发帖数: 1 | 1 《舌尖上的中国3》成为“吐槽大会”，唯独这道菜一致好评，出现在第一集的金边白
菜。脆嫩爽口，散发出时光的幽香，一道家常菜的经典，再次重现。
一颗大白菜，出现在全国人等了四年的《舌尖上的中国3》，从第一集到最后一集都有
出现，从北到南，从中国到韩国，据说创作团队为了这颗大白菜去了扬州四、五次，还
找到农业大学专门研究历史、蔬菜史的专家，辗转多地去查资料，花费大量心血。
南方人我，大白菜是家里最常吃的一种蔬菜。金边白菜，是我家隔三差五就想吃的一种
做法，用时短，做法简单，全家都爱吃。还能把大白菜不同部位分开做不同菜。今天就
来详细介绍这道经典菜的做法。
所需食材如下：
主要食材：大白菜1颗
调料：油5ml、盐3克、生抽1ml、米醋1ml、干辣椒2个、葱白10克、姜末5克
制作过程
1.新鲜大白菜，中间切开，去帮，用刀轻松拍打，使之变松，切成4厘米块；
2.切好的大白菜，沥干水分，待用；《舌尖上的中国3》唯一好评的金边白菜，不到5块
钱，脆嫩爽口
3.干辣椒、葱白、姜末等全部切好待用；《舌尖上的中国3》唯一好评的金边白菜，不
到5块钱，脆嫩爽口
4.热锅，倒油，油温达200度左右，倒入干辣椒... 阅读全帖 |
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y****g
发帖数: 36950 | 2 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: yugong (愚公挖坑), 信区: Joke
标 题: 肯德基推出的“爽口黑木耳”，我最近去看到忍着没笑出来
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 9 03:44:15 2012, 美东)
【KFC新品爽口黑木耳！】以后男女顾客去肯德基均有了特定的食品，男的吃“爽口黑
木耳”，女的吃“吮指原味鸡”，对仗还真特么工整！！
为了应对肯德基的“爽口黑木耳”，麦当劳果断推出了“嫩滑金针菇”
必胜客不甘落后，迅速打出“粉系小樱桃”套餐 |
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y****g
发帖数: 36950 | 3 【KFC新品爽口黑木耳！】以后男女顾客去肯德基均有了特定的食品，男的吃“爽口黑
木耳”，女的吃“吮指原味鸡”，对仗还真特么工整！！
为了应对肯德基的“爽口黑木耳”，麦当劳果断推出了“嫩滑金针菇”
必胜客不甘落后，迅速打出“粉系小樱桃”套餐 |
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p****y
发帖数: 23737 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: aixiang (passion), 信区: Food
标 题: 酥香爽口的绿豆糕
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 9 19:27:31 2011, 美东)
第一次在food版发贴，大家都在发中秋月饼，我来贡献昨晚做的绿豆糕吧，酥香爽口^_^
1. 绿豆浸泡以后，去壳。 这道工序比较费时，不过超市因该直接有卖去了壳的绿豆
2. 上锅蒸至可以碾碎成泥
3. 小火，加糖、加油慢慢翻炒至泥状，如果觉得不够粘也可以加糖浆
4. 然后就跟包汤圆、包月饼一样啦，加上馅料，用模具压制
绿豆之前已经是熟的，直接可以吃了。放冰箱冰一下更好吃，有点冰皮月饼的味道
我加的是红豆沙馅的，酥酥糯糯，不腻，很爽口。
以前在家的时候经常买了吃，这边没有卖，只好自己动手啦～ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 5 以前炒土豆丝，老是容易炒软了。吃起来不脆了。一直觉得是因为火候不到，可开
到高火有时候一炒又糊掉了。后来又觉得是锅不好，要薄铁锅，受热快。一次偶然的机会，泡
土豆丝泡久了，再一炒，清脆爽口。没想到歪打正着，找到了炒土豆丝清脆的小窍门。
原因因为土豆含大量淀粉，经过反复冲洗，洗掉外层淀粉后，土豆丝就是炒的久仍
然清脆爽口。
步骤：
１，土豆切薄片，然后切丝。片一定要尽量薄，这是丝细的基础。虽然可以刮出来
，可总觉得不如切的好吃。而且土豆是练刀工的好工具。又便宜，效果又好。
２，切好的丝反复冲洗，至水清为止。这是土豆脆的关键
3,热锅油烧至７成热，炒香蒜末，火不要太大，不然蒜糊了。
４，倒入沥干的土豆丝，翻炒至土豆丝颜色变半透明就可以了。加盐，少许糖，最后
加入醋调味即可。
喜欢吃辣的朋友可以爆香干辣椒，或者加入墨西哥小青椒。酸酸辣辣的夏天吃很开胃。 |
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a*****g
发帖数: 110 | 6 第一次在food版发贴，大家都在发中秋月饼，我来贡献昨晚做的绿豆糕吧，酥香爽口^_^
1. 绿豆浸泡以后，去壳。 这道工序比较费时，不过超市因该直接有卖去了壳的绿豆
2. 上锅蒸至可以碾碎成泥
3. 小火，加糖、加油慢慢翻炒至泥状，如果觉得不够粘也可以加糖浆
4. 然后就跟包汤圆、包月饼一样啦，加上馅料，用模具压制
绿豆之前已经是熟的，直接可以吃了。放冰箱冰一下更好吃，有点冰皮月饼的味道
我加的是红豆沙馅的，酥酥糯糯，不腻，很爽口。
以前在家的时候经常买了吃，这边没有卖，只好自己动手啦～ |
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a*****g
发帖数: 110 | 7 第一次在food版发贴，大家都在发中秋月饼，我来贡献昨晚做的绿豆糕吧，酥香爽口^_^
1. 绿豆浸泡以后，去壳。 这道工序比较费时，不过超市因该直接有卖去了壳的绿豆
2. 上锅蒸至可以碾碎成泥
3. 小火，加糖、加油慢慢翻炒至泥状，如果觉得不够粘也可以加糖浆
4. 然后就跟包汤圆、包月饼一样啦，加上馅料，用模具压制
绿豆之前已经是熟的，直接可以吃了。放冰箱冰一下更好吃，有点冰皮月饼的味道
我加的是红豆沙馅的，酥酥糯糯，不腻，很爽口。
以前在家的时候经常买了吃，这边没有卖，只好自己动手啦～ |
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i******k
发帖数: 185 | 8 今天给大家带来一道非常有特色高颜值凉拌菜，叫”凉拌莴笋条”！这道菜吃起来
清脆爽口，非常好吃，做法也很简单！
首先，准备好一根新鲜的莴笋
然后去叶削皮
为美观起见，可以把莴笋修成柱状！然后切成长条片，厚度跟刀背宽度即可
接着把莴笋条放入纱布中（食品袋也可以），加入1/4小勺盐，揉搓几下，杀出水分，
然后拿重物（可用食用油大瓶）压在上面，放上10小时，沥干水分，就变成下面这样啦
~~·
然后倒入大碗中，可以取小片尝一下，依自己口味看是否要补点盐。再加入香菜段，1
大勺蒜末，一点点的白糖，再加点辣油，花椒油，一点香油，鸡精
拌匀盛出即可~~~
好吃爽口的小凉菜完成啦！ |
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发帖数: 1 | 9 它那个汤吧，酸辣，夏天爽口
小时候朝鲜馆子，冷面，狗肉汤，拌饭
这都是最喜欢吃的
麻痹在南方，冷面馆子开了好几家
后来都倒闭了 |
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l******e
