h******e
发帖数: 9616 | 1 也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧？
大家一般都素肿么样处理多余部分的？ |
c****t
发帖数: 5452 | 2 每次都是恰好,一个是经常做的话能掌握量,另一个包的时候随时调整呗 |
l**a
发帖数: 12455 | 3 都能正好用完，这需要修炼，hahaha
一般来说馅多了比较容易，冷冻起来，皮多了就不好弄了，冻起来就粘在一起不好再用了
【在 h******e 的大作中提到】
: 也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧？
: 大家一般都素肿么样处理多余部分的？
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t*****e
发帖数: 3544 | 4 馅多了炒着吃，皮多了切成面条煮着吃。
[在 horseone (马甲) 的大作中提到：]
：也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧？
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：........... |
l*****o
发帖数: 10429 | 5
一般都大差不差。。
我早前还查过面皮和馅料的重量比。后来老不用就给忘了。
我有个笨办法就是，
开包之前，把全部馅儿划拉成比如四份，然后包到1/4皮的时候看看用了多少馅儿，
就可以调整剩下的饺子包多大的馅儿。。
如果两者差的特多的话，就馅儿多了加皮，皮多了加馅儿。。恩。
或者皮多了一起下，当面片。。
【在 h******e 的大作中提到】
: 也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧？
: 大家一般都素肿么样处理多余部分的？
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y**a
发帖数: 9065 | 6 就是刚好配对
差不了多少，到最后的时候稍微调整下，要么皮厚点，要么馅大点呗
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
【在 h******e 的大作中提到】
: 也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧？
: 大家一般都素肿么样处理多余部分的？
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a*****g
发帖数: 19398 | 7 肉馅做丸子
皮做面片汤
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: 也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧？
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s******e
发帖数: 3910 | 8 馅多了炒菜用,面多了擀薄晾干掰碎做汤的时候放点儿
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: 也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧？
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s******e
发帖数: 3910 | 9 包的时候调整,力争不剩下
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c*******a
发帖数: 466 | 10 说中了，我每次包饺子，饺皮的误差都在+/- 1之内lol
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: 也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧？
: 大家一般都素肿么样处理多余部分的？
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M*******A
发帖数: 14451 | |
l****t
发帖数: 36289 | 12 馅儿汆丸子（我老主要吃肉）
面切面条
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: 馅多了炒着吃，皮多了切成面条煮着吃。
: [在 horseone (马甲) 的大作中提到：]
: ：也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧？
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: ：...........
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A***X
发帖数: 160 | |
e****7
发帖数: 4387 | |
c*f
发帖数: 226 | |
M*******A
发帖数: 14451 | 16 那不都成了炒碎渣渣...
【在 c*f 的大作中提到】
: 一般正好，如果面多了切了做面疙瘩，馅多了炒菜
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c*f
发帖数: 226 | 17 就剩一点点，有个肉香
【在 M*******A 的大作中提到】
: 那不都成了炒碎渣渣...
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w**j
发帖数: 820 | |
r*v
发帖数: 90 | 19 肉馅＋鸡蛋＋淀粉
在oven里烤成meatball
面皮就切小块，烧汤的时候放里面吃呗
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: 也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧？
: 大家一般都素肿么样处理多余部分的？
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M*********s
发帖数: 1086 | 20 快接近尾声时注意看看，觉得馅要剩，就擀大皮，多包馅，反之小皮少放馅。 最后还
是剩了馅的话，可以第二天包馄炖。 剩面就更容易了，做葱花饼，手工面条都行。
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: 也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧？
: 大家一般都素肿么样处理多余部分的？
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t*****o
发帖数: 4919 | 21 不多的话， 就扔了， ：）
多的话如果馅的水分不多可以炸成丸子， 如果是纯肉的下汆汤丸子也不错。
面多了可以烙葱油饼或者加点酵母发面做馒头花卷， :)
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: 也总不会每次都恰好面/皮跟馅儿刚好配对完毕吧？
: 大家一般都素肿么样处理多余部分的？
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h********0
发帖数: 2391 | 22 难道大家都是每次都单独和馅吗？我都是周末多和点馅，面前一天晚上或者当天早上和
好放冰箱里，晚上吃多少包多少。馅一般两天用完了，面多和点第二天接着做面条了。
如果不是周末我一般前一天晚上和面，这样可以和得特别干，做饺子皮或者面条就特别
劲道。 |
p***r
发帖数: 8071 | 23 再加点肉末做狮子头；
面多了，做面筋。
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: 难道大家都是每次都单独和馅吗？我都是周末多和点馅，面前一天晚上或者当天早上和
: 好放冰箱里，晚上吃多少包多少。馅一般两天用完了，面多和点第二天接着做面条了。
: 如果不是周末我一般前一天晚上和面，这样可以和得特别干，做饺子皮或者面条就特别
: 劲道。
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f*****4
发帖数: 1775 | |
m*******e
发帖数: 1431 | |
C*******f
发帖数: 13152 | 26 鄙视说扔了的，浪费，对娃影响不好
皮多了，我家还包糖饺子，包盒子。 |
S*******g
发帖数: 843 | 27 1，油豆腐嵌肉，加青菜粉丝做汤。
2，磕几个鸡蛋，做蛋饺。
3，做蚂蚁上树。 |
