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h******h
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1
一说到全麦面包,所能联想到的词无外乎是健康,膳食纤维,无糖无油,低卡路里,高
饱腹感等等,因此不少减肥人群会选择全麦面包当作自己的营养代餐,全麦面包同时也
受到广大运动人群的追捧。但是你知道吗?市面上99%的全麦面包都不是真正意义上的
全麦!因为如果真是全麦,口感将及其糟糕,你甚至无法下咽……
全麦面包的主要制作原料是全麦粉,而市面上大多数所谓全麦面包的制作原料仍然为小
麦粉,而小麦粉已经去掉了小麦表面的麸皮等物质,所以这些并不是真正意义的全麦面
包。
坚持长期摄入全麦食品,可以降低患心脏病的风险,降低糖尿病的发病风险。同时全麦
富含膳食纤维,膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能、稀释和加速食物中的致癌物
质和有毒物质的移除、保护消化道;同时,膳食纤维还能减缓消化速度,增加饱腹感,
加快排泄胆固醇,让血液中的血糖和胆固醇维持在正常水平。
尽管全麦面包营养价值要优于普通白面包,但真正的全麦面包由于含有较多粗纤维,口
感非常粗糙,难以下咽。因此,考虑到消费者的接受能力,全麦面包在国内市场销量并
不是很好,大多数商家为了提高销量,一般只是添加部分全麦粉,又或者添加各种糖、
油脂来改善口感,这样才能让全麦面包吃起来更软更甜。
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