发帖数: 2893 | 10 香菜、蟹足棒、小青葱（劈开）切段，拌上少量盐、味精、3小勺糖+2大勺白醋（或柠
檬汁），滴上香油即可。
特点，酸甜爽口。
俺家两口人都爱吃小葱，所以俺加了不少小葱，不喜欢可以不加。此外，里面加入胡萝
卜丝也是很好吃地。 |
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j********9
发帖数: 18 | 11 原料：鸡脯肉一块（鸡腿亦可），黄瓜一根 白芝麻 辣椒面（或者crushed chilli)
配料：花椒粒 葱 姜 蒜 生抽 料酒 糖 香油 豆油 盐
1. 锅中接水，放少许葱段、姜片以及料酒，然后放入鸡脯肉，以中火煮开后，转小火
煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。
2. 黄瓜切丝，鸡腿肉撕成细丝备用（记得要有手撕哦，很好撕的）。
3. 取一个小碗，放入辣椒面和芝麻（依据个人喜好），再取一个有细网孔的漏勺架到
小碗上面（用来滤油）
4. 半勺子普通炒菜油和小半勺香油混合。油热后，倒入花椒、葱姜蒜 以中小火加热，
可以闻到花椒的香味即可关火（不要等到花椒变黑啊）
5. 将热油倒入漏勺（步骤3）--做成红油（油泼辣子）。花椒、葱姜什么的，就扔掉。
6. 将红油倒入鸡丝黄瓜，再加少量生抽，糖，盐拌好即可。
特点： 鸡肉有点口水鸡的味道，但是由于加入了黄瓜，变得爽口又不油腻，而且还有
特殊的清香！
为了健康考虑，我特别少放了些油。
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w****k
发帖数: 690 | 13 上周末做的 酸辣口味 也很爽口 隔夜吃更是入味！也被女友成为我的头牌菜 哈哈 |
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r*********e
发帖数: 29495 | 14 爽口的凉拌黄花菜
发好的黄花菜，和芹菜丝开水飞一下，和胡萝卜丝混合，加入香醋，香油，盐。 |
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A*******G
发帖数: 47 | 16 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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t*d
发帖数: 8340 | 17 清拌萝卜丝，清拌萝卜块，清拌萝卜片，清拌萝卜皮，爆腌萝卜丝，爆腌萝卜块，爆腌
萝卜片，爆腌萝卜皮，爽口萝卜丝，爽口萝卜块，爽口萝卜片，爽口萝卜皮，淡口萝卜
丝，淡口萝卜块，淡口萝卜片，淡口萝卜皮，清脆萝卜丝，清脆萝卜块，清脆萝卜片，
清脆萝卜皮，鲜味萝卜丝，鲜味萝卜块，鲜味萝卜片，鲜味萝卜皮，宫廷萝卜丝，宫廷
萝卜块，宫廷萝卜片，宫廷萝卜皮，家常拌萝卜丝，家常拌萝卜块，家常拌萝卜片，家
常拌萝卜皮，私房拌萝卜丝，私房拌萝卜块，私房拌萝卜片，私房拌萝卜皮，特色拌萝
卜丝，特色拌萝卜块，特色拌萝卜片，特色拌萝卜皮…
一把盐，几十棵萝卜，哥给你带来天子的感受！
[在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到：]
：在中国的工厂打过工的人都知道厂里的伙食是按级别区分的，典型的比如员工是一荤
一素，干部餐是四五个菜，经理餐是七八个菜。
：
：........... |
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c****T
发帖数: 330 | 18 南宁传统美食~~馋啊~~泰山
天天生榨米粉店名：天天生榨米粉
地址：大同街7栋101号
天天生榨米粉在水街已经有20年的历史了，至今仍有跟着店主15年的老伙计，运用
传统制作手法，调配现代人喜欢的口味，这是天天米粉得以生存的关键。现榨现吃的米
粉条新鲜爽口，韧性十足。加上肉末、一份4个的鹌鹑蛋、豆腐干和油条儿，喜欢吃辣
的再加点辣椒酱，不管干捞还是放汤都鲜美可口，百吃不腻。
远红手榨米粉店名：远红手榨米粉
地址：壮志路5号
远红手榨米粉名副其实是以手工压榨出来的，制作过程颇具观赏性。如今，在生榨
粉店都用榨粉机榨粉的年代里，远红米粉却是还把粉浆包在一块一头有金属出粉口的软
布中，通过内力的挤压把米粉压出来，这不可不说是一种对祖辈手艺的继承。用红米经
过筛糠、过滤、磨制而成的手榨米粉细腻、不结团、久泡不胀。远红手榨米粉的粉汤是
清汤，味道鲜美。为了满足顾客的需要，远红米粉还有粗条和细条之分，任君选择。
欧记虾味叉烧干捞粉店名：欧记粉店
地址：新水街美食长廊
邕味榨酱面店名：邕味美食店
地址：龙胜街8栋8-7
提起榨酱面，很多人会想到北方人的榨酱面，然而，原来做南... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 19 每天面对着各种各样的美食，我们除了填饱肚子外，还有一种说法，那就是老百姓常说
吃啥补啥，这听起来有些俗套，但也不能否认这也是存在一定道理的，我们生病了，是
因为身体的某些内脏器官发生了变化。然而，一些动物身上的内脏具有丰富的营养，对
人体的脏器十分的有益，今天给大家推荐一种养胃的好食材，这东西每头猪只有一个，
小儿厌食、脾胃不好的人吃最好，比肉好吃多了。那就是猪肚，简单的说，猪肚就是猪
的胃，猪肚可是猪身上最美味的食材之一了，吃起来脆嫩爽口，猪肚中富含蛋白质、维
生素 A、叶酸、烟酸、矿物质等营养素，孕妇多吃猪肚，有利于胎儿的神经系统和骨骼
的发育。
不过，这猪肚的价格可真的不便宜，可这几天猪肚的价格又上涨了，一个星期之前，我
去买的时候才卖35块钱一斤，一个猪肚小的话，也有一斤左右，今天去买就要50块钱一
斤，这价格比牛肉还贵。不过，这几天孩子有点厌食，对猪肚又情有独钟，就算再贵也
要买，孩子多吃体质好，条件允许每周至少吃一次！
根据《本草经疏》记载：“猪肚，为补脾胃治药品，脾胃得补，则中气益。”由此可见
，猪肚是具有很高的药用价值，对我们的脾胃有很大的帮助，脾胃不好的人，可以多吃
... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 20 想起了我当年一请就是20几位的时候，也是忙到半夜。感觉现在再也没有这种勇气了。
请客要荤素冷热搭配协调。要是男生多就来点荤的，女生多就多来点爽口的和甜食。特
别夏天，爽口菜不可缺少。mm要是做包子什么的就不用做那么多菜了，顶多弄个爽口凉
菜+汤/粥就成了，其他别人都吃不进去的。要是做好多菜就不用做包子了。
一般我屡试不爽的菜是五彩大拉皮、炸茄合、韩式辣烧豆腐、越南春卷、红烧鱼/麻辣
烤鱼，卤菜。。。甜点夏天是提拉米苏/木糠蛋糕/轻乳酪蛋糕，冬天会做银耳莲子汤/
粽香八宝饭。。。
冬天有时候也会做东北的酸菜白肉。
大热天的，尽量不要做热汤菜。比如你菜单里的那两个汤菜就比较适合冬天吃的。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 21
梅菜扣肉难道不是粤菜？
http://baike.baidu.com/view/17730.htm
由来
梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传
为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“
梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨
