c*********p 发帖数: 3217 | 1 每次都是带鱼得银皮掉下来粘锅底。
是什么问题呢? 有什么好办法吗? |
l*****i 发帖数: 20533 | |
v*****v 发帖数: 422 | 3 翻得太勤
【在 c*********p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 每次都是带鱼得银皮掉下来粘锅底。 : 是什么问题呢? 有什么好办法吗?
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M********s 发帖数: 24729 | 4 你油少火大了
【在 c*********p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 每次都是带鱼得银皮掉下来粘锅底。 : 是什么问题呢? 有什么好办法吗?
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h**r 发帖数: 8078 | 5 煎前用厨房纸吸干带鱼表面的水。煎的时候少翻。
【在 c*********p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 每次都是带鱼得银皮掉下来粘锅底。 : 是什么问题呢? 有什么好办法吗?
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t*****o 发帖数: 4919 | 6 带鱼要用盐先腌一夜
或者买来切块收拾好就用盐腌上再冷冻。
不粘锅应该用了吧。
喜欢干烧的可以裹点面粉再煎。
【在 c*********p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 每次都是带鱼得银皮掉下来粘锅底。 : 是什么问题呢? 有什么好办法吗?
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c*********e 发帖数: 16335 | 7 放油后,先放点生姜片在锅底,然后一块块放带鱼。
【在 c*********p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 每次都是带鱼得银皮掉下来粘锅底。 : 是什么问题呢? 有什么好办法吗?
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t*****o 发帖数: 4919 | 8
【在 t*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 带鱼要用盐先腌一夜 : 或者买来切块收拾好就用盐腌上再冷冻。 : 不粘锅应该用了吧。 : 喜欢干烧的可以裹点面粉再煎。
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H****g 发帖数: 157 | 9 re, 我记得以前有个叫单身汉的id发的煎带鱼就是裹了一层薄面粉的。自己尝试了下很
好用。
【在 t*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 带鱼要用盐先腌一夜 : 或者买来切块收拾好就用盐腌上再冷冻。 : 不粘锅应该用了吧。 : 喜欢干烧的可以裹点面粉再煎。
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C*******e 发帖数: 855 | 10 同意,稍微沾点面就不沾了。
【在 H****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : re, 我记得以前有个叫单身汉的id发的煎带鱼就是裹了一层薄面粉的。自己尝试了下很 : 好用。
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t*****o 发帖数: 4919 | 11 相信它或者不, 盐腌更重要, 第一更入味, 第二鱼肉紧, 不会煎散, 掉皮。
【在 C*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 同意,稍微沾点面就不沾了。
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a*****g 发帖数: 19398 | 12 不粘锅
晾干鱼再下锅
定型后再翻身
【在 c*********p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 每次都是带鱼得银皮掉下来粘锅底。 : 是什么问题呢? 有什么好办法吗?
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c*********p 发帖数: 3217 | |
c*********e 发帖数: 16335 | 14 实在不行,可以烤。也可以放很多油,油炸。
【在 c*********p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 学习了今天再试下,等我捷报
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c*********e 发帖数: 16335 | 15 多放点油。
【在 c*********p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 学习了今天再试下,等我捷报
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c*********p 发帖数: 3217 | 16 谢谢大家 成功了。 好吃!
这道菜原来真的很油啊!!。 |
c*******g 发帖数: 2990 | 17 https://www.youtube.com/watch?v=oDLK26M_ZWE
这个方法不油, 我试了一下 效果还不错
【在 c*********p 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢大家 成功了。 好吃! : 这道菜原来真的很油啊!!。
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