天热没食欲，就爱这样的凉拌菜，清脆爽滑好开胃 - Food版

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Food版 - 天热没食欲，就爱这样的凉拌菜，清脆爽滑好开胃

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天热没什么胃口，只要有一盘凉拌粉丝金针菇端上桌，就会顿时食欲大振。Q弹爽滑的粉丝，清新爽脆的金针菇，吃起来都停不下筷子，吃一大盘都觉没够。
用料：金针菇 200克黄瓜 1根龙口粉丝 1小捆蒜 3瓣葱适量香菜适量生抽 1汤匙醋 2汤匙糖 1汤匙盐 2茶匙香油 1汤匙鸡精少许辣椒面适量白芝麻 1汤匙油适量
黄瓜洗净切丝，葱洗净切成葱花，蒜剁成蓉，香菜切碎待用。
龙口粉丝放入热水中浸泡十分钟左右，用手指一掐会断即可捞出，或者放入沸水中焯熟。
粉丝用凉水冲至完全冷却，沥净水分。粉丝若太长，用剪刀对半剪开，把粉丝抖散开些待用。
金针菇洗净，切去根部。准备一锅水，加入些许盐和油，水沸放入金针菇焯水几十秒，捞出。
捞出的金针菇放入冷水或冰水中过凉，直至完全冷却，沥去水分待用。
黄瓜丝、粉丝、金针菇都放入大碗中，加入2茶匙盐、1汤匙糖、少许鸡精、2汤匙醋、1汤匙香油、1汤匙生抽。
将蒜蓉、辣椒面、葱花、香菜、芝麻都放入料碗中。锅中加入适量油，加热至八九成热，热油淋入料碗中，把物料激发出香味。
再香菜、蒜蓉、芝麻、辣椒面倒进大碗中，和黄瓜丝、粉丝、金针菇和调味料一起拌匀。美味的凉拌金针菇粉丝就做好了。
调味可以按自己的喜好调整，喜欢麻辣的可以加点花椒油、辣椒油、芥末油。

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