远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣
肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的
欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。
“梅菜扣肉”精选横沥土桥梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干
段备用，选五花肉，将五花肉皮刮干净，上汤锅煮透捞出，趁热在皮上上一层老抽，皮
向下，入烧热的花生油锅里炸，炸上色捞出，放净水盆内泡软，然后切成三至四毫米厚
的大肉片，洗干净锅注入花生油，下葱、姜、蒜、八角未炒出味后，放了五花肉炒片刻
，然后再下汤、白酒、盐、生抽、白糖，待汤开后，挪到小火上去，一直焖烂为止。然
后把烧好的五花肉拿出来，遂件将内（有皮的在底）平整地放了碗里，上面铺上一层梅
菜... 阅读全帖 |
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m********r
发帖数: 2862 | 22 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: mulingbear (木灵熊), 信区: Fujian
标 题: 【三版征文】----怀念小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 15:33:33 2010, 美东)
其实俺是安徽人，嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧！
但是在厦门呆的时间不长，风土人情不好评价，但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候，lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃，
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦！
到厦门岛怎么能不去中山街？别人去是干嘛我不知道，但是我去是为了吃。
一路颠簸，肚子好饿啊！拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食（其实我还是喜欢叫馄饨，）南方的扁食在馅料上和北方不同，
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，
汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒
粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼，继续冲。拐两弯，一个小小的却很多人的店铺，
映入眼前。月华到了，点了碗沙茶面。好不容... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 23 做法1
1．把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每
次加入的水不要太多， 凉皮
一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的
凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容
易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。 2．把搅好的面糊
放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重
要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3．把醒好的面糊取出使其恢
复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 4．用一个平底锅烧一大锅开水备
用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少
许水即可。如图： 5．待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊
的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张
就可以掌握了。 6．把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。 7．
把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。 8．重复步骤五
、六，把... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
bluepig (蓝蓝猪) 于 (Thu Oct 13 22:35:22 2011, 美东) 提到:
就在黄金广场，大长今和三元老钙骨汤的中间。原来阿拉上海人的位置。这块地方风水
肯定不好，开啥倒啥，我估计这家店也开不久，真不是我咒他。。。
我最爱吃小笼包了，所以一听说开了家专门吃小笼包的店，立马屁颠屁颠的就去试吃了
。店面还算干净，客人挺多的，老板说粤语，似乎还有个说东北话的二老板，菜单都是
手写的，应该是非正式菜单。除了第一页能看出点特色，剩下的都是普通的川菜了。似
乎每家中餐馆要是不放那么几页川菜菜谱，都没法开饭店似的。要了两个主食两个凉菜
，每份都是5.99，waitress说，你们可以点点热菜试试啊，我们这川菜很不错的。我心
想，我是来吃包子的，吃川菜我才不来这。。
看图说话
1.醉鸡。白不刺啦的，非东北人可能听不懂，就是没有味道没有颜色没有任何佐料的感
觉。后来我是沾着酱油和辣椒酱勉强吃下去的。
2.夫妻肺片，没有红油，觉得就是普通的卤菜，只有咸味儿，我往里面加了好多辣椒油
才吃下去。... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 25 记忆中的冰棒清凉爽口、甜而不腻, 堪称人间美味。
小时候 (上世纪六十年代末至七十年代初）, 我每逢夏天都要在田里帮大人干活。老家
离 “火炉”南昌不远，夏天常常骄阳似火、地面烫脚，野花热得无精打采、树叶热得
直打瞌睡。正当大家埋头干活的时候, 村边马路上传来了冰棒的叫卖声。大家忙里偷闲
，趁机休息一下。有人放下手上的活，蹲在田里竖起耳朵聆听。有人站起身来，朝马路
那边张望。可是, 很少有人舍得掏钱买冰棒吃。对大多数人来说，冰棒乃是奢侈品，而
免费的叫卖声就像冰棒一样止渴。
老家地处赣抚丘陵地带, 水土资源比较丰富，拥有几百亩旱涝保收的农田。那时, 生产
队实行工分制。队长、副队长及民兵排长每天赚10分, 其他男劳力每天最多能赚9.9分
。妇女队长和副队长每天赚7.5分, 其她女劳力每天最多能赚7.4分。年终分配的时候,
平均每工分都能分到一毛钱左右。 然而, 扣掉粮油等开销, 一般家庭所剩无几; 不少
家庭甚至还欠生产队的。因此, 很多人宁愿口干舌苦，也不愿花钱买冰棒吃。毕竟, 冰
棒一点都不便宜。一根菠萝冰棒要花五分钱, 而豆子冰棒还要贵20%。那时的五分钱能
买一本练习本或5颗糖... 阅读全帖 |
