一鸽胜九鸡, 常吃鸽子肉, 身体有5大好处! - Food版

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鸽子，怎么做都是美味的——烤乳鸽、乳鸽焖饭、乳鸽汤，因此鸽子宴很受大家的欢迎
，我们也都知道鸽子肉嫩味美，但是你知道鸽子究竟都有哪些营养吗？
为什么说“一鸽胜九鸡”？
坊间有句老话说“一鸽胜九鸡”，这句话充分说明了各自极高的营养价值，事实上，鸽
子的营养价值还远超兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等禽类，其肉中含有多种人体必
需的氨基酸，而且消化吸收率高达95%，同时，鸽子的脂肪含量相较其他肉类也是比较
低的，因此也很适合减肥人士食用。
中医认为，鸽子肉能补肝壮肾、清热解毒、补血益气、生津止渴。现代医学则认为，对
于老年人、体质虚弱的人群、开刀病人有很好的补身效果，而如今的近视率越来越低龄
化，鸽子肉有很好地保护视力的作用。
常吃鸽子肉的五大好处
具体来说，鸽子肉对人体的好处主要表现为以下六点。
第一，美容养颜。鸽子肉中含有丰富的软骨素，这能帮助修复关节活性，常吃能有效改
善人体机能。
第二，促进伤口愈合。鸽子中的胶原蛋白具有促进伤口愈合的作用，因此很多家属会在
患者开刀后煲煮红豆鸽子汤，就是利用了这一功效。
第三，预防腰腿痛。有些人因为工作需要，需要长时间保持站立的姿势，这往往会诱发
腰腿痛的问题，而鸽子中的B族维生素和泛酸能有效缓解这一症状。
第四，预防心脑血管疾病。鸽子的胆素能帮助人体代谢胆固醇，降低血脂，降低动脉硬
化的发生率。
第五，改善记忆力。鸽子的大脑中海油丰富的脑磷脂，能帮助促进脑组织细胞的代谢更
新，经常吃能够明显改善记忆力，尤其适合脑力工作者和学生族。
推荐两道营养鸽子汤
1、椰子炖乳鸽汤，这是家庭中最常见的一道鸽子汤，椰子鲜甜，鸽子肉嫩，完美搭配
。在制作时，要记住先将乳鸽排骨放入汤煲煮开，再将其它料放入最后加入调味即可
食用。
2、参归炖乳鸽汤，这是补身体最好的选择。在制作中加入人参、当归、红枣等药材，
能帮助更好的营养吸收。
将乳鸽剔净，去内脏和脚爪，放入滚水中“飞水”。人参切片，当归、红枣、生姜
洗净，与乳鸽一齐放入炖盅中，加入滚水适量，盖上盅盖，隔水文火炖 3小时，
调味即可食用。

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