c*********p
发帖数: 3217 | 1 每次都是带鱼得银皮掉下来粘锅底。
是什么问题呢？ 有什么好办法吗？ |
l*****i
发帖数: 20533 | |
v*****v
发帖数: 422 | 3 翻得太勤
【在 c*********p 的大作中提到】
: 每次都是带鱼得银皮掉下来粘锅底。
: 是什么问题呢？ 有什么好办法吗？
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M********s
发帖数: 24729 | 4 你油少火大了
【在 c*********p 的大作中提到】
: 每次都是带鱼得银皮掉下来粘锅底。
: 是什么问题呢？ 有什么好办法吗？
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h**r
发帖数: 8078 | 5 煎前用厨房纸吸干带鱼表面的水。煎的时候少翻。
【在 c*********p 的大作中提到】
: 每次都是带鱼得银皮掉下来粘锅底。
: 是什么问题呢？ 有什么好办法吗？
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t*****o
发帖数: 4919 | 6 带鱼要用盐先腌一夜
或者买来切块收拾好就用盐腌上再冷冻。
不粘锅应该用了吧。
喜欢干烧的可以裹点面粉再煎。
【在 c*********p 的大作中提到】
: 每次都是带鱼得银皮掉下来粘锅底。
: 是什么问题呢？ 有什么好办法吗？
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c*********e
发帖数: 16335 | 7 放油后，先放点生姜片在锅底，然后一块块放带鱼。
【在 c*********p 的大作中提到】
: 每次都是带鱼得银皮掉下来粘锅底。
: 是什么问题呢？ 有什么好办法吗？
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t*****o
发帖数: 4919 | 8
【在 t*****o 的大作中提到】
: 带鱼要用盐先腌一夜
: 或者买来切块收拾好就用盐腌上再冷冻。
: 不粘锅应该用了吧。
: 喜欢干烧的可以裹点面粉再煎。
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H****g
发帖数: 157 | 9 re, 我记得以前有个叫单身汉的id发的煎带鱼就是裹了一层薄面粉的。自己尝试了下很
好用。
【在 t*****o 的大作中提到】
: 带鱼要用盐先腌一夜
: 或者买来切块收拾好就用盐腌上再冷冻。
: 不粘锅应该用了吧。
: 喜欢干烧的可以裹点面粉再煎。
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C*******e
发帖数: 855 | 10 同意，稍微沾点面就不沾了。
【在 H****g 的大作中提到】
: re, 我记得以前有个叫单身汉的id发的煎带鱼就是裹了一层薄面粉的。自己尝试了下很
: 好用。
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t*****o
发帖数: 4919 | 11 相信它或者不， 盐腌更重要， 第一更入味， 第二鱼肉紧， 不会煎散， 掉皮。
【在 C*******e 的大作中提到】
: 同意，稍微沾点面就不沾了。
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a*****g
发帖数: 19398 | 12 不粘锅
晾干鱼再下锅
定型后再翻身
【在 c*********p 的大作中提到】
: 每次都是带鱼得银皮掉下来粘锅底。
: 是什么问题呢？ 有什么好办法吗？
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c*********p
发帖数: 3217 | |
c*********e
发帖数: 16335 | 14 实在不行，可以烤。也可以放很多油，油炸。
【在 c*********p 的大作中提到】
: 学习了今天再试下，等我捷报
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c*********e
发帖数: 16335 | 15 多放点油。
【在 c*********p 的大作中提到】
: 学习了今天再试下，等我捷报
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c*********p
发帖数: 3217 | 16 谢谢大家 成功了。 好吃！
这道菜原来真的很油啊！！。 |
c*******g
发帖数: 2990 | 17 https://www.youtube.com/watch?v=oDLK26M_ZWE
这个方法不油， 我试了一下 效果还不错
【在 c*********p 的大作中提到】
: 谢谢大家 成功了。 好吃！
: 这道菜原来真的很油啊！！。
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