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发帖数: 11227 | 1 发信人： LVMz(帝都), 信区： Food
标题： 大学开设小龙虾专业，吃几年“麻小”就毕业？
发信站： BBS未名空间站(Thu Aug 31 09:25:45 2017,GMT)
湖北有家职业学校开办了小龙虾专业。听上去像是给吃货们办的专业，吃着吃着龙虾就
毕业了，多美好。这当然是开玩笑。这所学校成立的“潜江龙虾学院”下设了餐饮管理
、烹调工艺与营养(小龙虾烹饪方向)、市场营销(小龙虾产业方向)三个普通大专学历专
业，学制两年。所谓小龙虾专业，其实是烹调专业、餐饮的市场营销专业里的一个方向
。但是，当它以“龙虾学院”“小龙虾专业”的名字出现，就变得另类，变得奇葩。也
许，这种舆论热度正是学校乐于看到的，打广告还要付广告费呢，成了新闻话题，就自
带了广告属性。
不过，福祸相倚，小龙虾专业被教育部职业教育与成人教育司领导点名批评了。他说，
要防止搞奇葩专业的倾向。“比如，有的学校开出了龙虾专业，不能够这样。”“专业
的设置是一件非常严肃的事情，是有科学性的，不能够误人子弟。”
抛开领导对“小龙虾专业”的点名不提，其实，我们可以从领导讲话里拎一些重点：一
个信息是，专业目录是参考或者是推荐，而不是限定，学校有设置专业的自主权，可以
超出专业目录范围；另一个信息是，设置专业要符合程序，考察专业设置是否科学。
这是有道理的。世界变化太快，五年前，我们根本不知道今天逛街可以不带钱包，买菜
都扫二维码。
所以，专业目录只可能是推荐和参考，它不可能涵盖一切变化。有的专业出现了，有的
专业却可能消失，有的专业当下很热门，有的冷门专业却可能异军突起，特别是职业教
育，它和通识教育不同，它就是以学生就业为目标之一，自然需要市场导向。学校作为
直面就业市场的一方，它会比行政管理机构更加敏感，所以，学校必须有办学自主权。
行政管理机构则是凭借程序管控，来实现对学校的规范，对问题的纠偏。
说回到小龙虾专业，去掉噱头，还原其本质，学的无非是烹调与营养，餐饮的市场营销
，只不过，烹调与营养、市场营销的重点是小龙虾。云南有农业学校专门开了“马铃薯
”专业，其实学的仍然是农学，只不过偏重于马铃薯种植。
文学专业还有“比较神话学”呢，我们也要抬杠说，能比较的文学作品那么多，为什么
非要只比较神话？
所以，关键不是看名称而是看内容，看它的课程设置，看它为专业配备了怎样的师资，
看它想达到怎样的目标，以及能否实现。否则，哪怕它叫一个再高大上的名字，学不到
东西，那才叫误人子弟。
对于学生和家长来说，他们比网友更在意专业的就业前景，更在意学历的含金量。潜江
为什么会办这个学院，因为那里是著名的龙虾城，龙虾是他们很重要的产业，所以对相
关人才的需求就旺盛。 |
