鸡翅新吃法，不油炸也不红烧，像烤的一样香，外酥里嫩爽口 - Food版

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Food版 - 鸡翅新吃法，不油炸也不红烧，像烤的一样香，外酥里嫩爽口

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h*****s
发帖数: 1

鸡翅洗干净，沥干水分，在表面划两刀方便入味
放入蒜末、葱段、姜丝、生抽，盐、料酒，还有黑胡椒
把咸蛋黄放进烤箱里，180度上下火烤8分钟，烤之前在咸蛋黄身上喷喷白酒，去腥提香（没有烤箱的，可以把咸蛋黄放蒸锅里蒸熟）
咸蛋黄烤好之后，就转移到小碗里，用叉子把按碎，按稀碎
鸡翅腌制半小时就差不多了。平底锅里放入少量油，把鸡翅下锅煎
先把两面中小火各煎4—5分钟，让表面先上色
在锅里倒入一点点清水，盖上盖子，利用蒸汽，焖个5分钟左右，把鸡翅完全焖熟焖透，这样的鸡翅吃起来也更多汁
鸡翅煎好之后先把它放到盘子里，直接把咸蛋黄碎倒进锅里
把鸡翅倒进去，不断翻炒，让鸡翅尽情的在蛋黄里打滚！等裹满蛋黄沙之后，就可以出锅了。

h***2
发帖数: 2351

看着不错，只是在美国卖的咸蛋黄不便宜。

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