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n*2
发帖数: 19062 | 26 记得小时候，父母要上班，很多时候是由外婆外公带的，所以和外婆外公的感情很深。
午饭一般都是外婆做的，但是有时候外婆有事不在怎么办呢，那就只能外公搞定了，但
是外公是个不喜欢厨房活的人，所以基本上都是带我到外面吃或者买了外卖回家吃。让
我印象最深刻的，就是梅菜扣肉了，扣肉肥而不腻，说入口即化有点夸张，但也差不多
了，梅菜吸收了扣肉的油汁，味道十分美味，往往能让平时只吃一碗饭的我多吃一碗。
可以说，梅菜扣肉陪伴了我的童年，是我童年的珍贵回忆之一。但是后来自己去那店吃
，味道不能说大不如前，但是也找不回童年的味道了，话虽如此，梅菜扣肉仍是我最爱
吃的一道菜之一。
梅菜扣肉
梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁
黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
口感特点
口味：咸鲜味。肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块，满嘴流油的
时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，
梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
分类： 粤菜，东江菜中的惠州菜
口味： 咸鲜味
别名： ... 阅读全帖 |
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m********r
发帖数: 2862 | 27 其实俺是安徽人，嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧！
但是在厦门呆的时间不长，风土人情不好评价，但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候，lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃，
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦！
到厦门岛怎么能不去中山街？别人去是干嘛我不知道，但是我去是为了吃。
一路颠簸，肚子好饿啊！拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食（其实我还是喜欢叫馄饨，）南方的扁食在馅料上和北方不同，
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，
汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒
粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼，继续冲。拐两弯，一个小小的却很多人的店铺，
映入眼前。月华到了，点了碗沙茶面。好不容易找两位置坐下。
终于可以开吃我的薄饼啦。薄薄的饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔吸收菜中汤汁
，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破。里面是高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、
切成细细的丝，再掺进虾仁、海蛎，铺一些捣碎的花生贡糖，抹上甜辣酱，然
后菜还搁上香菜。脆嫩... 阅读全帖 |
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m********r
发帖数: 2862 | 28 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: mulingbear (木灵熊), 信区: Fujian
标 题: 【三版征文】----怀念小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 15:33:33 2010, 美东)
其实俺是安徽人，嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧！
但是在厦门呆的时间不长，风土人情不好评价，但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候，lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃，
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦！
到厦门岛怎么能不去中山街？别人去是干嘛我不知道，但是我去是为了吃。
一路颠簸，肚子好饿啊！拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食（其实我还是喜欢叫馄饨，）南方的扁食在馅料上和北方不同，
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，
汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒
粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼，继续冲。拐两弯，一个小小的却很多人的店铺，
映入眼前。月华到了，点了碗沙茶面。好不容... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 115 | 30 (1) 黄啤酒评分标准
色 淡黄，带绿，淡黄，黄而不显暗色
透明 清亮、透明，无悬浮物或沉淀物
泡沫 泡沫高，持久（8－15°C，5min不消失）细腻、洁白、挂杯
香气 有明显酒花香气、新鲜、无老化气味及生酒花气味
口味 口味纯正、爽口、醇厚而杀口
(2) 黑啤酒评分标准
色泽 黑红或黑棕。
透明 清亮透明、无悬浮物或沉淀物。
香气 有明显的麦芽香气，香正，无老化气味及不愉快的气味。（如：双乙酰气味、
烟气味、酱油气味等）
口味 口味纯正、爽口、醇厚而杀口。
甜味、焦糖味、后味苦、杂味等均不作为醇厚感，反正是不纯正、不爽口的表征。
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i***s
发帖数: 39120 | 31 樱花祭，日本商人们在东京的樱花树下野餐并一同饮酒。
核心提示: “中国的很多顶级成功人士和年轻一代都喜欢喝淡雅，清爽的清酒，中国那么难喝的白酒早该淘汰掉了。”
茶叶由遣唐使传入日本后，逐渐发展为今天驰名于世的茶道。现在中国的茶道已经没落，日本茶道代表了正宗和主流。
茶道―烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。作为首创的中国人，把这些全忘记啦，现在的第一是日本。
清酒，起源于中国的黄酒，在日本，我们大和民族仅用水和大米酿造出人间琼浆，世人无不赞叹。
想我日本很久以前从中国先后引入茶叶和酿造酒的方法，发展至今，形成了大和民族特有的一套高雅的茶道和饮酒文化。不久的将来，我们的清酒也将像当年的茶一样，绽放光彩，让世人争相学习。看看中国杂乱，没落的酒，把传承千年的酒遗失殆尽。可悲啊!
