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发帖数: 11227 | 1 发信人： qwjfbksd(芬芬), 信区： Food
标题： 超市竟然那么多套路？揭开超市那些内幕！
发信站： BBS未名空间站(Tue Oct 31 10:59:19 2017,GMT)
如今，超市已成为我们生活中不可缺少的一部分。不过你是否注意过，在超市琳琅满目
的商品中，食品的摆放位置是暗藏很多秘密的。
秘密一：新鲜牛奶通常摆在最里面。在每家超市的牛奶、酸奶、袋装熟肉等食品货架上
，人眼平视过去，最先看到的，摆在最外面的商品，生产日期几乎都不是最新的，反而
越靠里摆放的生产日期越近，也就是说“越新鲜”。
专家解密：中国市场学会食品营销专家韩亮告诉记者，“如何摆放商品，是超市的一种
营销策略，把商品按照不同位置摆放，很大程度上可以促进销售量。”通常，利润较大
的物品，摆右边，因为大多数人习惯用右手，所以总喜欢拿右边的东西。一些不太新鲜
的食品，通常也会摆放放在这个位置。
生产日期靠前的牛奶、饮料等食品则摆在与顾客视线平行的位置。调查资料显示，放在
与顾客眼睛视线平行位置的商品，可以增加70%的销量。这也是超市物品摆放的最佳位
置，第二是齐腰的地方，第三是与膝盖平行的地方，这些位置摆放的商品利润都比较大。
另外，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国建议，尽量不要买摆卖的食
品。“这种买卖方式也叫做裸卖，超市里空气流通差，人又多，食物长时间暴露在空气
中很不卫生，应尽量买袋装或有包装的食品。”去冷柜买东西，则要记住“好货沉底”
的原则。对于生活用品，要想选购性价比高的东西，应把目光投向货架的上层和底层部
分。同时，还要留意超市入口，商家喜欢把便宜货摆在那里，可以去淘一些经济实用的
生活用品。
秘密二：早上8：00—9：00超市里人最少。有关调查显示，这个时间，超市里的人流量
最小，但蔬菜、鲜肉类食以及海鲜产品是最新鲜的。晚上8：00以后超市人最多，但很
多食品，如蔬菜、海产品、豆制品等都不新鲜了，开始打折促销。
专家解密：何计国告诉记者，散装的新鲜肉食都是早上上架，蔬菜也是最新鲜的，此时
购买这两种食品性价比最高。但水果却不能保证，因为很多水果都要存放两三天，每天
在水果表面淋点水，就会让它看起来依然很新鲜。对于晚上超市的打折促销活动，中国
农业大学食品学院副教授范志红表示，天上不会掉馅饼，对于食品而言，只要是打折促
销的肯定不新鲜，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重购买。
蔬菜、水果最好去农贸市场买。那里的东西更新鲜，而且很多地方跟超市的货源一样，
价格也会更便宜。如果去超市，尽量早上去。
秘密三：用灯光让食物更“新鲜”，我们到超市里会发现，那里摆放的各种肉类，都红
嫩新鲜，各种蔬菜都翠绿无比。等买回家再看，就不是这么回事了。
专家解密：原来，超市里特意选用粉红色的灯光照射肉类，会显得格外鲜嫩；选用绿色
的灯光照射蔬菜，会显得更绿。另外，范志红提醒，不少熟食在暖色光的照射下显得像
刚出锅似得，其实不然。
秘密四：买一赠一有猫腻。消费者购物时并不注意自己不需要的商品价格，商家根据这
种消费习惯，提高价格后再附赠品。比如一瓶洗发水本来应该20元，现在买一瓶洗发水
赠送一块价格2元钱的肥皂，但超市实际已悄悄地将洗发水的价格提高到22元。买洗发
水的顾客白得一块肥皂，肯定就会觉得很划算。
专家解密：为避免被捆绑促销吸引，建议消费者购物时把注意力应放在你想购买的东西
上，而不是和它捆绑销售或附赠的物品上。
秘密五：当天没有卖完的散装肉食返回厂家，由厂家进行再处理、再销售。
专家解密：何计国提醒说，熟食的包装层数越多越不新鲜。一般情况下，很多熟食如肉
类和肠类都用保鲜膜包装，包了一层的，说明东西还比较新鲜，层数越多，越能掩盖其
不新鲜的一面，而且很多都是因为食品失水，才导致包装袋滑落，所以只能多包几层。
另外，最好不要买降价、促销的熟食和豆制品。 |
