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1
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g****i
发帖数: 54
1
主要是欧美人不吃,原因有几个:鸭毛不像鸡那样好处理,他们嫌麻烦,就不愿做了,
就像他们不爱吃鲤鱼,鲢鱼,鲫鱼等淡水鱼一样。大多数鸭子肉少(填鸭除外),吃起
了骨头多,欧美人是游牧民族繁衍过来的,喜欢大块吃肉,对肉少骨多的禽类生来就心
趣不大。
烹制不得法,腥味大,在有其它更好烹饪的食物环境下,他们就不愿在鸭子下功夫了。
其实最重要的原因不在这,欧洲人是吃鸭子的,但是人家的鸭子都是精加工的!
主要是鸭子品种好,法国,西班牙,巴尔干半岛地区,特别是多瑙河流域和多瑙河三角
洲地区的湖鸭,红头鸭,肉质鲜美,做成的香酥鸭,烤鸭,鸭汤极其美味,最大的特点
没有象中国的鸭子油腻,肉质鲜嫩,骨头如钢,比中国鸭子的品种好千万倍,只不过是
一般人家吃不起罢了。
日本的主流饮食文化,没有食鸭的传统。当然也有鸭肉寿司和鸭肉乌冬面,只是关西人
爱吃罢了。法国人倒是懂得欣赏,油封鸭腿和血鸭都是著名的法餐。所谓血鸭,是杀鸭
不放血,先烤至半熟,当着客人面,起下鸭脯煎之,剩下的鸭架连肉带血榨出,煮成汤
汁淋上。
听起来血淋淋的,也许你会害怕,但是湖南人一定能够接受。湘西一带喜欢把鸭块炒了
,半路淋鸭血下去,再下大量的辣椒,刺激得不得了,两种血鸭,有异曲同工之妙。
a****3
发帖数: 11741
2
吃!当然吃!
M******8
发帖数: 10589
3
楼主的问题类似“英国人为什么没有膝盖”一样,属于少见多怪。
l**a
发帖数: 12455
4
如果你以为老外不吃鸭子,那一定是因为你没去过档次稍微好一点的西餐厅
h**r
发帖数: 8078
5
鸭子确实少,比鹅都少。
【在 l**a 的大作中提到】
: 如果你以为老外不吃鸭子,那一定是因为你没去过档次稍微好一点的西餐厅
1
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