说我们大和民族的清酒胜于中国的白酒，中国人还别不服气。无论是在酒文化上，酒品质上，还是国际地位上，中国的白酒始终只能以仰望的姿态居于我们清酒之下。
日本的酒文化比中国的优秀
就像我们从中国引入茶之后... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 ▲患儿血透管置管
▲第6次血浆置换出来的患儿血浆
黄瓜清凉爽口，夏天来一根十分解渴。但厦门一年仅4岁的男童康康（化名），在生吃了半根黄瓜之后，尿液竟变成茶色，还住进了重症监护室。经过半个多月的抢救，7次置换血浆，才脱离了危险。
患上溶血尿毒综合症
小便从琥珀色变酱油色
康康的妈妈吴女士说，康康今年才4岁3个月，4月2日，他出现发热、咳嗽等症状，因为症状不严重，吴女士给他喂了些药物进行退热，但体温一直反复。4月6日，吴女士买了一些黄瓜回家想炒给孩子吃，没想到康康不等清洗就吃了大半根 。吴女士说，晚上孩子肚子痛，上厕所时小便颜色变深，呈粉红色。她和孩子的父亲没有立即引起重视，拖到第二天早晨，才送孩子就医。那时，孩子面色苍白，皮肤有出血点，小便已成了酱油色。
4月7日，被送到市儿童医院时，康康发着高烧，浑身乏力，额头上出疹子，小便呈酱油色。抽血过后，康康被查出血小板只有1万，血色素只有7克多，而正常同龄孩子的血小板是10万到30万，血色素是12到15克。此时他的情况已经相当危急，皮肤出血点增多，被立即送进了重症监护室。
“这个病很罕见，患病概率为10万分之6，从医20多年来，我只见过五六例。... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Food
标 题: 关于万人迷泡面和天朝不得不说的故事
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 6 03:08:28 2015, 美东)
四月网 2014年09月05日 22:06赵凯的微信文章
说到泡面，那是大家最熟悉的食品，没有之一。据说某奶茶一年卖出10亿杯，可以绕地
球两圈，可是2014年全世界消费的泡面就达到了1056亿包（世界方便面协会统计数据）
，相比起来奶茶弱爆了好吗！
面条的东传
说到泡面的由来，必须先从日本的拉面讲起。相传日本原来是没有面食的，唐朝的时候
，一个叫圆仁的日本僧侣来中国研究佛法，在学成归国的时候，顺便也把面条这个东西
介绍到了日本。当时日本人要吃碗面条可不容易，因为他们自己学会做面粉，是在镰仓
幕府时期，不过那时候也没有多少小麦面，只有荞麦面。说到日本、韩国引以为豪的荞
麦面，是用荞麦粉掺合上小麦面粉（比例大概8:2或6:4），本来是作为小麦面的穷人版
出现的，直到上世纪60年代，韩国总统朴正熙还号召韩国人民大吃荞麦面，原因就是吃
不起小麦面... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 12853 | 34 如果说麻婆豆腐是我中华美食，
那
鸡包鱼翅：
淮扬传统名菜，与鸭包海参、鸽包干贝系同类菜品。采用禽内藏珍的制法，以禽腹
内藏海味或珍贵原料为主。明清时代此类菜肴在扬州家厨中常见，列为宴席头道菜。鸡
形完整，食之无骨，鱼翅纯糯，汁稠味鲜。
清炖蟹粉狮子头：
中国名菜。肉有蟹鲜，圆润膏黄，入口而化，汤汁胶浓，咸鲜隽永。精炖蟹粉狮子
头以嫩鲜丰腴著称，唐代称之谓“葵花大斩肉”。
“狮子头”之所以盛誉不衰，在保持传统方法的基础上，随着季节和饮食习惯的变
化，在选用猪肋条肉肥瘦比例上作出调整，在配料上随候易式，初春用风鸡，中春用芽
笋、河蚌，初夏用鲴鱼，秋季用螃蟹，冬季用黄芽菜……亦可将虾仁、鱼丁、荸荠丁、
萝卜丁、山药丁、面筋丁、豆腐泥、藕丝、糯米等分别掺和在肉丁中独自成菜，从而使
狮子头兼有各种风味，成为一菜一味的系列菜品，列为国宴精品菜肴。
扒烧整猪头：
中国名菜。猪头枣红油亮，糯烂胶黏，浓香醇厚，耳微脆，舌软韧，眼有弹性。罗
聘诗曰：“初打春雷第一声，雨后春笋玉淋淋。买来配烧花猪头，不问厨娘问老僧。”
早在200年前，扬州民间善... 阅读全帖 |
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z****e
发帖数: 54598 | 35 生抽 平时蘸的
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得 多。
老抽 煮时上色的
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经
沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
酱油
用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于
促进食欲。是中国的传统调味品。
发展简况 酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是
在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此
外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油
、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。公元755年后，酱油生产技术随
鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。因著色
