没想到蜂蜜叉烧肉吃起来味道这么好 - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 没想到蜂蜜叉烧肉吃起来味道这么好

相关主题
● 叉烧肉	● 预热草莓季之小山进【草莓派】
● 家庭制叉烧	● 用红曲米上色的叉烧包（图）
● 做叉烧肉	● 藕粉是最难吃的食物之一，同意的举手。
● 【秋水】当腊肉变成一种传说之后......	● 水煮猪肉的方子
● 叉烧鸡 (转载)	● 京酱肉丝
● 要准备去camping的食物，大家给点建议把	● 发一个菜菜,菠萝咕咾肉
● 一个好吃的red velvet cupcake方子	● 茄子肉丝打卤面
● 谁能上个做广式月饼的合集？	● 炒三鲜

相关话题的讨论汇总
话题: 叉烧话题: 蜂蜜话题: 使肉话题: 放入话题: 烤盘

进入Food版参与讨论

(共1页)

s******5
发帖数: 6

大家在家里要来客人的时候应该会很为做什么饭儿苦恼吧，今天教大家来做一道叉烧肉
，叉烧肉吃起来甜咸适宜，还有蜂蜜，用来下饭最好不过了。下面就来给大家介绍做法
材料：猪里脊肉1条、莊记叉烧酱1瓶、老姜1小块、青葱2根、蜂蜜4汤匙、米酒20毫升。
做法：
1）将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老
姜去皮后切成片，葱切成段备用。
2）取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒
抓匀，最好使肉都浸在酱汁里。
3）盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并
捞出葱段扔掉。
4）腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾
15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5）将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉
的酱汁，稍干后再刷
6）将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再
烤10分钟左右即可。
注意：
做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，
那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去
，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味。拉开后如果嫌大，再从
中间分开切成合适的大小即可。
2）生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气。
3）莊记叉烧酱是新加坡的老品牌，国内大多超市也有出售，我觉得这是我最喜欢的叉
烧酱，味道比较正，也不会有很夸张的红色素，用市售的叉烧酱是简易做法，也可以自
己调配，过段时间我把自己调配的也放上来。
4）如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜

c********1
发帖数: 1

自己做的健康又美味！

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 炒三鲜	● 叉烧鸡 (转载)
● 快手菜——韩式烧烤酱烤里脊	● 要准备去camping的食物，大家给点建议把
● 肉片炒山药，果然美味啊	● 一个好吃的red velvet cupcake方子
● 里脊肉和熟虾怎么炒能不硬？	● 谁能上个做广式月饼的合集？
● 叉烧肉	● 预热草莓季之小山进【草莓派】
● 家庭制叉烧	● 用红曲米上色的叉烧包（图）
● 做叉烧肉	● 藕粉是最难吃的食物之一，同意的举手。
● 【秋水】当腊肉变成一种传说之后......	● 水煮猪肉的方子

相关话题的讨论汇总
话题: 叉烧话题: 蜂蜜话题: 使肉话题: 放入话题: 烤盘

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天