸成丸子, 如果是纯肉的下汆汤丸子也不错。
面多了可以烙葱油饼或者加点酵母发面做馒头花卷, :)
【在 h******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧? : 大家一般都素肿么样处理多余部分的?
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h********0 发帖数: 2391 | 22 难道大家都是每次都单独和馅吗?我都是周末多和点馅,面前一天晚上或者当天早上和
好放冰箱里,晚上吃多少包多少。馅一般两天用完了,面多和点第二天接着做面条了。
如果不是周末我一般前一天晚上和面,这样可以和得特别干,做饺子皮或者面条就特别
劲道。 |
p***r 发帖数: 8071 | 23 再加点肉末做狮子头;
面多了,做面筋。
【在 h********0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 难道大家都是每次都单独和馅吗?我都是周末多和点馅,面前一天晚上或者当天早上和 : 好放冰箱里,晚上吃多少包多少。馅一般两天用完了,面多和点第二天接着做面条了。 : 如果不是周末我一般前一天晚上和面,这样可以和得特别干,做饺子皮或者面条就特别 : 劲道。
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f*****4 发帖数: 1775 | |
m*******e 发帖数: 1431 | |
C*******f 发帖数: 13152 | 26 鄙视说扔了的,浪费,对娃影响不好
皮多了,我家还包糖饺子,包盒子。 |
S*******g 发帖数: 843 | 27 1,油豆腐嵌肉,加青菜粉丝做汤。
2,磕几个鸡蛋,做蛋饺。
3,做蚂蚁上树。 |