力不同，酱油亦有生抽... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 36 黄瓜清凉爽口，夏天来一根十分解渴。但厦门一年仅4岁的男童康康（化名），在生吃
了半根黄瓜之后，尿液竟变成茶色，还住进了重症监护室。经过半个多月的抢救，7次
置换血浆，才脱离了危险。
患上溶血尿毒综合症
小便从琥珀色变酱油色
康康的妈妈吴女士说，康康今年才4岁3个月，4月2日，他出现发热、咳嗽等症状，因为
症状不严重，吴女士给他喂了些药物进行退热，但体温一直反复。4月6日，吴女士买了
一些黄瓜回家想炒给孩子吃，没想到康康不等清洗就吃了大半根 。吴女士说，晚上孩
子肚子痛，上厕所时小便颜色变深，呈粉红色。她和孩子的父亲没有立即引起重视，拖
到第二天早晨，才送孩子就医。那时，孩子面色苍白，皮肤有出血点，小便已成了酱油
色。
4月7日，被送到市儿童医院时，康康发着高烧，浑身乏力，额头上出疹子，小便呈酱油
色。抽血过后，康康被查出血小板只有1万，血色素只有7克多，而正常同龄孩子的血小
板是10万到30万，血色素是12到15克。此时他的情况已经相当危急，皮肤出血点增多，
被立即送进了重症监护室。
“这个病很罕见，患病概率为10万分之6，从医20多年来，我只见过五六例。”市儿童
医院儿童重症医学中心... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 37 身边几乎所有的朋友，只要一提到吃，就会竖起耳朵，两眼放光，一个个更饿狼一样，
现在的人对吃确实有不可抵挡的魅力，做一个吃货现在一点都不丢人，现在大多数人聚
在一起都是在谈论吃，谈论自己会做什么，谈论自己见过什么吃的，对于吃也是打开社
交一个话题，所以现在关心自己吃很有必要，也不丢人，言归正传，看今天的关于吃的
文章吧。给你一碗白米饭，这4道菜让你选一个下饭，网友：除了第三道都行！
第一道，鱼香茄子
鱼香茄子是四川省传统的特色名菜之一，因为成菜后有鱼香味而成名，鱼香茄子其味厚
重悠长，余味缭绕，回味无穷。鱼香茄子的油水比较大，但就有人喜欢吃这口。将汤汁
调在大米里面，搅拌起来吃，真的非常下饭。
第二道，西红柿炒蛋
西红柿炒鸡蛋配米饭，是我们老百姓饭桌上必不可少的一道菜肴，制作简单且营养非常
丰富，这道菜做起来其实很简单，关键成本低廉。营养搭配也合理，鲜艳，口味宜人，
爽口、开胃，深受大众喜爱。下饭也是非常不错的选择！
第三道，凉拌折耳根
凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香，是餐桌上的一道
佳品。不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的下饭佳肴。但是折耳根吃起来有... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 38 过春节，做年夜饭，教你一道硬菜，色泽红润，过年就要红红火火的。
年夜饭是犒劳家人一年辛苦工作的一餐，也是一年一次难得全家团聚的日子，那么在这
一天做什么菜呢？今天的美食推荐我要给大家介绍这一道--虾仁豆腐。这道菜色泽红润
，诱人食欲，虾仁口感Q弹爽口，豆腐鲜嫩多汁，青豆清甜粉糯，三种食材搭配在一起
，一鲜一嫩一甜，口感丰富，回味悠长，好看好做又好吃，精美的摆盘也能给家人一个
惊喜！
虾仁豆腐这道菜美味营养，口感细腻，蛋白质非常丰富，其中维生素A胡萝卜素和无机
盐含量比较高，而且脂肪含量低，另外虾的肌纤维比较细，水分含量较多，肉质细嫩，
容易消化吸收，不光是宝宝喜欢，也适合全家人。这道菜的食材简单易得，只需准备鲜
虾，豆腐和青豆，换种做法，就能吃出不一样的味道。
准备材料：基围虾12只 鸡蛋豆腐3袋 青豆30克
我这个鸡蛋豆腐是在买豆腐的摊位上买的，超市也有卖的，口感比普通豆腐更鲜嫩。
将基围虾剥去外壳，去沙线。（鲜虾剥壳之前放入冰箱冷冻15分钟后，再取出剥壳非常
好剥，大家可以试一试。注意虾尾留着，不要剥掉了，这样成品虾尾会翘起来非常的漂
亮。）
鸡蛋豆腐对半切开，然后从尾部挤出来。（... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 39 http://mt.sohu.com/d20161119/119365517_464121.shtml
2016-11-19 08:23
作者：萨沙
萨沙试吃：解放军单兵口粮单挑全世界第三集。
诸位军迷朋友们，这个系列下面还有很多集。萨沙把你能想到的口粮，甚至哈萨克
斯坦陆军口粮都搞来了，保证让大家满意。
今天的主角：解放军13单兵即食食品PK超级巨无霸套餐俄国野战口粮。
萨沙对老毛子的食物完全没好感，甚至厌恶！
俄国人的饮食一向注重实质，也就是能扎扎实实吃到东西，而不太注意样子甚至味
道。
简单来说就是傻大粗，样子不好看，但能够吃到胀死。
当然，俄国口粮不是第一天如此，一直都是这样。
二战期间苏军普遍吃黑面包，很多人以为这是野蛮人的食物。其实黑面包不但有饱
腹感，还有白面包无法企及的很多营养。
缺点是黑面包比较难以下咽，吃惯了就好。
萨沙挑选的是俄国陆军野战口粮的3号，解放军的为13单兵即食食品2号餐！
俄国野战口粮繁多，陆军空军内务部甚至紧急情况部，都有自己的口粮。
以陆军口粮为例，主要有7种口味。
这些口粮有同一个特点，就是份量非常足，堪称超级巨无霸套餐。
这种俄军野战口粮不是一... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 5586 | 40 楼主 发表于: 2005-10-31
倒序阅读 ┊ 只看楼主 ┊ 小 中 大
ZT 吃在湾区 (南湾)
Hopefully this is helpful for some of you.
