香炸鱼片~这美味你值得拥有~ - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 香炸鱼片~这美味你值得拥有~

相关主题
● 鱼片四吃(多图）	● 酸菜鱼怎么做才好吃，独特的酸菜鱼做法
● 生日蛋糕及晚餐，祝ld生日快乐！	● 今日创新：槐花天夫罗
● 我的马卡龙之夜	● 杯具鱼
● 问pancakes翻面技巧	● 纯粹为了好玩儿的蜂巢小蛋糕
● 米发糕失败了，求原因	● 贡献一个西餐做鱼的懒人菜谱
● 【秋水】酸菜鱼 + 虾仁豆腐 + 一锅馒头	● 话说今天的黑椒牛柳悲剧了
● 【薯条家的厨房】 - 香蕉蓝莓米粉麦芬	● 清凉爽口自制凉皮~
● 请问龙虾尾有哪些做法？	● 薄、酥、脆、香~正宗煎饼果子，隔着屏幕都能闻见豆香~

相关话题的讨论汇总
话题: 鱼片话题: step话题: 面糊话题: 鱼肉话题: 炸鱼

进入Food版参与讨论

(共1页)

m****0
发帖数: 118

准备材料：
主料：鱼片，在各大超市都可以买到，各种鱼片都可以。
配料：小苏打、面粉、蛋清、盐、花椒盐、白胡椒、地瓜粉、炸虾粉、料酒，酱油。
Step 1鱼肉切片
沿鱼肉中心的缝隙切开，侧刀将鱼肉片成片。
鱼肉入锅炸后易缩水，切鱼片时应适当切大一些。
Step 2腌鱼肉
在切好的鱼片中倒入料酒、酱油、少许盐、白胡椒，淀粉。
用手将调料抓均匀腌制15分钟。
Step 3调面糊
放入面粉、少量小苏打、少量淀粉、鸡蛋清、白胡椒、少许酱油、少许盐，加水搅匀。
面糊加水调制时不可过稀，要搅拌至没有面疙瘩为止。
Step 4热油
开火，油适量多放。
Step 5鱼片裹面糊
用手将鱼片和面糊抓均匀，面糊裹在鱼片上不会滴落，不会成球状则面糊的稠度刚刚好。
Step 6炸鱼
裹面包粉后将鱼片下锅，快速裹面包粉快速下锅，可保证鱼片的火候一致。
鱼片入锅后炸制一段时间后再翻面，否则鱼肉易碎。
鱼片的颜色变焦黄后再翻面。
两面炸制金黄色即可出锅。
炸好的鱼片可搭配花椒盐食用。

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 薄、酥、脆、香~正宗煎饼果子，隔着屏幕都能闻见豆香~	● 米发糕失败了，求原因
● 奔今天的晚餐—私房烤羊排	● 【秋水】酸菜鱼 + 虾仁豆腐 + 一锅馒头
● 第一次尝试盐水鸭，轻拍	● 【薯条家的厨房】 - 香蕉蓝莓米粉麦芬
● 求最简单的鸭子做法！	● 请问龙虾尾有哪些做法？
● 鱼片四吃(多图）	● 酸菜鱼怎么做才好吃，独特的酸菜鱼做法
● 生日蛋糕及晚餐，祝ld生日快乐！	● 今日创新：槐花天夫罗
● 我的马卡龙之夜	● 杯具鱼
● 问pancakes翻面技巧	● 纯粹为了好玩儿的蜂巢小蛋糕

相关话题的讨论汇总
话题: 鱼片话题: step话题: 面糊话题: 鱼肉话题: 炸鱼

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天