自制卤水鸡 - Food版

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Food版 - 自制卤水鸡

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q********g
发帖数: 1

鸡一只，重约1500克
桂皮30克
香叶十几片，如果喜欢口味重点的可以再放点草果和小茴香
沙姜、野花椒少许，因为野生花椒没有四川的花椒麻，本人怕麻
葱几根
生姜少许、喜欢吃辣椒的可以加入几个
锅里加入大半锅水，加入生抽100克、老抽30克、白糖30克、同时将配料全部加入，开大火煮40分钟
煮出卤水味后把鸡放入，每隔二至三分钟翻一下，最好是深点的锅，这样就省事了。
翻转几次后已经开始变色
多翻几次，让鸡更入味一点，卤30分钟后的颜色。
卤了一小时，可以出锅了
出锅啰，闻起来挺香的，稍微凉一下放入冰箱冰一个小时，这样的皮更脆。
大功告成

h***2
发帖数: 2351

加香料，酱油和白糖，煮出一锅卤水，然后放入鸡煮熟，然后放冰箱1小时，拿出，切
块。是不是这样？没试过，不知味道会咋样。

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