食用油也造假...国内还有啥是真的？ - Food版

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x*****g
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记者通过长达半年多的深入调查发现，一些名目繁多的所谓食用调和油实际上并不是这
么回事，生产厂家偷工减料的现象并非个例。
20多年前，为了避免常吃单一植物油的缺陷，通过科学调配推出一个营养丰富而均衡的
食用油新品种，即调和油，而调和油的营养价值则取决于所调配食用油的种类和添加量
。然而，从食用调和油出现起，就存在偷工减料、以次充好的造假现象。
从健康安全角度说，即便是偷工减料的食用调和油，只要符合《食用调和油行业标准》
（SB/T10292-1998），确实如生产厂家所言，就不存在卫生安全问题，而且，营养价值
比单纯的大豆油、菜籽油还要高一点。但这显然损害了消费者的合法权益。
食用调和油的“偷工减料”现象，究其根源是国家标准的缺失，给监管和执法造成了难
度。由于食用调和油国家标准的缺失，直接导致食用调和油种类泛滥，也为食用调和油
各种油种成分比例造假提供了可乘之机。含有10%的花生油叫食用调和油，含有5%的芝
麻油的也能叫食用调和油，甚至滴一滴的油橄榄果油的还能叫食用调和油。
此外，按照目前的检测技术手段，只有调和油中成分在5%以上的油种才能比较准确地测
定出来。目前市场上的食用调和油，普遍是多达近十种油种混合在一起，有的成分比例
低于1%，现在技术根本检测不出来。换句话说，就算食用调和油的配方比例造假，只要
不在配方中标太高的比例，就没有办法可以检测出造假的结论。
可见，保障消费者合法权益，净化食用调和油市场乱象，确保食用调和油市场拥有一个
公平的竞争环境。首先，必须填补标准缺失，尽快出台食用调和油国家标准，给食用调
和油中油种种类上限和各个油种的最低比例作出明确规定。其次，油种种类、各个油种
比例的要求，应随着食用调和油检测技术的进步，进行不断调整。只有这样，才能为市
场监管部门执法、消费者维权、技术检测提供依据。再次，加快食用调和油检测技术的
攻关，破解食用调和油没法检测的难题，让食用调和油比例造假无处可躲。最后，对于
食用调和油偷工减料行为，市场监管部门要依法处罚。

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