浇汁金针菇 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 浇汁金针菇

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n***a 发帖数: 1	1 新鲜的金针菇是我喜欢的食材，我一般都是周末不上班时自己做来吃。今天这个浇汁的，灵感来源于一道素蒸茄子。剪掉根部，冲洗一下掰开，入蒸锅：蒸5分钟，熄火。先不要揭盖子，虚蒸几分钟再开，汤汁留着做浇汁用：青椒番茄蒜切碎待用：温油下蒜末炒出香味：冰箱里常备的肉末没了，用火腿末替代（不加也可以，或者用香肠腊肉切丁也行）：火腿碎是在Sams买的，我家冰箱常备的食材之一。把青椒炒断生后下番茄末，倒入蒸菇碗里的汁水。再根据自己的口味加盐糖等调料。我还加了一勺蚝油~~~因为金针菇没放盐，所以浇汁调味要稍微咸一些：浇上蒸好的金针菇就可以上桌啦：）这是热吃。如果凉拌，就用开水焯一下，过凉水，浇上调好的麻辣汁（辣椒油+花椒油+酱油）~~~请客也上得了台面的。
n***a 发帖数: 1	2 新鲜的金针菇是我喜欢的食材，我一般都是周末不上班时自己做来吃。今天这个浇汁的，灵感来源于一道素蒸茄子。剪掉根部，冲洗一下掰开，入蒸锅：蒸5分钟，熄火。先不要揭盖子，虚蒸几分钟再开，汤汁留着做浇汁用：青椒番茄蒜切碎待用：温油下蒜末炒出香味：冰箱里常备的肉末没了，用火腿末替代（不加也可以，或者用香肠腊肉切丁也行）：火腿碎是在Sams买的，我家冰箱常备的食材之一。把青椒炒断生后下番茄末，倒入蒸菇碗里的汁水。再根据自己的口味加盐糖等调料。我还加了一勺蚝油~~~因为金针菇没放盐，所以浇汁调味要稍微咸一些：浇上蒸好的金针菇就可以上桌啦：）这是热吃。如果凉拌，就用开水焯一下，过凉水，浇上调好的麻辣汁（辣椒油+花椒油+酱油）~~~请客也上得了台面的。
m******i 发帖数: 39	3 赞！金针菇放汤里也很好吃

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