白米饭是垃圾食品？ - Food版

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Food版 - 白米饭是垃圾食品？

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日前，有一篇文章在网上引起了轩然大波——《白米饭，垃圾食品之王》，众多网友议
论纷纷，现在那篇文章在网络上已经基本绝迹，我费了半天劲翻出截图看了看，感觉写
得有点莫名其妙。
文中提到，世界卫生组织对垃圾食品的定义为：高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、
低矿物质、低纤维。
拿白米饭往上一套，还真是挺符合垃圾食品标准。
首先，白米饭升糖指数很高，每100克含糖76克，难怪医生常说吃米饭相当于吃糖；其
次，确实单位热量较高，蛋白质含量偏低，后面几项都是符合的。
但是，此“高糖”非彼“高糖”，垃圾食品定义下的“高糖”，是指加工糖，米饭中含
有的糖是天然糖分，除非是糖尿病患者等不适合摄取过多糖分的人群，否则这种天然糖
分对人体还是很有好处的。
再说热量，相对主食，米饭热量真不算高，以100克为标准，米饭为116大卡，杂粮饭为
148大卡，燕麦饭为377大卡，所以作为主食，热量并没有多高。
至于其他营养素含量，其实没必要太苛刻，不是有句话叫“没有垃圾食品，只有垃圾吃
法”吗？如果一顿饭别的什么也不吃，就空口吃白饭，那营养摄入肯定不均衡，但这种
吃法恐怕很少存在。只要在吃米饭时，搭配上营养素含量高的蔬菜肉类，就能是很健康
的一餐。
所以，个人觉得这篇文章，站不住脚。

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