一直希望能试遍南湾好吃的餐馆，等有朋友来时能如数家珍一样带去打牙祭。这可能是
每个老饕的梦想。多谢网上朋友给我的信息，加上一些自己喜欢的，我整理出这篇吃在
湾区 (南湾)。
粤菜
鲤鱼门 (*****强力推荐)
http://www.koipalace.com
特别推荐两人大餐，龙虾鲍翅套餐($99)，还有椰子炖雪蛤！
http://www.koipalace.com/menu/page14/index.html
个人觉得他们的鲍鱼是湾区第一，比香满楼的好。鱼翅倒不是十分入味。快带老婆或女
朋友去享受一下！让圣诞节和情人节变成荷包减肥日！要订位，否则饿到昏倒。
Serramonte Plaza
365 Gellert Blvd, Daly City CA 94015
Tel: (650) 992-9000
强力推荐他们的灌汤小笼包。。fresh and tast... 阅读全帖 |
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b****r
发帖数: 46 | 41 菠菜豆腐丝--爽口又有营养的凉拌菜
做法：
1 菠菜洗净焯熟过冷水，切段；豆腐丝也过一下滚水，切段
2 菠菜和豆腐丝加入盐、鸡精、醋、蒜泥、香油、辣椒油（可选）拌匀即可上桌
冰镇后更加爽口 |
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P**********k
发帖数: 1629 | 42 干红兑点可乐你就爽口了。。。
话说要想爽口，就别整干红。。。。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 43 家庭食用法∶１．选购细茎莴苣，将茎部斜切成薄片，在油锅中清炒，略加食盐和豉油
少许，乘热进食，味极清隽。２．将莴苣叶切碎，与豆腐同煮，别具风味。３．将莴苣
笋茎，先切片，再切成细丝，与春笋丝同炒。４．将竹笋煮熟切丝，与高莴苣丝，加酱
油麻油拌食，味更鲜美爽口。５．以莴苣笋茎，切斜块，浸在鼓油中，作为送粥菜肴。
吃莴苣笋，以食茎为主，很多人将叶子抛弃，其实叶子也是最爽口的生菜。西人常
把它配合在冷盘之中。营养学家把莴苣笋视为贫血患者的最佳食料。李时珍也说∶「莴
苣，通经脉，开胸膈。」所以莴苣笋，不但是良好的蔬菜，而且还有食疗的功效。
功效主治利五脏通经络清胃热清热利尿
莴苣止腹痛∶儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。如果不
喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂後放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。因
为莴苣笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM。据药
学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。
莴苣止牙血∶凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血
。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以 |
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s****l
发帖数: 10462 | 44 白色的
我觉得美国long grain不好吃的，可是确实很长，也许做法很特别？感觉就是很爽口，
有没有奶酪都是一样爽口，但是口感肯定没有泰国香米好。
wild rice 也不应该好吃吧 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 45 来源: 中奢网|2014-01-28 00:00:00
泡面的种类千千万，一个喜爱泡面的美国泡面达人在尝试过世界上无数种泡面之后
，这位高人特别选出了十款他认为最最美味的泡面推荐出来，美味的泡面不仅仅只在日
韩，美国跟新加坡的也不错！
#10. Mama泰式鲜虾酸辣面（泰国）
尝过了泰国的几款泡面，感觉MAMA的这个冬阴功风味确实不错，热水冲泡后能闻到
香茅和柠檬的香味，汤底酸辣呛口，面条则比普通泡面要更细和更爽口些，是不开胃时
的首选。
#9. Paldo咕咕面 香辣鸡汤味（韩国）
韩国的这款Paldo咕咕面汤汁看起来清澈如清鸡汤，不过其实配料中加入了墨西哥
辣椒，入口之后会有微辣感在舌头延展开来，不过强度不大，至于面质方面，则如同韩
国的大多数泡面，滑溜顺口。
#8.韩国农心黑色版辛拉面（美国制造）
辛拉面大家应该都听过或尝过了吧？不过这次上榜的是被誉为高级版本的黑色包装
。这款辛拉面内附一大片蘑菇和脱水牛肉，味道上依然是辛辣为主！据说加片芝士味道
更好，有兴趣的可以试试这种吃法。
#7. 札幌第一日式炒面（美国制造）
这款炒面在去年的榜单中也占了一席位，之所以那么得泡面狂人的心，... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 46 四月网 2014年09月05日 22:06赵凯的微信文章
说到泡面，那是大家最熟悉的食品，没有之一。据说某奶茶一年卖出10亿杯，可以绕地
球两圈，可是2014年全世界消费的泡面就达到了1056亿包（世界方便面协会统计数据）
，相比起来奶茶弱爆了好吗！
面条的东传
说到泡面的由来，必须先从日本的拉面讲起。相传日本原来是没有面食的，唐朝的时候
，一个叫圆仁的日本僧侣来中国研究佛法，在学成归国的时候，顺便也把面条这个东西
介绍到了日本。当时日本人要吃碗面条可不容易，因为他们自己学会做面粉，是在镰仓
幕府时期，不过那时候也没有多少小麦面，只有荞麦面。说到日本、韩国引以为豪的荞
麦面，是用荞麦粉掺合上小麦面粉（比例大概8:2或6:4），本来是作为小麦面的穷人版
出现的，直到上世纪60年代，韩国总统朴正熙还号召韩国人民大吃荞麦面，原因就是吃
不起小麦面。
而且在受佛教影响很深的日本，在公元7世纪以后，就禁止打猎、设陷阱，也不允许在
夏天吃牛马狗猴的（至于羊肉，根据村上春树在《寻羊冒险记》中的说法，日本本来是
没有羊的），从此之后，日本的食谱里面就没有什么肉类，到后来，禁止猎杀和使用动
物的法令扩大... 阅读全帖 |
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l****e
发帖数: 228 | 47 在我国有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，那么，你知道萝卜的营养价值都是什么吗?不同
的萝卜，所起到的养生作用也是有所不同的。在这里为大家总结里各种萝卜不同的养生
效果，一起来看看吧：
从一年四季角度讲，萝卜味辛、甘、气温，属土，无毒，晚秋初冬开始拔收，可做菜，
做汤，生食均可。因为萝卜属土，按中医五行之说居中，利脾胃，益中气。所以冬季服
食萝卜可以预防疾病，利于健康。从营养学角度讲，萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺
的致癌作用;其木质素能刺激机体免疫力;萝卜的辣味来自芥子油，可刺激肠蠕动。萝卜
含有大量维生素C，吃白萝卜可化痰。吃胡萝卜能长个，其中蕴含的胡萝卜素还具有极
好的防癌作用。吃青萝卜可利尿。红心萝卜能减肥。冬季人们习惯进补而日常少动，体
内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，可以消
谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气，符合中医“养阴”之说。
白萝卜补气促消化。白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功
能，还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，
效果更佳。白萝卜吃法较为多样，除了炖肉吃外，还可分... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 48 刚刚看了一下这个，
那里用的是去骨的鸡胸肉，温度更倾向145，时间上需要2小时。带皮骨的应该需要时间
更多一些，但时间一长，会使得鸡肉缺乏紧实，变得发面，影响口感。这个我觉得也不
好解决。希望楼主以后能有更好的方案。
目前感觉上这道白切鸡还是川烫直到内部温度达到145-150，然后用冰水冷却的方法比
较适合，烹制时间相对短，不会让鸡肉丧失应有的一些紧实爽口的口感。
我自己做的最成功的食材是羊肩，165度，6小时，一磅重的肉块，加0.8%的盐，和蒜瓣
数枚。冷却后用铁锅煎到外表焦香。再撒盐，黑胡椒。肉质松软不柴，有少许嚼劲又比
较爽口，肥瘦相间，还有少许筋。实在不错，也给大家分享一下 |
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M******a
发帖数: 6723 | 49 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: Mayingba (吳鐘學), 信区: Military2
标 题: 解放军口粮单挑全世界：PK巨无霸套餐俄国野战口粮
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 18 23:55:40 2016, 美东)
http://mt.sohu.com/d20161119/119365517_464121.shtml
2016-11-19 08:23
作者：萨沙
萨沙试吃：解放军单兵口粮单挑全世界第三集。
诸位军迷朋友们，这个系列下面还有很多集。萨沙把你能想到的口粮，甚至哈萨克
斯坦陆军口粮都搞来了，保证让大家满意。
今天的主角：解放军13单兵即食食品PK超级巨无霸套餐俄国野战口粮。
萨沙对老毛子的食物完全没好感，甚至厌恶！
俄国人的饮食一向注重实质，也就是能扎扎实实吃到东西，而不太注意样子甚至味
道。
简单来说就是傻大粗，样子不好看，但能够吃到胀死。
当然，俄国口粮不是第一天如此，一直都是这样。
二战期间苏军普遍吃黑面包，很多人以为这是野蛮人的食物。其实黑面包不但有饱
腹感，还有白面包无法企及的很多营养。
缺点是黑面包比较难... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 50 人民日报1983年11月14日第5版
中国菜肴丰富多彩，各地都有自己独特的烹调技艺和风味，形成各种流派，行业中称之
为“帮口”。近二十年，才出现“菜系”的提法。能否称得上一个菜系，比较趋于一致
的看法是：在原料的选择和切配上必须有其特殊的要求，烹调技艺上形成独特的风格，
菜肴的品种要达到一定的数量，并带有某一浓厚的地方风味。
我国有多少菜系？据不完全的收集和整理，比较大的菜系就有十几个。有川菜、鲁菜、
粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜等八大菜系之称；也有加上京菜、鄂菜称为十大
菜系的。影响较为深远的，则是川、鲁、粤、苏四大菜系。
川菜 四川素称“天府之国”，丰盛的物产为川菜的发展提供了优厚的物质条件。川菜
最大的特点是注重调味，有“一菜一格，百菜百味”之誉。由于川菜调味多用“三椒”
（辣椒、胡椒、花椒）、鲜姜、豆瓣酱，故以麻辣味著称。川菜的名肴很多，如仔鸡豆
花、麻婆豆腐、樟茶鸭、鱼香肉丝、怪味鸡等，无一不是脍炙人口的佳肴。
鲁菜 鲁菜在北方享有很高的声誉，对华北、东北菜影响很大。它以讲究清鲜、醇厚见
长，如其中的济南菜，特别讲究清汤、奶汤的调制和运用。用清汤调制的菜，色清而味
鲜；... 阅读全帖 |
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